채식주의자 부모를 위한 최대 온라인 리소스인 VegFamily.com의 회장인 Erin Pavlina는 자신의 삶의 모범을 통해 임신과 채식주의는 양립할 수 있을 뿐만 아니라 완벽하게 양립할 수 있다고 말합니다. 이야기는 작은 세부 사항으로 한계까지 채워져 있으므로 임신한 채식주의 여성이 가장 일반적인 질문에 대한 답을 찾을 수 있습니다.
1997년에 나는 식단을 근본적으로 바꿨습니다. 처음에 저는 고기를 완전히 거부했습니다. 저는 채식주의자가 되었습니다. 9개월 후 저는 "비건" 카테고리로 전환했습니다. 즉, 식단에서 우유와 유제품(치즈, 버터 등), 계란, 꿀을 포함한 모든 동물성 제품을 제거했습니다. 이제 내 식단은 전적으로 과일, 채소, 견과류, 곡물 및 콩류로 구성됩니다. 내가 왜이 모든 일을 했습니까? 최대한 건강해지고 싶었기 때문입니다. 저는 이 문제를 연구하고 이 주제에 관한 많은 문헌을 읽었으며 지구상의 수백만 명의 사람들이 채식을 고수한다는 것을 깨달았습니다. 그들은 건강하고 고기와 유제품을 먹는 사람들보다 더 오래 살며 그들의 아이들은 지구상에서 가장 강하고 건강한 아이들입니다. 비건은 암, 심장 마비 및 뇌졸중의 위험이 훨씬 적고 당뇨병 및 천식과 같은 질병으로 고통받는 경우가 거의 없습니다. 그러나 임신 중에 비건 채식을 유지하는 것이 안전합니까? 엄격한 채식으로 아기에게 모유를 먹이는 것이 안전한가요? 그리고 건강을 해치지 않고 비건 채식인으로 아이를 키울 수 있습니까? 예.
제가 임신을 했을 때(거의 XNUMX년 전) 많은 사람들이 저에게 계속 비건 채식을 할 것인지 물었습니다. 나는 내 자신의 조사를 다시 시작했다. 나는 임신 중에 비건 채식을 유지하고 자녀에게 같은 식단을 제공하는 여성에 관한 책을 읽었습니다. 저에게는 불분명한 부분이 많았고 여러분도 그럴 것이라고 확신합니다. 엄격한 채식에 따라 임신, 모유 수유 및 이후의 수유에 관한 가장 일반적인 질문에 답하려고 노력할 것입니다.
임신 중 무엇을 먹을까?
임신 중에는 올바른 식단을 준수하는 것이 매우 중요합니다. 태아의 올바른 발달은 이것에 달려 있습니다. 임산부 채식주의자는 큰 이점이 있습니다. 그들의 식단은 어린이에게 필요한 모든 비타민과 미네랄 소금으로 예외적으로 포화 상태입니다. 아침에 과일 다섯 끼, 점심에 야채 다섯 끼를 먹는다면 비타민을 많이 섭취하지 마세요! 몸에 적절한 양과 범위의 비타민과 미네랄 염을 제공하기 위해 임신 중에 식단을 다양화하는 것이 매우 중요합니다. 다음은 임산부에게 필요한 모든 영양소를 제공하는 일일 식단에 대한 몇 가지 옵션입니다. 그건 그렇고, 비 채식주의 자도 제안 된 요리에 매우 적합합니다.
아침 식사:
메이플 시럽으로 맛을 낸 밀기울 팬케이크
과일 퓨레
밀기울, 두유를 넣은 시리얼 죽
사과와 계피를 곁들인 오트밀
밀기울 토스트와 과일 잼
양파와 빨강 및 녹색 고추를 곁들인 휘핑 두부
점심:
식물성 오일 드레싱을 곁들인 야채와 양상추 샐러드
채식 밀기울 빵 샌드위치: 아보카도, 양상추, 토마토, 양파
브로콜리와 소이 사워 크림을 곁들인 삶은 감자
타히니와 오이를 곁들인 팔라펠 샌드위치
간 완두콩 수프
공식 만찬:
마리나라 소스로 맛을 낸 밀기울과 밀가루로 만든 파스타
쿠키가 가라 앉을 것입니다
치즈가 없는 채식 피자
채식 현미와 두부 볶음
감자 렌틸콩 로스트
바베큐 소스를 곁들인 구운 콩
시금치 라자냐
가벼운 스낵:
식이 효모 팝콘
말린 과일
설탕에 절인 과일
견과류
단백질
모든 음식에는 단백질이 포함되어 있습니다. 다양한 건강 식품으로 매일 충분한 칼로리를 섭취한다면 신체가 필요한 양의 단백질도 함께 섭취하고 있다는 것을 확신할 수 있습니다. 글쎄, 여전히 이것을 의심하는 사람들을 위해 더 많은 견과류와 콩류를 섭취하도록 조언할 수 있습니다. 식물성 원료에서만 단백질을 얻는다면 음식에는 혈관 막힘을 유발하는 물질인 콜레스테롤이 빠져 있습니다. 굶지 마십시오 – 식단의 단백질은 귀하와 귀하의 아기에게 충분할 것입니다.
칼슘
많은 의사를 포함한 많은 사람들은 신체의 칼슘 요구량을 충족시키기 위해 우유를 마셔야 한다고 생각합니다. 이것은 사실이 아닙니다. 채식 음식은 칼슘이 매우 풍부합니다. 많은 칼슘은 브로콜리와 케일과 같은 잎이 많은 채소에서 발견되며 많은 견과류, 두부, 칼슘 보충제가 포함된 주스가 칼슘 공급원이 될 수 있습니다. 칼슘으로 식단을 풍부하게 하려면 럼과 참깨가 들어간 당밀을 음식에 첨가하는 것이 유용합니다.
철 결핍성 빈혈의 위협
또 다른 널리 퍼진 신화. 균형 잡힌 다양한 채식 식단은 귀하와 성장하는 아기 모두에게 충분한 철분을 제공할 것입니다. 주철 팬에서 요리하면 음식이 여분의 철분을 흡수합니다. 철분이 풍부한 음식과 함께 비타민 C가 많은 감귤류 및 기타 음식을 섭취하면 철분 흡수가 향상됩니다. 훌륭한 철분 공급원에는 자두, 콩, 시금치, 럼주를 넣은 당밀, 완두콩, 건포도, 두부, 밀 배아, 밀기울, 딸기, 감자, 귀리가 있습니다.
비타민을 섭취해야 하나요?
잘 계획된 식단이 있고 고품질 제품을 구입할 수 있다면 임산부를 위한 특별한 비타민 복합체가 필요하지 않습니다. 채식에 부족한 유일한 비타민은 B12입니다. 비타민 B12가 강화된 특별한 식품을 구입하지 않는다면 반드시 비타민 보충제 형태로 섭취해야 합니다. 개인적으로 저는 임신 중에 비타민을 전혀 섭취하지 않았습니다. 의사는 엽산, 비타민 B12 및 기타 영양소를 확인하기 위해 혈액 검사를 위해 주기적으로 저를 보냈고 제 수치는 정상 이하로 떨어지지 않았습니다. 그럼에도 불구하고 비타민에 대한 일일 요구량이 충분히 충족되었는지 확신이 서지 않는다면 아무도 임산부를 위한 비타민 복합제 복용을 중단하지 않을 것입니다.
모유 수유
나는 최대 3,250개월 동안 딸에게 모유를 먹였습니다. 이번에는 모든 수유부처럼 평소보다 조금 더 먹었지 만 평소 식단을 바꾸지는 않았습니다. 태어날 때 딸의 몸무게는 XNUMXkg이었고 그 후 체중이 아주 잘 늘었습니다. 뿐만 아니라, 나는 나보다 훨씬 더 오랫동안 모유 수유를 한 몇몇 채식주의 여성을 알고 있으며 그들의 아기도 아름답게 자랐습니다. 채식주의자 어머니의 모유에는 고기를 먹는 여성의 모유에서 발견되는 많은 독소와 살충제가 포함되어 있지 않습니다. 이것은 채식주의자 아이를 좋은 시작 위치에 놓이게 하여 가까운 장래에 건강할 수 있는 좋은 기회를 제공합니다.
아이가 건강하고 활기차게 자랄까요?
의심없이. 채식으로 자란 아이들은 동물성 제품을 먹는 또래 아이들보다 과일과 채소를 훨씬 더 많이 먹습니다. 채식주의자 아이들은 병에 걸릴 확률이 적고 음식 알레르기로 고통받는 일이 훨씬 적습니다. 보완 식품을 시작할 때 과일 및 채소 퓌레를 어린이 식단에 도입해야 합니다. 아기가 자라면서 "성인용"채식 테이블에서 음식을 제공하기 시작할 수 있습니다. 다음은 자녀가 자라면서 반드시 즐길 수 있는 몇 가지 음식입니다. 땅콩 버터와 젤리 샌드위치; 과일 및 과일 칵테일; 사과와 계피를 곁들인 오트밀; 토마토 소스를 곁들인 스파게티; 사과 소스; 건포도; 찐 브로콜리; 구운 감자; 쌀; 모든 반찬을 곁들인 간장 커틀릿; 메이플 시럽을 곁들인 와플, 팬케이크, 프렌치 토스트; 블루베리를 곁들인 팬케이크; ... 그리고 훨씬 더!
결론
채식을 하는 아이를 키우는 것은 여느 아이와 마찬가지로 신나고 보람 있고 힘든 일입니다. 그러나 채식은 그에게 인생에서 좋은 출발점을 줄 것입니다. XNUMX분도 내 결정을 후회하지 않는다. 딸아이가 건강하고 행복해 지는 것은 모든 엄마의 염원이 아닐까요?