버섯과 쌀 파이
반죽 :
- 밀가루 800g;
- 신선한 효모 50g;
- 마가린 300g;
- 0,6 리터의 우유;
- 소금과 설탕 맛;
- 4 노른자;
- 베이킹용 버터와 식물성 기름 40g.
채우기 위해 :
- 말린 버섯 200g 또는 신선한 버섯 400g;
- 전구 2 개
- 마가린 4 큰술
- 밥 100g
- 후추와 소금 맛
먼저 위에서 설명한 재료를 사용하여 반죽을 반죽해야 합니다. 그 후 냅킨으로 덮고 발효를 위해 따뜻한 곳에 둡니다. 반죽을 올린 후 반죽을 해야 하며, 두 번째 부풀 때까지 기다렸다가 다시 반죽해야 합니다.
마른 버섯을 사용할 경우 깨끗이 씻은 후 물을 부어 3시간 반에서 5시간 정도 우려내야 한다. 그 후, 그들은 끓여서 고기 분쇄기를 통과합니다. 동시에 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 자르고 꽤 많이 볶습니다. 그런 다음 식물성 기름을 팬에 넣고 전체 혼합물을 XNUMX-XNUMX분 동안 볶습니다. 양파가 든 버섯을 식히고 나머지 재료를 넣고 이 모든 것이 혼합됩니다.
그 후 반죽을 조각으로 자르고 나중에 얇은 케이크로 굴립니다. 결과 충전물의 약 15 큰 스푼이 그러한 케이크의 한가운데에 놓여 있습니다. 케이크의 가장자리는 꼬집고 가운데는 열려 있습니다. 그 후, 결과 파이를 베이킹 시트에 놓고 이전에 식물성 기름을 바르고 XNUMX 분 동안 그대로 두십시오.
파이가 주입되면 위에 노른자를 바르고 200도로 예열된 오븐에서 약 20-25분 동안 굽는다. 요리 후 버터로 번집니다.