영양가 및 화학 성분.
다음 표는 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 나열합니다. 100 그램 식용 부분의.
| 영양소 | 번호 | 규칙** | 100g의 정상 % | 100kcal의 정상 % | 표준의 100 % |
| 칼로리 | 121 킬로 칼로리 | 1684 킬로 칼로리 | 7.2% | 6% | 1392 g |
| 단백질 | 6.76 g | 76 g | 8.9% | 7.4% | 1124 g |
| 지방 | 0.38 g | 56 g | 0.7% | 0.6% | 14737 g |
| 탄수화물 | 16.55 g | 219 g | 7.6% | 6.3% | 1323 g |
| 식이 섬유 | 6.7 g | 20 g | 33.5% | 27.7% | 299 g |
| 물 | 68.55 g | 2273 g | 3% | 2.5% | 3316 g |
| 애쉬 | 1.06 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.146의 mg의 | 1.5의 mg의 | 9.7% | 8% | 1027 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.059의 mg의 | 1.8의 mg의 | 3.3% | 2.7% | 3051 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.319의 mg의 | 5의 mg의 | 6.4% | 5.3% | 1567 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.05의 mg의 | 2의 mg의 | 2.5% | 2.1% | 4000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 111 μg | 400 mcg | 27.8% | 23% | 360 g |
| 비타민 PP, 아니오 | 0.781의 mg의 | 20의 mg의 | 3.9% | 3.2% | 2561 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 384의 mg의 | 2500의 mg의 | 15.4% | 12.7% | 651 g |
| 칼슘, Ca | 43의 mg의 | 1000의 mg의 | 4.3% | 3.6% | 2326 g |
| 마그네슘, Mg | 46의 mg의 | 400의 mg의 | 11.5% | 9.5% | 870 g |
| 나트륨, Na | 5의 mg의 | 1300의 mg의 | 0.4% | 0.3% | 26000 g |
| 유황, S | 67.6의 mg의 | 1000의 mg의 | 6.8% | 5.6% | 1479 g |
| 인, P | 119의 mg의 | 800의 mg의 | 14.9% | 12.3% | 672 g |
| 미네랄 | |||||
| 철, 철 | 1.11의 mg의 | 18의 mg의 | 6.2% | 5.1% | 1622 g |
| 망간, 미네소타 | 0.501의 mg의 | 2의 mg의 | 25.1% | 20.7% | 399 g |
| 구리, Cu | 269 μg | 1000 mcg | 26.9% | 22.2% | 372 g |
| 셀레늄, Se | 2.9 μg | 55 mcg | 5.3% | 4.4% | 1897 |
| 아연, Zn | 0.9의 mg의 | 12의 mg의 | 7.5% | 6.2% | 1333 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.405 g | ~ | |||
| 발린 | 0.292 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.241 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.245 g | ~ | |||
| 류신 | 0.483 g | ~ | |||
| 리신 | 0.474 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.076 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.239 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.066 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.579 g | ~ | |||
| 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.303 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 0.669 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.25 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 1.568 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.298 g | ~ | |||
| 세린 | 0.32 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.168 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.078 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 나사 데니 지방산 | 0.083 g | 최대 18.7g | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.077 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아 릭 | 0.006 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 0.003 g | 최소 16.8g | |||
| 18 : 1 올레산 (오메가 -9) | 0.003 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.205 g | 11.2-20.6g에서 | 1.8% | 1.5% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.196 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.009 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.009 g | 0.9 ~ 3.7g | 1% | 0.8% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.196 g | 4.7 ~ 16.8g | 4.2% | 3.5% |
에너지 값은 121kcal입니다.
완두콩, 완두콩, 삶은 것, 소금 없이 비타민 B9 – 27,8 %, 칼륨 – 15,4 %, 마그네슘 – 11,5 %, 인 – 14,9 %, 망간 – 25.1 %, 구리 및 26.9 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 비타민 B9 핵산과 아미노산의 대사에 관여하는 코엔자임으로. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성을 손상시켜 특히 빠르게 증식하는 조직 (골수, 장 상피 등)에서 성장과 세포 분열을 억제합니다. 임신 중 부적절한 엽산 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. , 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산, 호모시스테인 수준 및 심혈관 질환 위험 사이의 강력한 연관성을 보여줍니다.
- 칼륨 물, 전해질 및 산 균형의 조절에 관여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 혈압 조절에 관여합니다.
- 마그네슘 에너지 대사 및 단백질 합성에 관여하며, 핵산은 막에 대한 안정화 효과를 가지며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필수적입니다. 마그네슘 결핍은 저 마그네슘 혈증으로 이어지고 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 관여하고 산-알칼리 균형을 조절하며 뼈와 치아의 광물 화에 필요한 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부입니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 관여하며 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오티드의 합성에 필요합니다. 불충분 한 소비는 성장 지연, 생식계 장애, 뼈의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 갖는 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 산소와 함께 인체 조직의 과정에 관여합니다. 결핍은 심장 혈관계의 형성 장애와 결합 조직 이형성증의 골격 발달로 나타납니다.
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