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파이크 퍼치는 많은 유용한 특성을 특징으로하는 다소 흥미로운 물고기입니다. 사실, 인간의 건강에 약간의 위험이 있습니다. 그것은 습관과 신체 구조 모두에서 고유한 특성을 가지고 있습니다. 일부 주부에게는 잰더 피쉬를 청소하기가 어렵습니다. 이 기사에서는 파이크 퍼치가 어떤 종류인지 자세히 분석하고 파이크 퍼치가 사는 곳, 유용한 것, 비늘을 빠르고 효율적으로 제거하는 방법을 고려할 것입니다.
외관 및 특징
파이크 퍼치는 송곳니를 닮은 강력한 이빨을 가진 광선 지느러미 물고기입니다. 암컷도 가지고 있지만 더 작습니다. 이것이 남녀의 주요 차이점입니다.
물고기의 또 다른 흥미로운 특징은 옆줄입니다. 송곳니가 물의 흐름 방향과 강도를 결정하는 데 도움이되는 일종의 감각 기관입니다.
실제로 파이크 퍼치라는 이름으로 다섯 종이 이해되지만 흔한 것이 가장 흔하다. 그것은 유럽, 아시아에 살고 있으며 Azov, Black, Baltic 및 Aral Seas의 담수 지역에서도 발견됩니다.
파이크 퍼치는 어떻게 생겼습니까?
포식자는 인상적인 크기로 자랄 수 있습니다. 종종 최대 1m, 최대 15kg의 물고기를 만납니다. 그러나 대부분 중간 크기의 포식자가 잡힌다.
뒷면에는 거의 서로 접촉하는 두 개의 긴 지느러미가 있습니다. 몸 자체는 길쭉하고 측면으로 압축됩니다. 색깔은 녹회색이고 배는 흰색입니다. 측면에 검은 가로 줄무늬가 보입니다. 입은 상당히 크고 좁은 줄이 흩어져 있습니다. 특별한 차이점은 튀어나온 송곳니입니다.
잰더에 대한 흥미로운 사실
- 파이크 퍼치는 수백만 년 동안 존재해 온 몇 안 되는 현대 주민 중 하나입니다. 과학자들은 그것이 약 25만년 전에 시베리아에서 나타났다고 지적합니다. 동시에 마지막 5만 명은 모습을 바꾸지 않는다.
- 오늘날 다섯 가지 유형의 파이크 퍼치가 있습니다. 그들 중 세 명은 러시아에 살고 있습니다.
- 일반적인 잰더;
- Bersh (볼가);
- 바다 파이크 퍼치;
- 캐나다 사람;
- 라이트페더.
Volzhsky (강 파이크 퍼치)는 송곳니가없고 몸집이 작다는 점에서 동료 (일반)와 다릅니다. 마지막 두 종은 북미에서 발견됩니다.
- 포식자는 좋은 보호 특성을 가지고 있습니다. 지느러미는 날카로운 가시 역할을 하고 튀어나온 송곳니는 다른 포식자가 진지한 상대를 공격하는 것을 완전히 저지합니다. 아마도 그것이 인간을 제외하고는 천적이 없는 이유일 것입니다.
- 잰더 사이의 식인 풍습은 일반적입니다. 일반적으로 물고기는 매우 게걸스럽고 끊임없이 배고프다. 삶의 첫 주에 튀김은 작은 먹이를 적극적으로 공격하기 시작합니다. 이러한 이유로 포식자는 빠른 속도로 성장하고 있습니다. 다섯 살이 되면 그는 XNUMXkg의 몸무게에 도달할 수 있습니다.
- 파이크 퍼치는 흐르는 물 지역에서만 산다. 주요 조건은 깨끗한 물입니다. 진흙 투성이의 진흙 저수지에서 그를 만나는 것은 거의 불가능합니다.
번식과 수명
파이크 퍼치는 물이 12도까지 따뜻해지는 봄에 산란합니다. 먼 거리를 이동할 수 있지만 좋아하는 장소, 보통 7m 이하의 깊이에서 번식합니다. 때로는 얕은 물에서도. 나머지 시간에는 깊은 곳을 선호합니다.
산란기에는 물고기들이 작은 무리를 지어 모여든다. 이들 각각에는 남성과 여성이 모두 반드시 존재합니다. 후자는 계란을위한 장소를 준비하고 꼬리로 청소하고 60 * 10cm 크기의 구멍을 만듭니다 (길이 60, 깊이 10). 캐비어 던지기는 아침에 수직 자세(머리를 아래로)로 시작합니다. 그러나 가장 흥미로운 점은 한 마리의 물고기가 얼마나 많이 산란하는지입니다.
암컷은 약 1만 개의 알을 낳을 수 있습니다. 색상은 노란색이고 크기는 1mm입니다.
수정 과정 자체는 다음과 같이 발생하고 암컷이 산란하고 가장 큰 수컷이 그 위에 우유를 붓습니다. 이것이 그의 임무의 끝이 아닙니다. 그런 다음 그는 미래의 "아기"를 보호합니다. 사실,이 몫이 두 번째 남성에게 전달되는 경우가 있습니다 (크기). 새끼가 나타나면 수컷은 그들을 떠납니다.
수정 후 10일이 지나면 치어가 나타나지만 여전히 스스로 먹을 수는 없습니다. 며칠 후 본격적인 포식자로 간주 될 수 있습니다. 사실, 처음에는 플랑크톤을 먹습니다.
성장률은 서식지와 식량 가용성에 따라 다릅니다. 암컷은 3~4세가 되면 첫 번째 번식을 시작합니다. 파이크 퍼치는 최대 17년까지 살 수 있습니다. 그는 장수하는 것으로 간주되는 몇 안되는 물고기 중 하나입니다.
파이크 퍼치는 다른 물고기와 어떻게 다릅니 까?
처음에는 ander 더가 어떤 종류의 물고기에 속하는지 알아낼 가치가 있습니다. 결국 여기에서도 많은 차이점이 있습니다. 포식성 물고기는 퍼치에 속하지만 퍼치와 외관상 거의 닮지 않았습니다. 그것은 크기가 그것을 능가하고 더 뾰족하고 긴 코인 송곳니의 존재로 구별됩니다.
형제조차도 상당한 차이가 있습니다. 따라서 Bersh는 일반 파이크 퍼치보다 훨씬 작습니다. 최대 무게는 1,4kg을 초과하지 않으며 길이는 45cm입니다. 아가미에 비늘이 있지만 잰더에는 없습니다.
치아에도 차이가 있습니다. bersh에는 송곳니가 없으며 치아 자체가 더 작습니다. 눈은 더 크고 머리는 더 넓지만 더 짧습니다. 그러나 색상은 거의 동일합니다.
그는 러시아에서 어디에 살고 있습니까
다음 바다는 포식자의 주요 서식지로 간주됩니다.
- 아조프;
- 검정;
- 아랄;
- 카스피해
시베리아와 러시아 북부에서도 그를 만날 수 있습니다. 이들은 주로 강과 호수입니다 (Ladoga, Chudskoye 및 기타). 많은 어부들은 많은 수의 파이크 퍼치가 어디에서 발견됩니까? 가장 좋아하는 서식지는 Azov와 Caspian Seas 또는 오히려 하류입니다. 따라서 "Pike perch는 바다 또는 강 물고기입니까?"라는 불확실성이 있습니다. 송곳니는 바닷물을 두려워하지 않지만 여전히 민물 가까이에 머물려고 노력하며 민물 주민으로 간주됩니다.
물고기의 유용한 특성
파이크 퍼치는 맛있고 부드러운 고기로 구별된다는 사실 외에도 유용한 특성이 풍부합니다. 잉어와 달리 잰더 고기는 살코기 때문에 많은 영양학자들이 체중 감량을 원하는 사람들에게 그것을 먹으라고 조언합니다. 또한 포식자는 뼈가 적어 요리 과정이 간단합니다.
생선 고기는 어린이에게도 유용합니다. 소아과 의사가 확신 하듯이 어린이는 최대 20 년 동안 파이크 퍼치를 먹일 수 있습니다. 고기에는 건강한 단백질, 아미노산(XNUMX개 항목), 풍부한 미네랄과 비타민이 많이 포함되어 있습니다.
생선 고기를 먹으면 심혈관, 내분비, 소화기 및 근골격계에 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한 정신적, 육체적 성능이 향상됩니다.
물고기의 위험한 특성
생선의 이점에도 불구하고 주의해서 섭취해야 합니다. 그렇지 않으면 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 많은 것은 적절한 준비와 관련이 있습니다. 예를 들어, 말린 파이크 퍼치는 충분한 열처리를 거치지 않아 기생충(기생충) 감염 위험이 높아집니다. 또한 훈제 생선은 소화관에 나쁜 영향을 미칩니다. 해산물에 대한 개인적인 편협함을 가진 사람들을 위해 파이크 퍼치를 버릴 가치가 있습니다.
바이러스 학자들의 연구에 따르면 파이크 퍼치는 소화성 궤양에 걸리기 쉽습니다. 실험 동물은 물고기로부터 감염되어 위장관에 종양이 생겼습니다. 외적으로 아픈 물고기를 구별 할 수 있습니다. 최대 직경 10cm의 빛이 그녀의 몸에 나타납니다.
파이크 퍼치 라이프 스타일
파이크 퍼치는 무리를 짓는 물고기이지만 어느 정도까지입니다. 큰 물고기는 따로 사는 것을 선호합니다. 주로 서식지는 움푹 들어간 곳, 구덩이, 걸림돌 등이 있는 깊은 곳입니다.
입의 크기에 따라 잰더가 무엇을 먹는지 이해할 수 있습니다. 우선 이들은 몸이 좁은 물고기입니다. 또한 개구리, 벌레, 갑각류를 거부하지 않습니다.
수유하는 동안 얕은 물로 갈 수 있습니다. 미노우에 가장 자주 사용됩니다. 산란 전(봄)과 가을에 가장 활동적입니다.
그는 고온을 좋아하지 않으므로 여름날 그를 찾기가 어렵습니다. 해질녘에만 구멍에서 나옵니다. 사실, 산란 직후 매우 활동적이지만 오래 가지 않습니다 (XNUMX 주). 겨울에는 동면하기도 합니다.
낚시 가치
파이크 퍼치는 유익한 영양 특성으로 인해 상업용 생선으로 간주됩니다. 식이 어육은 인간의 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한 파이크 퍼치는 스포츠 및 아마추어 낚시의 대상입니다.
잰더를 잡는 방법
물고기는 다양한 방법으로 잡힙니다. 가장 인기있는 것은 다음과 같습니다.
- 개폐식 가죽 끈을 사용한 지그 낚시.
- 싸구려 및 기타 인공 미끼(워블러) 낚시.
- 하단 기어의 도움으로.
보트에서 낚시도 할 수 있습니다. 기본적으로 트롤링입니다. 이 방법을 사용하면 넓은 지역을 낚을 수 있어 낚시의 효율성이 높아집니다. 에코 사운 더의 도움으로 유망한 장소를 찾을 수 있습니다.
Wobblers는 최고의 미끼입니다. 제조업체는 파이크 퍼치를 포함하여 모델을 만듭니다. 자세한 내용은 온라인 상점 설명에서 확인할 수 있습니다.
청소 및 절단 방법
주부의 주요 문제는 비늘에서 물고기를 청소하는 것입니다. 그녀는 매우 강인하고 때로는 다루기가 어렵지만 몇 가지 생활 해킹이 있습니다.
- 금속 강판. 날카로운 튀어나온 이빨이 있는 측면은 물고기에서 비늘을 쉽게 분리합니다.
- 큰 스푼. 부풀어 오른 상태에서 숟가락을 가져오고 저울은 가장자리에 연결됩니다. 꼬리에서 머리까지 부드러운 움직임으로 청소를 시작합니다.
- 소금. 생선을 소금에 완전히 싸서 10-15분 동안 주입합니다. 그 후 비늘은 피부와 함께 스타킹으로 쉽게 제거됩니다.
사실, 많은 청소 방법이 있습니다. 쉽게 스케일은 고압 워터 제트에 양보합니다. 일부 장인은 청소를 위해 특별한 도구를 만듭니다. 집에서 쓰레기를 버리지 않도록 낚시 칼로 해안에서 바로 먹이를 청소하는 것이 좋습니다.
글쎄, 집에서 처리하기로 결정했다면 물이나 비닐 봉지 안에서 처리하는 것이 좋습니다. 따라서 비늘이 덜 흩어집니다.
파이크 퍼치를 내장하는 방법
청소가 끝나면 파이크 퍼치를 자르기 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 한 손에 식칼을 들고 다른 손으로 생선 배를 위로 올리십시오. 꼬리에서 머리까지 복부를 절개합니다.
그런 다음 내부를 꺼내고 캐비티를 철저히 헹굽니다. 칼로 담낭을 뚫지 마십시오.
생선 자르기
대부분 파이크 퍼치는 필레로 자릅니다. 이 경우 생선의 비늘을 제거할 필요는 없지만 내장은 제거해야 합니다. 절단을 위해서는 필렛 나이프와 도마가 필요합니다. 동작 알고리즘:
- 등 부분을 따라 융기 부분을 깊게 절개합니다.
- 머리 부분의 배에 또 다른 절개를합니다. 절단 장소에서 특수 칼로 고기를 걸고 능선과 평행하게 U 턴합니다.
- 능선을 따라 고기를 자르고 칼을 35도 각도로 집어 넣습니다.
- 그런 다음 같은 방법으로 생선 뼈에서 고기를 제거하십시오.
- 칼을 평평하게 놓고 비늘에서 고기를 제거하십시오.
동일한 원칙에 따라 우리는 생산의 두 번째 측면을 다룹니다. 이제 고기를 구울 수 있습니다.
파이크 퍼치를 요리하는 방법
파이크 퍼치 고기로 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 팬에 간단히 튀기는 것부터 시작해 레이어 케이크로 마무리한다. 파이크 퍼치 요리:
- 폴란드어로 파이크 퍼치;
- Uha po-핀란드어;
- 젤리 파이크 퍼치;
- 생강과 계피로 튀긴 것;
- 치즈 커틀릿;
- 야채와 함께 구운;
- 파이크 퍼치에서 ㅎ;
- 크림으로;
- 슬로우 쿠커에 사워 크림 포함;
- 층층 생선 파이.
가장 흥미로운 것은 마지막 요리입니다. 레이어 케이크 레시피:
- 필레 200 gr;
- 딜 50g;
- 신선한 파슬리 50g;
- 파 100g;
- 감자 3개;
- 준비된 퍼프 페이스트리 반 킬로;
- 소금 후추;
- 올리브 오일 2 큰술;
- 해바라기 기름 1 큰술;
- 계란 1개.
예비
생선을 철저히 헹구고 종이 타월로 말립니다. 작은 입방체로 자르고 채소를 자릅니다. 감자를 얇은 원으로 자릅니다. 우리는 반죽을 펴고 향신료와 허브로 맛을 낸 생선을 뿌립니다.
올리브 오일을 뿌리고 감자를 뿌립니다. 반죽의 끝을 연결하고 윗부분을 고정하여 증기가 빠져 나갈 구멍을 몇 개 남겨 둡니다.
베이킹 시트에 해바라기 기름을 바릅니다. 그런 다음 케이크를 배치하십시오. 케이크를 노른자로 덮습니다. 30도에서 40-180분 동안 오븐에 보냅니다.
생선을 시장에서 구입하는 경우 색상으로 신선도를 결정할 수 있습니다. 고기가 노랗게 변하면 생선이 한 번 이상 해동되었음을 나타냅니다. 신선한 파이크 퍼치 고기는 밝은 붉은 색을 띤다.