다진 고기를 곁들인 감자 캐서롤. 동영상
감자는 XNUMX 세기 초에 비교적 최근에 등장했지만 아마도 러시아 요리에서 가장 인기있는 야채 일 것입니다. 그런 다음 이국적인 것으로 간주되어 디저트로 설탕을 뿌린 왕실 잔치에서 제공되었으며 수십 년 후에 일반 사람들의 테이블에 나타났습니다. 다진 고기 캐서롤과 같은 감자 요리에는 많은 요리법이 있습니다. 더 풍부한 맛을 위해 양파, 당근, 버섯, 토마토, 허브 또는 치즈를 추가하여 모든 종류의 고기를 준비합니다. 그것은 일반 사워 크림 또는 절묘한 베샤멜 소스가 될 수있는 그레이비와 함께 테이블에 제공됩니다.
다진 고기를 곁들인 감자 캐서롤
다진 고기를 곁들인 컨트리 스타일 감자 캐서롤
재료: – 감자 700g; – 고기 600g – 닭고기 달걀 2개 – 0,5 큰술. 우유; – 버터 100g; – 중간 크기 양파 2개 – 버섯 300g; – 치즈 60g - 잘게 빻은 소금 - 후추 약간; - 식물성 기름.
다진 고기의 경우 돼지 고기와 쇠고기를 섭취하는 것이 이상적입니다. 그러면 캐서롤은 육즙이 많지만 지방이 많지는 않습니다. 양고기를 사용하는 경우 소화를 돕기 위해 강황, 로즈마리, 타임, 오레가노 등으로 간을 하는 것이 가장 좋다.
양파와 버섯은 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 버섯을 10분 동안 볶고 양파를 넣고 2분 더 요리하고 전체 덩어리를 별도의 그릇에 넣으십시오. 팬에 다시 기름을 붓고 고기 분쇄기로 다진 고기를 넣으십시오. 취향에 따라 후추, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
감자를 껍질을 벗기고 끓는 소금물에 던져 XNUMX등분합니다. 부드러워질 때까지 끓인 다음 물기를 뺀다. 포크나 프레스로 으깨고 뜨거운 우유, 버터, 계란과 함께 부드러워질 때까지 섞습니다.
으깬 감자는 요리하는 동안 캐서롤이 퍼지지 않도록 충분히 두꺼워야 합니다. 감자가 너무 묽으면 밀가루를 조금 넣어주세요
오븐용 접시에 식물성 기름을 바르고 으깬 감자의 절반을 고르게 분배하십시오. 두 번째 층에는 다진 고기를, 세 번째 층에는 버섯과 양파를, 네 번째 층에는 나머지 으깬 감자를 올려주세요. 캐서롤에 강판 치즈를 뿌리고 뜨거운 오븐에 넣으십시오. 40 ° C에서 45-180 분 동안 굽습니다.
전자레인지에 고기를 넣은 감자 캐서롤
오븐뿐만 아니라 전자 레인지에서도 쇠고기, 돼지 고기 또는 다진 양고기로 감자 캐서롤을 준비 할 수 있습니다. 이 기술을 사용하면 조리 시간이 크게 단축되기 때문에 최근 몇 년 동안 가정 요리에 없어서는 안될 기술이 되었습니다.
재료: – 감자와 고기 각각 500g; – 치즈 150g; – 큰 양파 1개 – 토마토 페이스트 30g; - 소금; - 갈은 후추.
이전 레시피와 유사한 으깬 감자를 만드십시오. 다진 고기의 경우 다진 양파와 토마토 페이스트, 소금 및 후추로 식물성 기름에 압연 고기를 볶습니다. 유리 전자 레인지 접시에 다진 고기 층을 넣고 으깬 감자와 강판 치즈로 덮습니다. 4와트에서 5-800분 동안 전자레인지에 접시를 보냅니다. 치즈가 녹으면 퀵 캐서롤이 준비됩니다.