원시 식품주의의 지지자들은 열처리가 모든 영양소를 파괴한다고 주장합니다. 그러나 원시 형태로 섭취하면 건강과 인간의 삶을 담은 제품 범주가 있습니다.
콩
생 강낭콩에는 렉틴 단백질이 포함되어있어 고온에 노출되면서 완전히 분해됩니다. 일부 렉틴 자체는 안전합니다. 그러나 콩에 많이 들어있는 것은 매우 해 롭습니다. 그들 대부분은 팥에 있습니다. 소량의 생콩을 먹으면 구토가 발생할 수 있습니다. 렉틴을 파괴하려면 콩을 물에 5 시간 이상 담근 다음 물을 갈아 입고 XNUMX 시간 이상 끓여야합니다.
쓴 아몬드
우리가 간식으로 즐겨 먹던 아몬드 견과류를 달콤한 아몬드 형태로. 그들의 구성에 매우 위험한 물질 인 시안화수소를 포함하는 쓴 종이 있습니다. 쓴 아몬드는 레스토랑에서 일부 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 거친 환경에서 사용하면 특히 어린 아이들이 사망할 수 있습니다. 쓴 아몬드는 식용이 가능하기 때문에 데쳐서 볶는 것이 필요합니다. 그래야만 시안화물이 완전히 사라집니다.
감자
생감자는 솔라닌이라는 독성 화합물을 함유하고 있습니다. 종류에 따라 양은 다르며 대부분은 덮개가 없는 곳과 빛이 녹색으로 변한 곳과 발아하는 감자에 있습니다. 생 감자에 중독되면 두통, 위장 경련 및 마비가 발생할 수 있습니다. 또한 생감자는 저항성 전분을 많이 함유하고 있어 과도하게 섭취하면 소화 장애를 일으키게 된다. 감자의 잎과 줄기는 고온에서 조리해도 매우 유독합니다. 개화 후 감자의 열매도 먹을 수 없습니다.
산림 버섯
야생 버섯은 신선한 상태로 몸에 잘 흡수되지 않습니다. 여기에는 중독과 소화 불량을 유발할 수 있는 유해 물질이 포함되어 있습니다. 열처리 후에도 식용이 되지 않고 일부 종만 먹을 수 있습니다. 다양한 야생 버섯을 안전하게 만들기 위해서는 다양한 방법으로 준비해야 합니다. 하나는 조심스럽게 끓여서 튀겨야 하고, 다른 하나는 마리네이드하고 유약을 발라야 합니다.
돼지고기
이 고기는 타르타르 요리에 적합하지 않습니다. 생 돼지고기는 선모충증이나 돼지 촌충의 원인이 될 수 있습니다. 선모충증 – 돼지 고기에 영향을 줄 수 있는 벌레의 몸에 들어가는 것입니다. 선모충증의 첫 번째 증상은 메스꺼움과 구토입니다. 시간이 지남에 따라 유충은 혈류에 들어가 근육통을 유발합니다. 이를 방지하려면 돼지고기를 완전히 익혀야 하며, 고기 내부에 분홍색이나 붉은 반점이 남지 않도록 해야 합니다.