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우리의 먼 조상은 주로 열 처리가 아닌 자연 형태로 음식을 먹었습니다.
이것은 사실이지만 그럼에도 불구하고 수명이 훨씬 짧았다는 것도 알고 있습니다. 식품의 열처리는 인류의 발전에서 획기적인 돌파구가 되었으며 생식에서 유해 물질과 미생물을 제거하는 가장 쉬운 방법이 되었습니다. 또한 많은 음식, 예를 들어 생선 및 고기가 훨씬 더 잘 흡수되었습니다.
열처리는 식품에 유해하고 심지어 발암 성 화합물을 나타냅니다.
사실이지만 항상 그런 것은 아닙니다. 생선, 고기, 야채를 기름이나 기름에 많이 튀기고 훈제 고기와 튀긴 음식을 남용하고 그러한 요리가 식단의 기초가된다면 건강 문제를 피할 수 없습니다. 오븐에서 찌고 굽고 굽는 것은 건강을 생각하는 안전한 방법입니다! 생식 채식주의자들은 종종 칼슘과 동물성 단백질 결핍으로 고통받습니다. 뼈의 취약성, 골다공증, 여성의 경우 무월경(주기 위반).
생 야채와 과일에는 열처리 과정에서 손실되는 "살아있는"비타민이 포함되어 있습니다.
사실, 생 야채와 과일은 비타민, 섬유질 및 기타 영양소의 공급원입니다. 그러나 이러한 특성은 때때로 열처리 후에도 향상됩니다. 예를 들어, 이것은 토마토에서 발생합니다. 농축된 형태의 항산화 물질은 예를 들어 베이킹과 같은 급속 열처리를 거친 과일에서 발견됩니다. 결국 감자와 같은 일부 야채는 생으로 먹기가 어렵습니다. 그리고 가지는 소화불량을 유발할 수 있습니다! 또한 야채에는 종종 화학 비료 잔류 물이 포함되어 있습니다.
생식은 적절한 위장 기능을 촉진하고 콜레스테롤을 낮추며 혈관을 해독합니다.
섬유질 함량이 높기 때문에 생야채와 과일은 우리 몸의 독소를 정화하고 장을 자극하는 일종의 "빗자루" 역할을 합니다. 대부분의 과일에는 콜레스테롤을 낮추고 죽상동맥경화증을 예방하는 데 도움이 되는 비타민 C가 들어 있습니다. 그러나 광신도 없이는 할 수 있습니다. 정기적으로 신선한 야채와 과일을 섭취하면 됩니다.
날 음식 식단은 가장 건강한 식단으로, 정상적인 체중을 유지할 수 있으며 금기 사항이 없습니다.
사실, 날것의 식물성 식품은 칼로리가 낮고 섬유질이 높기 때문에 긴 포만감을줍니다. 날 음식가의 체중에는 문제가 없습니다. 그러나 아직 생식가가 균형 잡힌 식단을 먹는 사람보다 더 건강하다는 것을 입증 한 사람은 없습니다. 그러나 어린이, 임산부 및 다양한 질병을 앓고있는 사람들에게는 날 음식 식단이 심각한 해를 끼칠 수 있습니다!