성분 크림을 곁들인 샴 피뇽 소스.
| 레몬 | 1.0 (개) |
| 버섯 | 200.0 (그램) |
| 버터 | 50.0 (그램) |
| 밀가루, XNUMX 급 | 0.5 (테이블 스푼) |
| 크림 | 0.5 (그레인 글라스) |
| 닭고기 노른자 | 2.0 (개) |
| 설탕 | 0.5 (작은 술) |
| 식탁 용 소금 | 0.5 (작은 술) |
준비 방법
샴 피뇽을 조각으로 자르고 버터에 냄비에 넣고 레몬 1 개에서 주스를 짜내고 고기와 버섯 국물 2-3 큰술을 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 다른 냄비에 버터와 밀가루를 끓이고 버섯소스, 화이트와인 1~2컵(생크림 1/2컵 필요)을 넣고 끓이다가 버섯을 넣는다. 열에서 제거하고 액체를 스튜 냄비에 붓고 노른자, 소금 및 설탕을 넣고 섞고 + 70-75도까지 가열하고 버섯 위에 붓습니다. 삶은 소스 제공: 닭고기, 송아지 다리, 머리, 송아지 가슴살.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 163.1kCal | 1684kCal | 9.7% | 5.9% | 1032 g |
| 단백질 | 4 g | 76 g | 5.3% | 3.2% | 1900 g |
| 지방 | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 16.1% | 381 g |
| 탄수화물 | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.1% | 5475 g |
| 유기산 | 56.9 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 7.7% | 800 g |
| 물 | 46.4 g | 2273 g | 2% | 1.2% | 4899 g |
| 애쉬 | 0.6 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13.6% | 450 g |
| 레티놀 | 0.2의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.06의 mg의 | 1.5의 mg의 | 4% | 2.5% | 2500 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.2의 mg의 | 1.8의 mg의 | 11.1% | 6.8% | 900 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 83.2의 mg의 | 500의 mg의 | 16.6% | 10.2% | 601 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 1의 mg의 | 5의 mg의 | 20% | 12.3% | 500 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.08의 mg의 | 2의 mg의 | 4% | 2.5% | 2500 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 13.8 μg | 400 μg | 3.5% | 2.1% | 2899 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.1% | 1000 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 5.5의 mg의 | 90의 mg의 | 6.1% | 3.7% | 1636 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.3% | 1429 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.5의 mg의 | 15의 mg의 | 3.3% | 2% | 3000 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 6 μg | 50 μg | 12% | 7.4% | 833 g |
| 비타민 PP, NO | 2.164의 mg의 | 20의 mg의 | 10.8% | 6.6% | 924 g |
| 니아신 | 1.5의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 204.1의 mg의 | 2500의 mg의 | 8.2% | 5% | 1225 g |
| 칼슘, Ca | 46.3의 mg의 | 1000의 mg의 | 4.6% | 2.8% | 2160 g |
| 실리콘, Si | 0.07의 mg의 | 30의 mg의 | 0.2% | 0.1% | 42857 g |
| 마그네슘, Mg | 9.7의 mg의 | 400의 mg의 | 2.4% | 1.5% | 4124 g |
| 나트륨, Na | 22.6의 mg의 | 1300의 mg의 | 1.7% | 1% | 5752 g |
| 유황, S | 20.2의 mg의 | 1000의 mg의 | 2% | 1.2% | 4950 g |
| 인, P | 100.5의 mg의 | 800의 mg의 | 12.6% | 7.7% | 796 g |
| 염소, Cl | 907.9의 mg의 | 2300의 mg의 | 39.5% | 24.2% | 253 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 28.6 μg | ~ | |||
| 보어, B | 20.1 μg | ~ | |||
| 바나듐, V | 2.3 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 0.9의 mg의 | 18의 mg의 | 5% | 3.1% | 2000 g |
| 요오드, 나 | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 4.1% | 1500 g |
| 코발트, 주식회사 | 6.4 μg | 10 μg | 64% | 39.2% | 156 g |
| 망간, 미네소타 | 0.0411의 mg의 | 2의 mg의 | 2.1% | 1.3% | 4866 g |
| 구리, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 3.1% | 1961 g |
| 몰리브덴, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.5% | 1346 g |
| 니켈, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| 올 로보, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| 루비듐, Rb | 7 μg | ~ | |||
| 셀레늄, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| 타이탄, 너 | 0.4 μg | ~ | |||
| 불소, F | 9.2 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43478 g |
| 크롬, Cr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 5.2% | 1190 g |
| 아연, Zn | 0.4659의 mg의 | 12의 mg의 | 3.9% | 2.4% | 2576 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 1.3 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 0.4 g | 최대 100 г |
에너지 값은 163,1kcal입니다.
크림 샴 피뇽 소스. 비타민 A – 22,2 %, 비타민 B2 – 11,1 %, 콜린 – 16,6 %, 비타민 B5 – 20 %, 비타민 H – 12 %, 인 – 12,6 %, 염소 – 39,5 %, 코발트 – 64 %
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 혼합 된 레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을하며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 H 지방, 글리코겐, 아미노산 대사의 합성에 참여합니다. 이 비타민을 충분히 섭취하지 않으면 피부의 정상 상태가 손상 될 수 있습니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 염소 몸에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
조리법 성분의 칼로리 함량 및 화학 성분 크림과 함께 샴 피뇽 소스. 100g 당
- 34kCal
- 27kCal
- 661kCal
- 329kCal
- 119kCal
- 354kCal
- 399kCal
- 0kCal
태그 : 요리 방법, 칼로리 함량 163,1 kcal, 화학 성분, 영양가, 어떤 비타민, 미네랄, 준비 방법 크림과 함께 샴 피뇽 소스., 레시피, 칼로리, 영양소