재료 호두 소스를 곁들인 닭 가슴살
| 암탉 | 400.0 (그램) |
| 호두 | 80.0 (그램) |
| 크림 | 200.0 (그램) |
준비 방법
닭 가슴살을 밀가루에 넣고 뜨거운 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 소스의 경우 껍질을 벗긴 호두를 갈아서 고소한 견과류 냄새가 날 때까지 버터에 볶습니다. 크림, 바람직하게는 33% 지방을 추가하십시오. 육수나 치킨 스톡을 추가할 수 있습니다. 크림이 두꺼워 질 때까지 저열로 전체 덩어리를 끓입니다. 필레를 오븐에서 준비하고 접시에 놓고 소스 위에 붓습니다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 227.2kCal | 1684kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| 단백질 | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 6.8% | 644 g |
| 지방 | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 12.3% | 359 g |
| 탄수화물 | 10.6 g | 219 g | 4.8% | 2.1% | 2066 g |
| 물 | 29.9 g | 2273 g | 1.3% | 0.6% | 7602 g |
| 애쉬 | 0.4 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 4.9% | 900 g |
| 레티놀 | 0.1의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.09의 mg의 | 1.5의 mg의 | 6% | 2.6% | 1667 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.1의 mg의 | 1.8의 mg의 | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 45.1의 mg의 | 500의 mg의 | 9% | 4% | 1109 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.5의 mg의 | 5의 mg의 | 10% | 4.4% | 1000 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.3의 mg의 | 2의 mg의 | 15% | 6.6% | 667 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 16 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.9% | 750 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 0.8의 mg의 | 90의 mg의 | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 3.8의 mg의 | 15의 mg의 | 25.3% | 11.1% | 395 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 4.5% | 980 g |
| 비타민 PP, NO | 3.6588의 mg의 | 20의 mg의 | 18.3% | 8.1% | 547 g |
| 니아신 | 1.7의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 228.4의 mg의 | 2500의 mg의 | 9.1% | 4% | 1095 g |
| 칼슘, Ca | 55.1의 mg의 | 1000의 mg의 | 5.5% | 2.4% | 1815 g |
| 마그네슘, Mg | 45.3의 mg의 | 400의 mg의 | 11.3% | 5% | 883 g |
| 나트륨, Na | 63의 mg의 | 1300의 mg의 | 4.8% | 2.1% | 2063 g |
| 유황, S | 100.6의 mg의 | 1000의 mg의 | 10.1% | 4.4% | 994 g |
| 인, P | 211.7의 mg의 | 800의 mg의 | 26.5% | 11.7% | 378 g |
| 염소, Cl | 63.5의 mg의 | 2300의 mg의 | 2.8% | 1.2% | 3622 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 1.8의 mg의 | 18의 mg의 | 10% | 4.4% | 1000 g |
| 요오드, 나 | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 1.8% | 2381 g |
| 코발트, 주식회사 | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 29.5% | 149 g |
| 망간, 미네소타 | 0.3009의 mg의 | 2의 mg의 | 15% | 6.6% | 665 g |
| 구리, Cu | 122.7 μg | 1000 μg | 12.3% | 5.4% | 815 g |
| 몰리브덴, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.1% | 4118 g |
| 셀레늄, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| 불소, F | 170.4 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.9% | 2347 g |
| 크롬, Cr | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 3.6% | 1220 g |
| 아연, Zn | 1.4243의 mg의 | 12의 mg의 | 11.9% | 5.2% | 843 g |
에너지 값은 227,2kcal입니다.
호두 소스를 곁들인 닭 가슴살 비타민 A – 11,1 %, 비타민 B6 – 15 %, 비타민 B12 – 13,3 %, 비타민 E – 25,3 %, 비타민 PP – 18,3 %, 마그네슘 – 11,3, 26,5, 67 %, 인 – 15 %, 코발트 – 12,3 %, 망간 – 11,9 %, 구리 – XNUMX %, 아연 – XNUMX %
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 E 항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 마그네슘 에너지 대사, 단백질 합성, 핵산에 참여하고 막에 안정화 효과가 있으며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 저 마그네슘 혈증이 발생하여 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
100g 당 호두 소스를 곁들인 조리법 재료 닭 가슴살의 칼로리 함량 및 화학적 조성
- 238kCal
- 656kCal
- 119kCal
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