재료 겨자 소스를 곁들인 대구
| 코드 | 600.0 (그램) |
| 당근 | 300.0 (그램) |
| 콩기름 | 5.0 (테이블 스푼) |
| 녹색 완두콩 | 250.0 (그램) |
| 크림 | 2.0 (테이블 스푼) |
| 설탕 | 0.5 (작은 술) |
| 밀가루, 프리미엄 | 1.0 (테이블 스푼) |
| 닭고기 노른자 | 1.0 (개) |
준비 방법
마른 백포도주 100ml, 생선 국물 100ml, 마른 겨자 4작은술, 백후추 가루도 필요합니다. 당근을 스트립으로 자릅니다. 완두콩을 씻고 식물성 기름 10 큰술에 당근과 함께 2 분간 끓인 다음 과립 설탕과 소금 한 꼬집을 넣으십시오. 대구 필레 4조각에 소금과 후추로 간을 합니다. 밀가루에 담그고 식물성 기름 3 큰 스푼으로 양쪽에서 3 분 동안 볶습니다. 팬에서 꺼내 따뜻한 곳에 두십시오. 볶은 주스에 생선 육수 100ml와 드라이 화이트 와인 100ml를 추가합니다. 살짝 끓인 후 머스타드를 넣고 버무린다. 스토브에서 소스를 제거하고 노른자로 묶고 휘핑크림을 추가합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 야채와 겨자 소스와 함께 생선을 제공하십시오. 요리 – 30분. 제품 개수는 4인분 기준입니다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 127.5kCal | 1684kCal | 7.6% | 6% | 1321 g |
| 단백질 | 8.1 g | 76 g | 10.7% | 8.4% | 938 g |
| 지방 | 8.5 g | 56 g | 15.2% | 11.9% | 659 g |
| 탄수화물 | 4.9 g | 219 g | 2.2% | 1.7% | 4469 g |
| 유기산 | 0.07 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.7% | 2857 g |
| 물 | 70.9 g | 2273 g | 3.1% | 2.4% | 3206 g |
| 애쉬 | 1 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 1600 μg | 900 μg | 177.8% | 139.5% | 56 g |
| 레티놀 | 1.6의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.1의 mg의 | 1.5의 mg의 | 6.7% | 5.3% | 1500 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.08의 mg의 | 1.8의 mg의 | 4.4% | 3.5% | 2250 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 14.5의 mg의 | 500의 mg의 | 2.9% | 2.3% | 3448 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.3의 mg의 | 5의 mg의 | 6% | 4.7% | 1667 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.1의 mg의 | 2의 mg의 | 5% | 3.9% | 2000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 6.6 μg | 400 μg | 1.7% | 1.3% | 6061 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 15.7% | 500 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 3.7의 mg의 | 90의 mg의 | 4.1% | 3.2% | 2432 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 8.8의 mg의 | 15의 mg의 | 58.7% | 46% | 170 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 8.8% | 893 g |
| 비타민 PP, NO | 2.7446의 mg의 | 20의 mg의 | 13.7% | 10.7% | 729 g |
| 니아신 | 1.4의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 205.8의 mg의 | 2500의 mg의 | 8.2% | 6.4% | 1215 g |
| 칼슘, Ca | 23.5의 mg의 | 1000의 mg의 | 2.4% | 1.9% | 4255 g |
| 실리콘, Si | 0.07의 mg의 | 30의 mg의 | 0.2% | 0.2% | 42857 g |
| 마그네슘, Mg | 22.6의 mg의 | 400의 mg의 | 5.7% | 4.5% | 1770 g |
| 나트륨, Na | 23.1의 mg의 | 1300의 mg의 | 1.8% | 1.4% | 5628 g |
| 유황, S | 71.1의 mg의 | 1000의 mg의 | 7.1% | 5.6% | 1406 g |
| 인, P | 116의 mg의 | 800의 mg의 | 14.5% | 11.4% | 690 g |
| 염소, Cl | 70.7의 mg의 | 2300의 mg의 | 3.1% | 2.4% | 3253 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 75 μg | ~ | |||
| 보어, B | 35.4 μg | ~ | |||
| 바나듐, V | 18.8 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 0.6의 mg의 | 18의 mg의 | 3.3% | 2.6% | 3000 g |
| 요오드, 나 | 46.4 μg | 150 μg | 30.9% | 24.2% | 323 g |
| 코발트, 주식회사 | 10.7 μg | 10 μg | 107% | 83.9% | 93 g |
| 리튬, Li | 1 μg | ~ | |||
| 망간, 미네소타 | 0.0726의 mg의 | 2의 mg의 | 3.6% | 2.8% | 2755 g |
| 구리, Cu | 68.2 μg | 1000 μg | 6.8% | 5.3% | 1466 g |
| 몰리브덴, Mo. | 5.4 μg | 70 μg | 7.7% | 6% | 1296 g |
| 니켈, Ni | 4.1 μg | ~ | |||
| 올 로보, Sn | 0.09 μg | ~ | |||
| 셀레늄, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.2% | 55000 g |
| 타이탄, 너 | 0.2 μg | ~ | |||
| 불소, F | 242.5 μg | 4000 μg | 6.1% | 4.8% | 1649 g |
| 크롬, Cr | 18.9 μg | 50 μg | 37.8% | 29.6% | 265 g |
| 아연, Zn | 0.4753의 mg의 | 12의 mg의 | 4% | 3.1% | 2525 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 2.2 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 2.1 g | 최대 100 г | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 14의 mg의 | 최대 300mg |
에너지 값은 127,5kcal입니다.
겨자 소스를 곁들인 대구 비타민 A – 177,8%, 비타민 B12 – 20%, 비타민 E – 58,7%, 비타민 H – 11,2%, 비타민 PP – 13,7%, 인 – 14,5, 30,9, 107%, 요오드 – 37,8%, 코발트 – XNUMX%, 크롬 – XNUMX%
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 E 항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
- 비타민 H 지방, 글리코겐, 아미노산 대사의 합성에 참여합니다. 이 비타민을 충분히 섭취하지 않으면 피부의 정상 상태가 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 요오드 갑상선 기능에 참여하여 호르몬 (티록신 및 트리 요오드 티 로닌)의 형성을 제공합니다. 인체의 모든 조직 세포의 성장과 분화, 미토콘드리아 호흡, 막 관통 나트륨 및 호르몬 수송 조절에 필요합니다. 불충분 한 섭취는 갑상선 기능 저하증을 동반 한 풍토 성 갑상선종을 유발하고 어린이의 신진 대사, 동맥 저혈압, 성장 지연 및 정신 발달을 늦 춥니 다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 크롬 혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 효과를 높입니다. 결핍은 포도당 내성을 감소시킵니다.
조리법 성분의 칼로리 함량 및 화학 성분 겨자 소스를 곁들인 대구 100g 당
- 69kCal
- 35kCal
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태그 : 조리방법, 칼로리 함량 127,5 kcal, 화학성분, 영양가, 비타민, 미네랄, 조리방법 대구겨자소스, 레시피, 칼로리, 영양소