포플러 행은 트리콜로마 속의 행 가족의 구성원입니다. 이것은 샌드박스, 사암, 포플러 줄 또는 포플러라고도 불리는 조건부 식용 버섯입니다. 이름에서 알 수 있듯이 조정은 포플러 아래 또는 근처에서 자랍니다. 때때로 버섯 따는 사람들은 포플러 근처에서 이러한 자실체의 거대한 식민지를 찾습니다.
버섯은 조건부 식용으로 간주되며 쓴 맛이 있지만 쾌적한 식사 향이 특징입니다. 포플러 조정은 먹기에 적합하며 다양한 요리가 준비되지만 요리하기 전에 조정을 2-3 일 동안 담가야합니다. 이것은 버섯에서 쓴맛을 제거하기 위해 수행됩니다.
가장 맛있는 포플러 줄은 소금에 절여서 얻습니다. 이 자실체를 놀랍도록 맛있고 향기롭게 만드는 것은 염장 과정입니다. 위에서 언급했듯이 예비 청소 후 버섯에 다량의 찬물을 붓고 2-3 일 동안 방치하여 액체를 끊임없이 변화시킵니다. 소금에 절이기 전에 포플러 줄은 크기에 따라 30-40분 동안 소금물에 삶습니다. 크기가 클수록 끓는 데 시간이 오래 걸립니다.
버섯의 괴로움에 더 잘 대처하려면 요리하는 동안 물을 2 번 바꿔야합니다. 때때로 일부 주부는 껍질을 벗긴 양파를 반으로 자르고 구연산 한 꼬집을 추가합니다.
조정 피클에는 여러 가지 변형이 있습니다. "한국어로" 조미료, 고추, 마늘 또는 생강을 추가합니다. 이 접근 방식은 자실체의 괴로움을 완전히 숨길 것입니다.
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포플러 줄을 소금에 절이는 고전적인 요리법
우리는 독자들에게 포플러 줄을 소금에 절이는 고전적인 요리법을 제공하여 귀하뿐만 아니라 귀하의 손님도 정교하게 놀라게 할 것입니다.
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- 줄 - 2kg;
- 물 – 3 큰술;
- 소금 - 5 큰술 내가 .;
- 검은 후추 - 10개;
- 베이 리프 - 3 개;
- 카네이션 - 6개의 꽃이 핌;
- 딜(우산) – 5개;
- 블랙커런트 잎 – 6개
포플러 조정의 겨울을위한 염장은 단계적으로 수행해야합니다.
