재료 코미-펌 샐러드 (고기를 넣은 소금에 절인 양배추에서)
| 쇠고기, 1개 카테고리 | 403.0 (그램) |
| 흰 양배추, 소금에 절인 양배추 | 610.0 (그램) |
| 양파 | 100.0 (그램) |
| 해바라기 유 | 50.0 (그램) |
준비 방법
고기를 끓인 다음 8X8mm 큐브로 자릅니다. 소금에 절인 양배추는 분류되고 (매우 신맛이 나면 찬물로 씻음) 짜내고 잘게 썬다. 준비된 양파는 잘게 썬다. 고기, 양배추, 양파를 합치고 식물성 기름으로 간을하고 섞는다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 143kCal | 1684kCal | 8.5% | 5.9% | 1178 g |
| 단백질 | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 9.7% | 724 g |
| 지방 | 10.1 g | 56 g | 18% | 12.6% | 554 g |
| 탄수화물 | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.9% | 7821 g |
| 유기산 | 0.7 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 1.6 g | 20 g | 8% | 5.6% | 1250 g |
| 물 | 101.1 g | 2273 g | 4.4% | 3.1% | 2248 g |
| 애쉬 | 2.5 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.04의 mg의 | 1.5의 mg의 | 2.7% | 1.9% | 3750 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.06의 mg의 | 1.8의 mg의 | 3.3% | 2.3% | 3000 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 24.6의 mg의 | 500의 mg의 | 4.9% | 3.4% | 2033 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.2의 mg의 | 5의 mg의 | 4% | 2.8% | 2500 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.1의 mg의 | 2의 mg의 | 5% | 3.5% | 2000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 21% | 333 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 19.5의 mg의 | 90의 mg의 | 21.7% | 15.2% | 462 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 2.3의 mg의 | 15의 mg의 | 15.3% | 10.7% | 652 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.7% | 4167 g |
| 비타민 PP, NO | 3.243의 mg의 | 20의 mg의 | 16.2% | 11.3% | 617 g |
| 니아신 | 1.5의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 297.5의 mg의 | 2500의 mg의 | 11.9% | 8.3% | 840 g |
| 칼슘, Ca | 36.8의 mg의 | 1000의 mg의 | 3.7% | 2.6% | 2717 g |
| 마그네슘, Mg | 19.9의 mg의 | 400의 mg의 | 5% | 3.5% | 2010 g |
| 나트륨, Na | 587.4의 mg의 | 1300의 mg의 | 45.2% | 31.6% | 221 g |
| 유황, S | 94.9의 mg의 | 1000의 mg의 | 9.5% | 6.6% | 1054 g |
| 인, P | 100.8의 mg의 | 800의 mg의 | 12.6% | 8.8% | 794 g |
| 염소, Cl | 25.3의 mg의 | 2300의 mg의 | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 47.2 μg | ~ | |||
| 보어, B | 23.6 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 1.6의 mg의 | 18의 mg의 | 8.9% | 6.2% | 1125 g |
| 요오드, 나 | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.5% | 4839 g |
| 코발트, 주식회사 | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 22.4% | 313 g |
| 망간, 미네소타 | 0.0404의 mg의 | 2의 mg의 | 2% | 1.4% | 4950 g |
| 구리, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.5% | 1266 g |
| 몰리브덴, Mo. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 4.4% | 1591 g |
| 니켈, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
| 올 로보, Sn | 28.7 μg | ~ | |||
| 루비듐, Rb | 56.1 μg | ~ | |||
| 불소, F | 27.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 14545 g |
| 크롬, Cr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 4.6% | 1515 g |
| 아연, Zn | 1.3286의 mg의 | 12의 mg의 | 11.1% | 7.8% | 903 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 0.07 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 2.7 g | 최대 100 г |
에너지 값은 143kcal입니다.
Permian Komi 샐러드 (고기와 소금에 절인 양배추에서) 비타민 B12 – 30 %, 비타민 C – 21,7 %, 비타민 E – 15,3 %, 비타민 PP – 16,2 %, 칼륨 – 11,9 %, 인 – 12,6과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. %, 코발트 – 32 %, 아연 – 11,1 %
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 C 면역 체계의 기능 인 산화 환원 반응에 참여하여 철의 흡수를 촉진합니다. 결핍은 혈액 모세 혈관의 침투성과 취약성 증가로 인해 잇몸이 헐거워지고 출혈이 생기고 코피를 흘립니다.
- 비타민 E 항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
조리법 성분의 칼로리 함량 및 화학적 조성 코미-펌 샐러드 (고기를 넣은 소금에 절인 양배추) 100g 당
- 218kCal
- 23kCal
- 41kCal
- 899kCal
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