재료 샌드위치 용 치즈 덩어리
| 단단한 치즈 | 200.0 (그램) |
| 버터 | 100.0 (그램) |
| 닭고기 노른자 | 2.0 (개) |
| 테이블 머스타드 | 1.0 (작은 술) |
준비 방법
잘게 잘린 딱딱한 치즈 (러시아 산, 스위스 등)는 부드러운 버터, 겨자, 삶은 달걀의 노른자와 함께 잘 갈아줍니다. 덩어리는 푹신하고 덩어리가 없어야합니다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 451.7kCal | 1684kCal | 26.8% | 5.9% | 373 g |
| 단백질 | 18.1 g | 76 g | 23.8% | 5.3% | 420 g |
| 지방 | 41.1 g | 56 g | 73.4% | 16.2% | 136 g |
| 탄수화물 | 2.6 g | 219 g | 1.2% | 0.3% | 8423 g |
| 물 | 9.5 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 23926 g |
| 애쉬 | 0.2 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 17.2% | 129 g |
| 레티놀 | 0.7의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.05의 mg의 | 1.5의 mg의 | 3.3% | 0.7% | 3000 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.2의 mg의 | 1.8의 mg의 | 11.1% | 2.5% | 900 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 93.2의 mg의 | 500의 mg의 | 18.6% | 4.1% | 536 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.5의 mg의 | 5의 mg의 | 10% | 2.2% | 1000 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.1의 mg의 | 2의 mg의 | 5% | 1.1% | 2000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 14.3 μg | 400 μg | 3.6% | 0.8% | 2797 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 1.1 μg | 3 μg | 36.7% | 8.1% | 273 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 1.7의 mg의 | 90의 mg의 | 1.9% | 0.4% | 5294 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 1 μg | 10 μg | 10% | 2.2% | 1000 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.8의 mg의 | 15의 mg의 | 5.3% | 1.2% | 1875 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 6.5 μg | 50 μg | 13% | 2.9% | 769 g |
| 비타민 PP, NO | 3.1046의 mg의 | 20의 mg의 | 15.5% | 3.4% | 644 g |
| 니아신 | 0.1의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 80.7의 mg의 | 2500의 mg의 | 3.2% | 0.7% | 3098 g |
| 칼슘, Ca | 635.6의 mg의 | 1000의 mg의 | 63.6% | 14.1% | 157 g |
| 마그네슘, Mg | 32.5의 mg의 | 400의 mg의 | 8.1% | 1.8% | 1231 g |
| 나트륨, Na | 535.3의 mg의 | 1300의 mg의 | 41.2% | 9.1% | 243 g |
| 유황, S | 19.8의 mg의 | 1000의 mg의 | 2% | 0.4% | 5051 g |
| 인, P | 399.7의 mg의 | 800의 mg의 | 50% | 11.1% | 200 g |
| 염소, Cl | 17의 mg의 | 2300의 mg의 | 0.7% | 0.2% | 13529 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 1.4의 mg의 | 18의 mg의 | 7.8% | 1.7% | 1286 g |
| 요오드, 나 | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 0.6% | 3947 g |
| 코발트, 주식회사 | 2.7 μg | 10 μg | 27% | 6% | 370 g |
| 망간, 미네소타 | 0.07의 mg의 | 2의 mg의 | 3.5% | 0.8% | 2857 g |
| 구리, Cu | 59.8 μg | 1000 μg | 6% | 1.3% | 1672 g |
| 몰리브덴, Mo. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 0.4% | 5000 g |
| 크롬, Cr | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.4% | 6250 g |
| 아연, Zn | 2.8433의 mg의 | 12의 mg의 | 23.7% | 5.2% | 422 g |
에너지 값은 451,7kcal입니다.
샌드위치 용 치즈 덩어리 비타민 A – 77,8 %, 비타민 B2 – 11,1 %, 콜린 – 18,6 %, 비타민 B12 – 36,7 %, 비타민 H – 13 %, 비타민 PP – 15,5, 63,6, 50 %, 칼슘 – 27 %, 인 – 23,7 %, 코발트 – XNUMX %, 아연 – XNUMX %
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 혼합 된 레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을하며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 H 지방, 글리코겐, 아미노산 대사의 합성에 참여합니다. 이 비타민을 충분히 섭취하지 않으면 피부의 정상 상태가 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼슘 뼈의 주요 구성 요소이며 신경계의 조절 자 역할을하며 근육 수축에 참여합니다. 칼슘 결핍은 척추, 골반 뼈 및하지의 탈회를 유발하고 골다공증의 위험을 증가시킵니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
조리법 성분의 칼로리 함량 및 화학적 조성 100g 당 샌드위치 용 치즈의 질량
- 364kCal
- 661kCal
- 354kCal
- 143kCal
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