재료 팬케이크 레드
| 젖소 | 500.0 (그램) |
| 밀가루, 프리미엄 | 30.0 (그램) |
| 누룩 | 25.0 (그램) |
| 버터 | 150.0 (그램) |
| 닭고기 노른자 | 5.0 (개) |
| 닭고기 단백질 | 5.0 (개) |
| 설탕 | 2.0 (테이블 스푼) |
| 식탁 용 소금 | 0.5 (작은 술) |
준비 방법
밀가루, 따뜻한 우유 및 효모로 반죽을 준비하고 1.5 시간 동안 발효를 위해 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽이 올라 오면 노른자, 설탕 및 소금과 함께 흰색 갈은 버터를 넣고 밀가루를 체로 쳐서 균질 한 반죽으로 반죽하십시오. 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽이 다시 올라 오면 휘핑 한 흰색을 넣고 위에서 아래로 부드럽게 저어주고 15 분 후에 뜨거운 프라이팬에 버터로 팬케이크를 굽습니다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 식용 부분 100g 당 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 174.7kCal | 1684kCal | 10.4% | 6% | 964 g |
| 단백질 | 4.5 g | 76 g | 5.9% | 3.4% | 1689 g |
| 지방 | 13.1 g | 56 g | 23.4% | 13.4% | 427 g |
| 탄수화물 | 10.3 g | 219 g | 4.7% | 2.7% | 2126 g |
| 유기산 | 24.9 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2% | 2857 g |
| 물 | 60.5 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3757 g |
| 애쉬 | 19 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 12.7% | 450 g |
| 레티놀 | 0.2의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.4의 mg의 | 1.5의 mg의 | 26.7% | 15.3% | 375 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.6의 mg의 | 1.8의 mg의 | 33.3% | 19.1% | 300 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 80.4의 mg의 | 500의 mg의 | 16.1% | 9.2% | 622 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.7의 mg의 | 5의 mg의 | 14% | 8% | 714 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.08의 mg의 | 2의 mg의 | 4% | 2.3% | 2500 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.1% | 1818 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5.7% | 1000 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 0.3의 mg의 | 90의 mg의 | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4% | 1429 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.4의 mg의 | 15의 mg의 | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 8.7% | 658 g |
| 비타민 PP, NO | 1.147의 mg의 | 20의 mg의 | 5.7% | 3.3% | 1744 g |
| 니아신 | 0.4의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 97.9의 mg의 | 2500의 mg의 | 3.9% | 2.2% | 2554 g |
| 칼슘, Ca | 83.8의 mg의 | 1000의 mg의 | 8.4% | 4.8% | 1193 g |
| 실리콘, Si | 0.1의 mg의 | 30의 mg의 | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| 마그네슘, Mg | 9의 mg의 | 400의 mg의 | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
| 나트륨, Na | 48.9의 mg의 | 1300의 mg의 | 3.8% | 2.2% | 2658 g |
| 유황, S | 47.4의 mg의 | 1000의 mg의 | 4.7% | 2.7% | 2110 g |
| 인, P | 102.7의 mg의 | 800의 mg의 | 12.8% | 7.3% | 779 g |
| 염소, Cl | 450.9의 mg의 | 2300의 mg의 | 19.6% | 11.2% | 510 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 50.8 μg | ~ | |||
| 보어, B | 1 μg | ~ | |||
| 바나듐, V | 2.4 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 0.8의 mg의 | 18의 mg의 | 4.4% | 2.5% | 2250 g |
| 요오드, 나 | 7.6 μg | 150 μg | 5.1% | 2.9% | 1974 g |
| 코발트, 주식회사 | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 14.3% | 400 g |
| 망간, 미네소타 | 0.1605의 mg의 | 2의 mg의 | 8% | 4.6% | 1246 g |
| 구리, Cu | 36.3 μg | 1000 μg | 3.6% | 2.1% | 2755 g |
| 몰리브덴, Mo. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 4% | 1429 g |
| 니켈, Ni | 0.06 μg | ~ | |||
| 올 로보, Sn | 6 μg | ~ | |||
| 셀레늄, Se | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| 스트론튬, Sr. | 7.7 μg | ~ | |||
| 타이탄, 너 | 0.3 μg | ~ | |||
| 불소, F | 9.6 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 41667 g |
| 크롬, Cr | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 2.1% | 2778 g |
| 아연, Zn | 0.5287의 mg의 | 12의 mg의 | 4.4% | 2.5% | 2270 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 1.6 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 2.5 g | 최대 100 г | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 8.1의 mg의 | 최대 300mg |
에너지 값은 174,7kcal입니다.
팬케이크는 빨간색입니다 비타민 A – 22,2 %, 비타민 B1 – 26,7 %, 비타민 B2 – 33,3 %, 콜린 – 16,1 %, 비타민 B5 – 14 %, 비타민 H – 15,2, 12,8, 19,6 %, 인 – 25 %, 염소 – XNUMX %, 코발트 – XNUMX %
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 혼합 된 레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을하며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 H 지방, 글리코겐, 아미노산 대사의 합성에 참여합니다. 이 비타민을 충분히 섭취하지 않으면 피부의 정상 상태가 손상 될 수 있습니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 염소 몸에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
조리법 성분의 칼로리 함량 및 화학적 조성 100g 당 레드 팬케이크
- 60kCal
- 334kCal
- 109kCal
- 661kCal
- 354kCal
- 48kCal
- 399kCal
- 0kCal
태그 : 요리 방법, 칼로리 함량 174,7 kcal, 화학 성분, 영양가, 어떤 비타민, 미네랄, 조리 방법 레드 팬케이크, 레시피, 칼로리, 영양소