재료 가금류, 사냥감, 토끼 또는 내장 스튜
| 암탉 | 181.0 (그램) |
| 마가린 | 15.0 (그램) |
| 감자 | 133.0 (그램) |
| 당근 | 44.0 (그램) |
| 순무 | 33.0 (그램) |
| 파슬리 뿌리 | 20.0 (그램) |
| 토마토 페이스트 | 20.0 (그램) |
| 양파 | 42.0 (그램) |
| 밀가루, 프리미엄 | 3.0 (그램) |
준비 방법
* 위와 심장-50%, 목과 날개-50%. 40-50g의 조각으로 잘게 썬 가금류 및 토끼의 시체 또는 가공된 가금류 내장(작은 것 – 전체 및 큰 것 – 2-3 조각으로 잘게 썬 것)을 바삭한 껍질이 형성될 때까지 튀깁니다. 그런 다음 준비된 제품에 뜨거운 국물이나 물을 제품 질량의 20-30 %의 양으로 붓고 갈색 토마토 퓌레를 넣고 30-40 분 동안 끓입니다. 조림 후 남은 국물은 배수되고 그 위에 주요 빨간 소스가 준비되어 있습니다 (샘플 번호 528). 조림 고기 조각, 튀긴 깍둑 썬 감자, 당근, 순무 (미리 데친 것), 파슬리, 양파는 넣고 15~20분 끓이다 ... 국물과 밑반찬과 함께 국물은 버리고
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 246.2kCal | 1684kCal | 14.6% | 5.9% | 684 g |
| 단백질 | 14.1 g | 76 g | 18.6% | 7.6% | 539 g |
| 지방 | 16.4 g | 56 g | 29.3% | 11.9% | 341 g |
| 탄수화물 | 11.2 g | 219 g | 5.1% | 2.1% | 1955 g |
| 유기산 | 0.3 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 3.5% | 1176 g |
| 물 | 116.2 g | 2273 g | 5.1% | 2.1% | 1956 g |
| 애쉬 | 1.6 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 1100 μg | 900 μg | 122.2% | 49.6% | 82 g |
| 레티놀 | 1.1의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.1의 mg의 | 1.5의 mg의 | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.1의 mg의 | 1.8의 mg의 | 5.6% | 2.3% | 1800 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 43의 mg의 | 500의 mg의 | 8.6% | 3.5% | 1163 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.6의 mg의 | 5의 mg의 | 12% | 4.9% | 833 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.5의 mg의 | 2의 mg의 | 25% | 10.2% | 400 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 8.6 μg | 400 μg | 2.2% | 0.9% | 4651 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4.1% | 1000 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 8.6의 mg의 | 90의 mg의 | 9.6% | 3.9% | 1047 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 1.4의 mg의 | 15의 mg의 | 9.3% | 3.8% | 1071 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.6% | 877 g |
| 비타민 PP, NO | 5.4406의 mg의 | 20의 mg의 | 27.2% | 11% | 368 g |
| 니아신 | 3.1의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 497.8의 mg의 | 2500의 mg의 | 19.9% | 8.1% | 502 g |
| 칼슘, Ca | 31.6의 mg의 | 1000의 mg의 | 3.2% | 1.3% | 3165 g |
| 실리콘, Si | 0.04의 mg의 | 30의 mg의 | 0.1% | 75000 g | |
| 마그네슘, Mg | 39.3의 mg의 | 400의 mg의 | 9.8% | 4% | 1018 g |
| 나트륨, Na | 90.7의 mg의 | 1300의 mg의 | 7% | 2.8% | 1433 g |
| 유황, S | 148의 mg의 | 1000의 mg의 | 14.8% | 6% | 676 g |
| 인, P | 202의 mg의 | 800의 mg의 | 25.3% | 10.3% | 396 g |
| 염소, Cl | 85.7의 mg의 | 2300의 mg의 | 3.7% | 1.5% | 2684 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 427.7 μg | ~ | |||
| 보어, B | 93.8 μg | ~ | |||
| 바나듐, V | 70.4 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 2.8의 mg의 | 18의 mg의 | 15.6% | 6.3% | 643 g |
| 요오드, 나 | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| 코발트, 주식회사 | 10.9 μg | 10 μg | 109% | 44.3% | 92 g |
| 리튬, Li | 30.2 μg | ~ | |||
| 망간, 미네소타 | 0.1362의 mg의 | 2의 mg의 | 6.8% | 2.8% | 1468 g |
| 구리, Cu | 126.6 μg | 1000 μg | 12.7% | 5.2% | 790 g |
| 몰리브덴, Mo. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 3.3% | 1228 g |
| 니켈, Ni | 3.1 μg | ~ | |||
| 올 로보, Sn | 0.05 μg | ~ | |||
| 루비듐, Rb | 248.9 μg | ~ | |||
| 셀레늄, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 110000 g | |
| 타이탄, 너 | 0.1 μg | ~ | |||
| 불소, F | 110.8 μg | 4000 μg | 2.8% | 1.1% | 3610 g |
| 크롬, Cr | 10.6 μg | 50 μg | 21.2% | 8.6% | 472 g |
| 아연, Zn | 1.6951의 mg의 | 12의 mg의 | 14.1% | 5.7% | 708 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 6.4 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 4.2 g | 최대 100 г |
에너지 값은 246,2kcal입니다.
가금류, 사냥감, 토끼 또는 내장 스튜 비타민 A – 122,2 %, 비타민 B5 – 12 %, 비타민 B6 – 25 %, 비타민 H – 11,4 %, 비타민 PP – 27,2 %, 칼륨 – 19,9 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , 인 – 25,3 %, 철 – 15,6 %, 코발트 – 109 %, 구리 – 12,7 %, 크롬 – 21,2 %, 아연 – 14,1 %
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 H 지방, 글리코겐, 아미노산 대사의 합성에 참여합니다. 이 비타민을 충분히 섭취하지 않으면 피부의 정상 상태가 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 크롬 혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 효과를 높입니다. 결핍은 포도당 내성을 감소시킵니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
100g 당 가금류, 사냥감, 토끼 또는 찌꺼기에서 나온 조리법 스튜의 칼로리 함량 및 화학 성분
- 238kCal
- 743kCal
- 77kCal
- 35kCal
- 32kCal
- 51kCal
- 102kCal
- 41kCal
- 334kCal
태그 : 요리 방법, 칼로리 함량 246,2 kcal, 화학 성분, 영양가, 비타민, 미네랄, 요리 방법 가금류 스튜, 게임, 토끼 또는 찌꺼기, 레시피, 칼로리, 영양소