그것은 나라 자체만큼이나 다양하고, 고대이며, 신비 롭습니다. 아마도 이것은 역사 및 문화와 밀접하게 얽혀 있다는 사실 때문일 것입니다. 스스로 판단하십시오 : 드라큘라 백작에게 취급 된 요리법은 여전히 존재합니다. 사실, 이제 그들은 동일한 기술을 사용하고 그의 삶의 끔찍한 이야기 아래에서 관광객을 위해 특별히 준비되었습니다. 그리고 이것이 유일한 장점은 아닙니다. 하지만 우선 먼저.
연혁
정통 루마니아 요리는 수세기에 걸쳐 발전해 왔습니다. 루마니아 자체는 위대한 로마 제국의 마지막“조각”이었습니다. 존재하는 동안 터키인과 프랑스 인 모두에게 고통을 겪었습니다. 그러나 가장 흥미로운 점은이 사람들이 어려움과 어려움뿐만 아니라 나중에 루마니아 요리에 흡수 된 문화의 일부를 루마니아 땅으로 가져 왔다는 것입니다.
그리고 하늘은 항상 그녀를 지원해 왔습니다. 결국 루마니아는 평야와 고원, 언덕과 산, 호수와 흑해 연안의 모음입니다. 그리고 독특한 다뉴브 삼각주가 얼마나 가치가 있는가! 이 모든 요인은 어떤 식 으로든 루마니아 요리의 발전에 영향을 미쳤습니다. 단순히 지역 주민들이 많은 채소, 과일 및 작물을 재배하고 재배 할 수있는 비옥 한 토양을 제공했기 때문에 소, 양, 돼지 및 가금류를 기르고 낚시를 할 기회도 있습니다.
또한 "Varangians에서 그리스인으로"가장 큰 무역로가 한때 루마니아 땅을 통해 이루어졌으며, 덕분에 그리스와 터키 요리가 현지 요리에 등장하고 국가가 된 제품인 옥수수가 나타났습니다. 이것은 XNUMX 세기에 옥수수 밭에 대한 언급으로 판단 할 때 발생했습니다.
또한 인근 요리 인 불가리아, 유고 슬라비아, 몰다비아 요리도 큰 영향을 미쳤습니다. 따라서 유사한 요리에 대한 유사한 이름.
특징
루마니아 요리의 특징 :
- 요리의 단순함과 포만감;
- 엄청나게 다양한 제품. 모든 종류의 야채와 과일, 향신료, 유제품 및 육류 제품, 곡물이 있습니다.
- 지역 기능. 사실 현대 루마니아의 영토에는 적어도 6 개의 역사적인 지역이 있으며, 각 지역에는 동일한 요리가 자체 방식으로 준비됩니다.
- 독창적인 요리법 - 루마니아인의 양고기는 갓 파낸 구덩이에서 옛날 방식으로 요리하고, 보르쉬는 식초나 소금에 절인 양배추 주스로 산성화하고, 부활절 케이크는 치즈와 크림으로 만듭니다. 그러나 가장 흥미로운 것은 그들의 전통입니다. 수세기 전, 흥미롭고 독창적 인 ...
전통
다른 많은 국가에서와 마찬가지로 루마니아에서는 크리스마스, 새해, 그에 따른 부활절 등 종교적 휴일을 기념합니다. 그러나 그들은 특별한 방식으로 그들을 축하합니다. 지금까지 크리스마스 전인 20 월 XNUMX 일 지역 마을에서는 돼지 도살 의식을 치르며 '돼지 기념'으로 끝나기도합니다. 그들을 위해 여주인은 모든 종류의 고기 요리를 준비하며, 먼저 도살 과정에서 참가자가 시도합니다. 봄, 부활절 전날 루마니아 사람들은 전통적으로 양고기 요리를 준비합니다.
기본 요리 방법 :
진정한 루마니아 요리에 대해 영원히 이야기 할 수 있습니다. 그러나 진정한 미식가들은 오랫동안이 나라의 일종의 열정이 된 다음과 같은 것이 무의식적으로 두드러진다 고 주장합니다.
초르바는 걸쭉한 수프입니다. 야채, 레몬 주스, 허브, 사워 크림, 돼지 고기, 향신료 등을 사용하여 간단한 것부터 가장 복잡한 것까지 준비를위한 몇 가지 조리법이 있습니다.
Mamalyga – 사실, 그것은 옥수수 가루로 만든 죽이지 만 그것의 준비를위한 많은 조리법이 있습니다. 여기에서 삶고, 튀기고, 구워서 만두를 만들거나 단순히 빵 대신 사용합니다. 이 전통은 여전히 마을에 존재합니다. 이 경우 hominy는 두꺼운 실로 잘립니다. 최근에는 지방과 콜레스테롤이없는 양질의 음식으로 많은 식당 메뉴에 포함되었습니다. 현지인들이 Hominy를 너무 높이 평가하여 그것을 징조와 연관시키는 것은 흥미 롭습니다. 나는 꿈에서 동성애를 보았다 – 즐거운 취미를 기대하라!
Chiftele은 큰 미트볼입니다.
Mititei – 후추와 마늘을 곁들인 소시지 또는 미트볼을 강판에 튀겨 맥주용으로 사용합니다.
Kaltabosh는 돼지 찌꺼기로 만든 소시지입니다.
Stufat는 숫양의 갈비뼈와 척추로 만든 요리입니다.
Plachine din peste – 강 물고기와 야채 스튜.
사라 무라는 소금물에 든 물고기입니다.
Tochitura - 고기를 토마토 소스에 조림.
Wirsley – 다진 돼지 고기, 염소 또는 양고기로 만든 수제 소시지.
Fraction은 양고기 내장으로 만든 튀긴 미트 로프입니다.
Varza Kalita는 돼지 갈비, 오리 또는 소시지와 양배추 조림 요리입니다.
Parjoale – 미트볼.
Frigerui-바베큐.
Tokana – 양파와 함께 토마토 소스로 끓인 고기.
훈제 염소고기.
바늘에 송어.
침에 숫양.
화이트 치즈.
Slivovitsa는 3년 이상 오크통에 보관된 자두 보드카입니다.
루마니아 요리의 유용한 속성
지역 요리의 높은 지방 함량에도 불구하고 루마니아 요리는 가장 건강한 요리 중 하나로 간주됩니다. 시리얼, 수프, 우유 및 야채 요리가 엄청나게 다양하고 풍부하기 때문입니다. 또한 그들의 준비 과정은 항상 떨림으로 다가옵니다. 그것은 일부 지역의 주부들이 여전히 진미를 준비하는 토기뿐입니다. 그리고 국가 발전의 역사는 많은 새로운 조리법과 기술을 제시하면서 가장 좋은 방식으로 영향을 미쳤습니다.
그들 덕분에 풍부한 제품과 현지인 자신의 탁월한 결합 능력 덕분에 루마니아 요리는 전 세계적으로 인기를 얻었습니다. 그건 그렇고, 루마니아의 평균 기대 수명은 거의 71세입니다. 물론 영양은 무엇보다도 그것에 영향을 미칩니다.