우리 모두는 마음속으로 미식가입니다. 조만간 특별한 것을 시도하고 싶은 열망이 있지만 위장에는 해가 되지 않습니다. 이 경우 세르비아 요리의 전통 요리 중 하나가 아마도 구출 될 것입니다. 단순하면서도 세련된 동시에 목마른 슬라브 영혼에 가깝고 이해하기 쉽습니다. 또한 인기 있는 진미, 풍미, 제품 및 이들의 특이한 조합에 대한 레시피가 엄청나게 풍부합니다.
연혁
오늘날 세계의 거의 모든 대도시에는 적어도 하나의 세르비아 레스토랑이 있습니다. 그리고 그녀의 독특한 요리 원칙과 전통 때문입니다. 그러나 그들의 형성 과정에 큰 영향을 미친 것은 한때 개별 역사적 사건에 의해 발휘되었으며, 그 흔적은 여전히 세르비아의 국가 요리에 남아 있습니다.
이 나라는 슬라브 부족과 동시에 오늘날의 세르비아인의 조상이 발칸 반도의 서쪽 부분에 정착한 XNUMX세기에 다시 등장하기 시작했습니다. 시간이 지남에 따라 세르비아 국가는 중세 시대에 이미 개발되었으며 서부 발칸 반도의 전체 영토로 소유물을 확장했습니다. 그때부터 현대 세르비아 요리가 발전하기 시작했다고 합니다. 그 당시에는 주로 고기, 유제품, 빵 및 야채로 구성되었습니다. 세르비아인들은 파슬리와 후추로 일반적인 맛을 희석했는데, 이 향신료는 여전히 이 나라에서 사용되는 향신료 중 선두 자리를 차지하고 있습니다.
나중에, 현지 주부들이 신선한 야채에서 샐러드 요리법을 빌려온 불가리아 요리의 영향이 있었고 요리 방법, 즉 끓이기, 스튜, 베이킹 등이있었습니다. XNUMX 세기에 터키 칸국이 정복하고 정복자의 요리 습관이 대대적으로 채택되었습니다. 특히 세르비아 인들은 터키 과자를 좋아했는데, 여전히 현지 과자 가게에서 성공적으로 판매되고 있습니다.
또한 세르비아의 국가 요리는 헝가리, 독일, 슬라브 및 지중해 요리 전통의 영향을 받았습니다. 현지 요리의 특징과 조리법을 분석하여이를 확인할 수 있습니다.
특징
- 용이성… 대부분의 요리는 친숙한 제품을 기반으로 하며, 특이한 조합은 새로운 맛을 일으키고 주방의 진정한 하이라이트가 됩니다. 또한 요리 과정은 일반적으로 최소한의 시간이 걸리며 어렵지 않습니다.
- 풍부한 고기... 그들은 세르비아 요리가 없으면 생각할 수 없다고 말합니다. 현지인들은 돼지고기에 특별한 애정을 가지고 있습니다. 돼지고기는 천천히 뱉어내고 식욕을 돋우는 빵 껍질로 덮여 있으며 비교할 수 없는 향을 풍깁니다. 그와 함께 양고기와 염소 고기가 여기에서 가치가 있습니다.
- 변조되지 않는 야채 사랑수세기 동안 세르비아 인들의 마음 속에 살았습니다. 대부분의 경우 가지, 토마토, 양파 및 고추가 사용되며 조림, 팬에 튀기거나 구이, 속을 채우거나 단순히 날 것으로 먹습니다.
- 빵과 반죽 제품에 대한 존중… 빵은 세르비아 요리의 여명기부터 현지 식단의 기초가 되었기 때문에 오늘날에도 이곳에서 매우 인기가 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 세르비아의 안주인은 속을 넣거나 넣지 않고 모든 종류의 파이, 도넛, 팬케이크 및 기타 음식을 굽는 것을 좋아합니다. 또한 종교 의식에서 빵을 적극적으로 사용했습니다. 버릇이 버려지지 않고 단순히 크 바스를 만든 것이 흥미 롭습니다.
- 풍부한 유제품… 국민음식의 자랑은 우유를 특별한 방법으로 발효시킨 카이막(kaymak)이다. 그와 함께 여기 테이블에서 양젖, 요구르트, 젤리 우유(요구르트의 변형)로 만든 모든 종류의 치즈를 항상 볼 수 있습니다.
기본 요리 방법 :
세르비아 요리가 존재 한 수년 동안 특별한 요리가 눈에 띄었고, 이는 즉시 전통적인 국가 요리 범주로 넘어갔습니다. 이 나라의 풍부한 역사를 감안할 때 오늘날의 진정한 기원에 대해 판단하기는 어렵지만 항상 시도 할 가치가 있습니다. 그것:
카이막. 준비를 위해 우유를 끓인 다음 냉각하여 필름을 형성합니다. 그런 다음이 필름을 수집하여 특별한 나무 접시에 층으로 놓습니다. 때로는 소금이 층 사이에 뿌려집니다. 목격자들에 따르면 접시의 풍미는 발효되어 놀라운 맛을냅니다. Kaymak은 스낵이나 일종의 소스로 사용됩니다.
Razhnichi의 shashlik은 숯불로 조리 된 shashlik입니다.
Aivar – 파프리카를 곁들인 야채 캐비어. XNUMX 월의 전통 요리.
Chevapchichi – 다진 고기를 넣은 작은 소시지.
Castradina – 말린 양고기.
Punena tikvitsa는 쌀과 고기로 채워진 호박을 기본으로 한 요리입니다.
Burek은 치즈나 고기를 넣은 퍼프 페이스트리 파이입니다.
Zelyanitsa – 시금치와 치즈를 곁들인 구운 식품.
생선 수프.
Pleskavitsa – 다진 고기 플랫 브레드를 숯불로 조리합니다.
미끼는 지역 도넛입니다.
Strukli는 치즈에 구운 견과류와 자두로 만든 진미입니다.
보자는 옥수수로 만든 탄산 음료입니다.
커피는 사실상 국민 음료입니다. 가장 인기있는 품종은 세르비아 커피와 터키 커피입니다. 이곳에서는 차를 거의 마시지 않아 갈증을 해소하는 진미라기보다 약으로 여긴다.
세르비아 요리의 유용한 특성
세르비아인의 평균 수명은 74세 이상입니다. 여러면에서 지역 주민들의 영양에 달려 있으며 여기에서 믿을 수 없을 정도로 건강하다는 것을 증명합니다. 그리고 고기 요리의 높은 칼로리와 지방 함량조차도 그 이점을 줄일 수 없습니다. 모든 것이 현지 제품의 우수한 품질과 자신의 요리를 개발하고 우호적인 방식으로 다른 사람들을 놀라게 하려는 지역 주민들의 큰 열망으로 보상되기 때문입니다.