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마른 빵과 신선한 빵 중 어느 것이 더 건강합니까? 당신은 당신의 체형에 해를 끼치 지 않고 점심에 몇 조각을 먹을 수 있습니까? 그리고 클린 라벨은 무엇입니까?
수석 기술자가 여성의 날 독자의 질문에 답합니다. »Irina Vasilieva 및 의학 후보, 심리 치료사, 영양사, 독특한 체중 감량 방법의 저자 Mikhail Gavrilov.
질문 1. 러시아에서는 어떤 요리와 함께 빵을 제공하는 것이 관례이지만 빵 소비율이 있습니까? 체형에 해를 끼치 지 않고 하루에 몇 조각을 먹을 수 있습니까?(올가 트리포노바, 26세, 네일 서비스의 달인)
"영양학자들은 이 질문에 분명하게 대답합니다. 빵은 다르고 가장 유용합니다. 호밀, 귀리, 통곡물, 섬유질 함량이 높고 천연 첨가물(향기로운 허브, 향신료, 시리얼 씨앗)이 있습니다. 이러한 빵은 하루 종일 에너지로 포화되고 비타민과 미량 원소가 풍부하며 소화를 개선하고 신진 대사를 정상화하며 과체중을 일으키지 않습니다. 건강한 빵의 일일 섭취량은 6 ~ 9 조각이며 영양사는 빵을 허브 및 야채와 결합하는 것이 좋으며 평범한 신선한 오이는 파삭 파삭 한 빵 껍질에 이상적인 추가라고합니다. 오이의 굵은 섬유질과 다량의 액체는 빵의 혈당 지수를 낮추고 혈당 수치가 점차 상승하여 오랫동안 포만감을 제공합니다. "
“시대가 변해도 신뢰는 남는다. 당신의 토종 빵을 믿으십시오! " - 우리 전문가들이 조언합니다.
질문 2. 선반에 빵의 양이 문자 그대로 매일 증가하고 있습니다. 정말 건강한 빵을 선택하는 방법, 구입할 때 무엇을 찾아야합니까??(안나 피스코, 32세, 미술평론가)
"빵을 고를 때 제품의 성분을 잘 읽고 천연재료를 우선으로 하는 "클린 라벨"은 현대 베이커리의 트렌드 중 하나입니다. 추가 플러스는 항상 밀기울과 호밀 섬유이며 모든 종류의 촉진제, 개선제 및 표백제없이 전통적인 기술을 사용하여 자연적인 스타터 문화를 기반으로 빵을 준비하는 것이 좋습니다. 빵 제품 제조업체는 점점 더 자주 포장의 섬유질 수준을 나타냅니다. 건강한 빵의 경우 6% 이상이며식이 섬유의 높은 함량은 당뇨병 및 심혈관 질환을 예방하고 신체를 정화하며 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 됩니다. . "
질문 3. 최근 언론에서 셀리악병 문제와 글루텐 프리 식단에 대해 적극적으로 논의하고 있는데, 글루텐 프리 제품은 누구를 위한 제품인가요? (Alla Yusupova, 38세, 변호사)
“글루텐은 대부분의 곡물에 포함된 복합 단백질입니다. 현대 의학에서는 글루텐 및 관련 곡물 단백질이 동화되지 않는 소화 장애(체강 질환)에 대해 자세히 설명합니다. 그러한 질병으로 일반 빵을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 소위 글루텐 프리 식단이 표시됩니다. 그러나 의사만이 특별한 건강 진단을 받은 후에 글루텐 불내증에 대한 결론을 내릴 수 있습니다. "
질문 4. 마른 크리스프 빵이 점점 더 많이 판매되고 있으며 많은 사람들이 그러한 빵이 전통적인 빵보다 건강하다고 확신합니다. 일반 빵 조각과 유통 기한이 긴 빵의 차이점은 무엇입니까? (시로코바 이나, 41세, 주부)
"영양사는 일반적으로 말린 곡물 제품을 신경 쓰지 않지만 빵 자체와 같은 빵의 이점은 구성과 준비 방법에 달려 있습니다. 호밀, 귀리 또는 메밀 가루가 많이 함유된 천연 재료와 건강에 좋은 첨가물로 만든 빵을 선택하십시오. 물론 식탁에서 신선하고 향기로운 빵 없이는 할 수 없지만 마른 빵은 여러 날 여행에 매우 적합합니다. "
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