연어 생선 수프 요리법 : 재료, 생선 선택, 청소 및 절단 요령

연어로 생선 수프를 요리하면 상당히 맛있고 건강한 요리를 얻을 수 있습니다. 맛의 특성에 따라 가장 인기있는 요리 중 하나에 속해야합니다. 연어는 연어 어종의 과에 속하지만, 이 과의 대표이기도 한 분홍 연어에 비해 맛 데이터가 더 좋습니다. 연어와 핑크 연어를 모두 먹으면 비타민과 미네랄과 같은 유익한 성분이 균형을 이룹니다.

이 요리를 준비하려면 특정 규칙을 준수해야 합니다. 예를 들어, 물을 많이 부어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 국물이 풍부해지지 않을 것입니다.

생선의 올바른 선택

연어는 값싼 생선이 아니므로 신선한 제품을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 속지 않으려면 조각이 아닌 전체 생선을 구입하는 것이 좋습니다. 물고기를 선택할 때 다음과 같은 기능에 주의를 기울여야 합니다.

• 생선살은 연한 주황색을 띠어야 합니다.
• 만지면 고기는 탄력이 있어야하며 즉시 이전 모양을 복원해야합니다.
• 원칙적으로 신선한 생선은 2주 이상 보관되지 않으므로 잡은 날짜를 물어보는 것이 좋습니다.
• 물고기의 꼬리는 젖어 있어야 하고, 눈은 투명해야 합니다.
• 생선이 건조하고 반짝거리면 이미 "가공"된 것입니다.
• 신선한 연어는 바다 냄새가 납니다.
• 비늘은 온전하고 건조해야 합니다.
• 기계적 손상이 있는 물고기를 구입할 필요가 없습니다.
• 노르웨이 연어는 생선 수프 요리에 더 적합합니다.

생선 준비

먼저 귀를 준비 할 물고기 부분을 결정해야합니다. 일반적으로 머리, 꼬리, 지느러미 및 척추에서 삶습니다. 순수한 연어 고기로 생선 수프를 요리하면 다소 비싼 요리가 나옵니다.

물고기 청소

신선하게 냉동된 연어는 먼저 해동해야 합니다. 그리고 당신은 그것을 올바르게해야합니다. 이 과정은 절대 강요해서는 안됩니다. 가장 좋은 방법은 생선 시체를 냉장고에서 해동하는 것입니다. 그 후 시체를 점액에서 철저히 씻은 다음 비늘 제거를 진행해야합니다. 간단한 칼이나 특수 장치로 제거합니다. 일반적으로 연어의 비늘은 빠르고 쉽게 제거됩니다. 아가미는 쓴 맛이 있고 단순히 접시를 망칠 수 있으므로 아가미를 제거하는 것이 필수적입니다.

생선 자르기

물고기는 다음 순서로 절단됩니다. 먼저 머리, 꼬리 및 지느러미를 자른 다음 내부를 제거합니다. 그 후 특히 내부가 있던 곳에서 깨끗한 흐르는 물로 생선을 다시 조심스럽게 헹구어야합니다. 생선은 필레 상태로 자르고 다른 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 연어에서 생선 수프를 요리하려면 머리, 꼬리, 지느러미 및 등뼈가 있으면 충분합니다.

성분

생선 수프 요리에는 많은 요리법이 있으며 모든 주부에게는 자신 만의 요리법이 있습니다. 요리의 맛과 향을 더욱 세련되게 만드는 추가 재료가 포함되어 있지 않으면 요리는 불완전하고 불완전합니다. 귀에 추가:

• 감자들.
• 당근.
• 양파.

원하는 만큼의 곡물:

• 그림.
• 기장.
• 만쿠
• 신선한 채소.

다양한 향신료:

• 달콤하고 쓴 후추.
• 베이 리프.
• 소금.

맛있는 연어 생선 수프 요리법

자신에게 가장 적합한 레시피를 선택하려면 그 중 일부를 숙지해야 합니다.

클래식 레시피

이 경우 귀는 가장 저렴한 재료로 준비됩니다. 2 리터의 물에 대해 다음을 수행해야 합니다.

• 연어 반 킬로.
• 양파 하나.
• 신선한 딜.
• 소금, 약간의 설탕, 후추.
• 버터 50g.

조리:

1. 야채를 씻고 자른다.
2. 야채 국물이 끓고 있습니다.
3. 20 분 후 국물에 생선 조각을 넣고 약 XNUMX 분 동안 끓입니다.
4. 향신료가 추가됩니다.
5. 생선이 익으면 소금과 설탕을 넣습니다.
6. 요리가 끝나면 채소가 추가됩니다.
7. 불이 꺼지고 귀가 XNUMX 분 동안 주입됩니다.

크림을 바른 귀

이 요리 방법은 핀란드어라고도합니다. 우유 나 사워 크림이 접시에 포함되어 있기 때문에 특히 귀가 부드럽습니다.

이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 연어 고기 약 350g.
• 1 컵 크림 또는 사워 크림.
• 물 1 리터.
• 감자 세 개.
• 양파 XNUMX개와 당근 XNUMX개.
• 밀가루 한 스푼.
• 녹지의 무리.
• 소금과 향신료.

제대로 요리하는 방법:

1. 끓는 물에 감자와 양파를 넣고 10분간 끓인다.
2. 생선 고기는 조각으로 자르고 국물에 추가됩니다.
3. 밀가루가 덩어리가 없도록 크림에 녹입니다.

생선을 10분간 끓인 후 크림을 붓고 향신료를 넣습니다. 그 후 접시를 다시 끓여서 약한 불로 시들게합니다. 맨 끝에 채소가 접시에 추가됩니다.

크림과 토마토를 곁들인 Ukha

덜 맛있는 생선 수프이므로 요리에 추천 할 수 있습니다.

이를 위해서는 다음을 비축해야 합니다.

• 신선한 생선 XNUMX파운드.
• 감자와 토마토 – 각각 300g.
• 양파 XNUMX개와 당근 XNUMX개.
• 크림 반 리터.
• 물 XNUMX리터.
• 양파와 딜 한 무리.
• 식물성 기름.

준비 단계 :

1. 생선 고기는 씻어서 조각으로 자릅니다.
2. 토마토를 포함한 야채도 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
3. 야채를 프라이팬에 넣고 소량의 식물성 기름으로 볶은 후 물을 넣고 야채를 약 5 분 동안 끓입니다.
4. 감자는 자르고 소금과 후추와 함께 야채에 첨가됩니다. 그 후 요리 될 때까지 끓입니다.
5. 크림을 곁들인 연어 조각을 야채 국물에 넣은 후 모든 것을 8 분 동안 더 익 힙니다.
6. 베이 리프와 허브가 추가됩니다.

연어와 같은 물고기는 그 구성에 유용한 물질이 많이 있습니다. 적어도 일주일에 한 번 인간 식단에 포함되면 필요한 유용한 구성 요소로 인체를 보충하기에 충분합니다.

동시에 다음 사항을 고려해야 합니다.

• 그 연어에는 많은 단백질이 들어 있습니다. 100g에는 일일 복용량의 절반이 들어 있습니다.
• 신선하고 고품질의 생선으로 만 요리해야한다는 것.
• 원래의 맛과 향을 얻기 위해 조리법을 변경할 수 있습니다.
• 과체중이 된 사람들에게 연어를 사용하는 것이 바람직하다는 것.
• 그것의 사용으로 심각한 질병 후에 힘을 회복시킬 수 있습니다.
• 그 연어 고기에는 신체의 노화를 늦추는 오메가 3 지방산이 포함되어 있습니다.
• 머리, 꼬리, 능선을 사용할 때는 20분 정도 끓인 후 육수를 걸러내야 한다.
• 맑은 국물을 얻으려면 양파를 통째로 끓여야합니다.

연어 귀는 연령에 관계없이 거의 모든 범주의 시민이 섭취하도록 권장할 수 있는 다이어트 요리입니다. 알레르기 반응을 일으키는 개인의 해산물에 대한 개인적인 편협함과 관련된 제한이 있을 수 있습니다.