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현대 사회에서 삶은 빠른 속도로 달려갑니다. 종종 수면 시간이 충분하지 않습니다. 일반적으로 패스트 푸드라고 불리는 지방으로 포화 된 패스트 푸드는 거의 부엌에서 한 자리를 차지했습니다.
그러나 건강한 생활 방식에 대한 풍부한 정보 덕분에 점점 더 많은 사람들이 건강한 생활 방식에 이끌립니다. 즉, 포화 지방은 모든 문제의 주요 원인으로 간주됩니다.
포화 지방의 위험성에 대한 대중의 믿음이 얼마나 정당한지 알아 봅시다. 즉, 포화 지방이 풍부한 음식을 먹을 가치가 있는가?
EFA 함량이 가장 높은 제품 :
제품 100g에 표시된 대략적인 양
포화 지방산의 일반적인 특성
화학적 관점에서 포화 지방산 (SFA)은 탄소 원자의 단일 결합을 가진 물질입니다. 이들은 가장 농축 된 지방입니다.
EFA는 자연적 또는 인공적 기원일 수 있습니다. 인공 지방에는 마가린, 천연 지방(버터, 라드 등)이 포함됩니다.
EFA는 육류, 유제품 및 일부 식물성 식품에서 발견됩니다.
이러한 지방의 특징은 상온에서 고체 형태를 잃지 않는다는 것입니다. 포화 지방은 인체를 에너지로 채우고 세포 구조 과정에 적극적으로 참여합니다.
포화 지방산은 부티르산, 카 프릴 산, 나일론 및 아세트산입니다. 또한 스테아르 산, 팔 미트 산, 카 프르 산 등이 있습니다.
EFA는 지방 침착 물의 형태로 체내에 "예비 상태"로 침착되는 경향이 있습니다. 호르몬 (아드레날린, 노르 에피네프린, 글루카곤 등)의 영향으로 EFA가 혈류로 방출되어 신체에 에너지를 방출합니다.
유용한 조언 :
포화 지방 함량이 높은 식품을 식별하려면 녹는 점을 비교하면됩니다. 리더는 더 높은 EFA 콘텐츠를 갖게됩니다.
일일 포화 지방산 요구 사항
포화 지방산에 대한 요구량은 전체 일일 식단의 5%입니다. 체중 1kg당 1,3~1g의 지방을 섭취하는 것이 좋습니다. 포화지방산의 요구량은 전체 지방의 25%입니다. 저지방 코티지 치즈(250% 지방) 0,5g, 계란 2개, 2티스푼 정도면 충분합니다. 올리브유.
포화 지방산의 필요성이 증가합니다.
- 다양한 폐 질환 : 결핵, 중증 및 진행성 폐렴, 기관지염, 폐암 초기 단계;
- 위궤양, 십이지장궤양, 위염 치료 중. 간, 담낭 또는 방광에 결석이 있는 경우;
- 강한 육체적 노력으로;
- 인체의 전반적인 고갈과 함께;
- 추운 계절이오고 몸을 데우는 데 추가 에너지가 소비 될 때;
- 임신과 모유 수유 중;
- 극북 거주자로부터.
포화 지방의 필요성이 감소합니다.
- 상당한 체중 초과 (EFA 사용을 줄여야하지만 완전히 배제하지는 마십시오!)
- 혈중 콜레스테롤 수치가 높습니다.
- 심혈관 질환;
- 당뇨병;
- 신체의 에너지 소비 감소 (휴식, 앉아있는 작업, 더운 계절).
EFA의 소화율
포화 지방산은 신체에 잘 흡수되지 않습니다. 이러한 지방의 소비에는 장기적으로 에너지로 처리됩니다. 저지방 식품을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
닭고기, 칠면조, 생선의 살코기를 선택하는 것도 적합합니다. 유제품은 지방 비율이 낮으면 더 잘 흡수됩니다.
포화 지방산의 유용한 특성, 신체에 미치는 영향
포화 지방산은 가장 해로운 것으로 간주됩니다. 그러나 모유가 이러한 산(특히 라우르산)으로 많이 포화되어 있다고 생각하면 지방산의 사용이 본질적으로 내재되어 있음을 의미합니다. 그리고 이것은 사람의 삶에 매우 중요합니다. 어떤 음식을 먹는 것이 가장 좋은지 알아야 합니다.
그리고 지방에서 그러한 이점을 충분히 얻을 수 있습니다! 동물성 지방은 인간에게 가장 풍부한 에너지 원입니다. 또한 세포막 구조에서 대체 할 수없는 구성 요소이며 호르몬 합성의 중요한 과정에 참여합니다. 포화 지방산의 존재로 인해 비타민 A, D, E, K 및 많은 미량 원소가 성공적으로 동화됩니다.
포화 지방산을 올바르게 섭취하면 효능이 향상되고 생리주기가 조절 및 정상화됩니다. 지방이 많은 음식을 최적으로 섭취하면 내부 장기의 기능이 연장되고 향상됩니다.
다른 요소와의 상호 작용
포화 지방산이 필수 요소와 상호 작용하는 것은 매우 중요합니다. 이들은 지용성 클래스에 속하는 비타민입니다.
이 목록에서 첫 번째이자 가장 중요한 것은 비타민 A입니다. 당근, 감, 피망, 간, 바다 갈매 나무속, 달걀 노른자에서 발견됩니다. 그 덕분에 건강한 피부, 고급스러운 머리카락, 튼튼한 손톱.
비타민 D는 또한 구루병을 예방하는 중요한 요소입니다.
신체의 EFA 부족 징후
- 신경계의 파괴;
- 저체중;
- 손톱, 머리카락, 피부의 상태 악화;
- 호르몬 불균형;
- 불모.
신체의 과도한 포화 지방산의 징후 :
- 상당한 과체중;
- 죽상 경화증;
- 당뇨병 발병;
- 혈압 상승, 심장 장애;
- 신장과 담낭에 돌이 형성됩니다.
체내 EFA 함량에 영향을 미치는 요인
EFA를 피하면 지방을 합성하기 위해 다른 식품 공급원에서 대체물을 찾아야하기 때문에 신체에 대한 스트레스가 증가합니다. 따라서 EFA 소비는 신체에 포화 지방이 존재할 때 중요한 요소입니다.
포화 지방산이 포함 된 식품의 선택, 보관 및 준비
음식을 선택, 저장 및 준비 할 때 몇 가지 간단한 지침을 따르면 포화 지방산을 건강하게 유지하는 데 도움이됩니다.
- 1 에너지 소비가 증가하지 않는 한 음식을 선택할 때 포화 지방의 용량이 낮은 음식을 선호하는 것이 좋습니다. 이것은 신체가 더 잘 흡수 할 수있게합니다. 포화 지방산이 많은 식품이 있다면 소량으로 제한해야합니다.
- 2 수분, 고온, 빛의 유입을 제외하면 지방 저장이 길어집니다. 그렇지 않으면 포화 지방산이 구조를 변경하여 제품의 품질을 저하시킵니다.
- 3 EFA로 음식을 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까? 포화 지방이 풍부한 요리에는 굽고, 굽고, 끓이고, 끓입니다. 튀김을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이것은 음식의 칼로리 함량을 증가시키고 유익한 특성을 감소시킵니다.
과도한 육체 노동에 참여하지 않고 EFA의 양을 증가시키는 특별한 징후가 없다면 식단에서 동물성 지방 소비를 약간 제한하는 것이 좋습니다. 영양사는 고기를 요리하기 전에 고기에서 과도한 지방을 제거 할 것을 권장합니다.
미용과 건강을위한 포화 지방산
포화 지방산을 올바르게 섭취하면 건강하고 매력적으로 보일 것입니다. 화려한 머리카락, 강한 손톱, 좋은 시력, 건강한 피부는 모두 신체에 충분한 양의 지방을 나타내는 필수 지표입니다.
EFA는 불필요한 "예비금"을 생성하지 않기 위해 소비 할 가치가있는 에너지라는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 포화 지방산은 건강하고 아름다운 몸매의 필수 성분입니다!