상품 설명
Sazan은 넓고 두꺼운 몸통이 조밀하고 큰 비늘과 길고 약간 노치가있는 등 지느러미로 덮여 있습니다. 등 지느러미와 뒷 지느러미에는 톱니 모양의 뼈 광선과 입가와 윗입술에 한 쌍의 더듬이가 있습니다. 인두 이빨은 1 열이며 납작하고 수염이있는 화관이 있습니다. 그들은 식물 조직을 쉽게 분해합니다. 그들은 종자 껍질을 파괴하고 연체 동물의 껍질을 부수습니다. 몸은 짙은 노란색-황금색 비늘로 덮여 있습니다. 각 스케일의 바닥에는 어두운 반점이 있습니다. 검은 줄무늬가 가장자리와 접해 있습니다. 길이는 20m 이상에 이릅니다. 무게가 XNUMXkg 이상입니다.
잉어 서식지
현재 인간은 사잔과 그 문화적 형태인 잉어가 많은 수역에 정착하여 잘 뿌리를 내렸고 많은 수에 이르러 공업용 어류가 되었다. 남해로 흘러드는 하천 하류에서는 잉어 형태와 하천 형태로, 반 소낭성 형태는 바다의 강어귀 전 지역에서 먹이를 먹고 산란을 위해 강으로 올라갑니다. Sazan은 조용하고 잔잔한 물을 선호합니다. 하천에서는 잔잔한 물살과 수풀이 우거진 만에 붙어 호수에 서식하며 연못에 뿌리를 내린다.
사잔 구성
100g 당 영양가
- 칼로리 함량 97 kcal
- 단백질 18.2g
- 뚱뚱한 2.7g
- 탄수화물 0g
- 식이 섬유 0g
- 물 78g
Sazan은 다음과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 비타민 PP - 31%,
- 칼륨 - 11.2%,
- 인 – 27.5 %,
- 요오드 – 33.3%,
- 코발트 – 200 %,
- 크롬 – 110 %
Sazan에서 유용한 것
- 첫째, 비타민 PP는 에너지 대사의 산화 환원 반응에서 중요합니다. 부족한 비타민 섭취는 피부의 정상 상태, 위장관 및 신경계의 파괴를 동반합니다.
- 둘째, 칼륨은 물, 산 및 전해질 균형 조절에 관여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절에 참여합니다.
- 셋째, 인은 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고 산-염기 균형을 조절하며 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈 치아를 광물 화하는 데 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 넷째, 요오드는 호르몬 (티록신과 트리 요오드 티 로닌)의 형성을 제공하는 갑상선 기능에 중요합니다. 모든 인체 조직 세포의 성장과 분화, 미토콘드리아 호흡, 막 관통 나트륨 조절 및 호르몬 수송에 필요합니다. 불충분 한 섭취는 갑상선 기능 저하증과 신진 대사 저하, 동맥 저혈압, 성장 지연 및 어린이의 정신 발달을 동반 한 풍토 성 갑상선종을 유발합니다.
- 결론적으로 코발트는 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사의 효소를 활성화합니다.
크롬은 혈당 수치 조절에 중요하여 인슐린 작용을 향상시킵니다. 결핍은 포도당 내성을 감소시킵니다.
저칼로리
Sazan은 저칼로리로 97Kcal 만 포함합니다. 그리고이 요소는식이 영양에 없어서는 안될 요소입니다. 소량의 결합 조직으로이 물고기는 동일한 동물 고기보다 훨씬 쉽고 빠르게 소화 할 수 있습니다. 이 요소는 앉아서 생활하는 사람들에게 중요합니다. Sazan 물고기는 청소년과 어린이에게 유익합니다. 결국 성장하는 신체는 상당한 양의 단백질을 받아야합니다.
유해 및 금기 사항
Sazan은 까다 롭고 소박한 물고기입니다. 그것은 오염 된 수역을 경멸하지 않고 음식에 대해 까다 롭지 않다는 것을 의미합니다. 성인 Sazan은 다양한 연체 동물, 벌레, 곤충 유충 등 거의 모든 것을 먹습니다. 이러한 까다로운 식단은 Sazan의 신체에 특정 유해 물질의 축적을 유발합니다. 이것은 영양사가 Sazan을 남용하도록 조언하지 않는다는 사실로 이어집니다.
또한이 물고기는 개인적인 편협함이 있으면 금기입니다.
Sazan에 대한 흥미로운 사실
- Sazan은 아마추어와 프로를위한 진정한 왕실 캐치입니다. 이것은 큰 크기에 도달하고 가장 큰 강 중 하나로 간주되는 매우 완고하고 민감한 물고기입니다. 사잔을 잡는 것이 쉽지 않기 때문에 물고기는 많은 이야기와 전설에 가려져 있습니다. King of Rivers에 대한 관심을 불러 일으킬 흥미로운 사실을 알려 드리겠습니다!
- Sazan의 가장 큰 대표자이며 실제로 Sazan의 야생 종입니다. 자유 조건에서는 잘 살이 찌고 30-35 킬로그램의 인상적인 무게에 이릅니다. 예전에는 개인도 훨씬 더 많이 잡혔지만 이제는 사잔 고유의 강과 장소가 말라서 훨씬 작아졌습니다.
- Sazan은 음식에 대해 매우 선별적이며 ... 과자를 좋아합니다. 그들은 종종 계피, 플레이크 및 생선 미끼보다 베이킹에 더 일반적인 기타 첨가제로 맛을 낸 특별한 종기에 잡힙니다. Sazan은 멀리서도 그런 미끼 냄새를 맡을 것이며 확실히주의를 기울일 것입니다.
맛의 특성
Sazan 고기는 조밀 한 구조를 가지고 있으며 실제로 뼈가 없습니다. 동시에, 그것은 매우 맛있고 매우 부드럽습니다. 신선한 고기는 단맛이 나는 뚜렷하고 풍부하며 유쾌한 맛을 가지고 있습니다.
요리 응용
Sazan은 요리에 널리 알려져 있습니다. 그 고기는 잘 튀겨지고, 찌고, 구워지고, 다진 고기에 꼬아서 삶아진다. 또한 Sazan은 종종 버섯, 야채와 같은 다양한 충전재로 채워지거나 곡물 (메밀, 기장 등)을 기본으로 준비됩니다. 일반적으로 요리 할 때이 물고기를 망치는 것은 다소 어렵습니다. 거의 항상 부드럽고 육즙이 많습니다.
사잔 고기에는 뼈가 거의 없기 때문에 맛있는 수플레, 미트볼, 커틀릿을 요리할 수 있습니다. 구운 사잔도 특히 특정 소스(치즈, 크림, 매운 등)로 보완하면 매우 맛있습니다. 이 생선 요리사의 고기는 모든 종류의 파이와 파이를 채우기 위해 구운 식품에 추가됩니다. Sazan은 생선 수프, 다양한 수프 및 기타 첫 번째 코스를 만드는 것으로 유명합니다.
잉어는 다소 뚜렷한 맛을 가지고 있기 때문에“가장”하는 것은 매우 문제가됩니다. 따라서이 생선을 요리 할 때 죽이지 않고 Sazan 고기의 특정 맛을 보완하는 향신료와 소스를 선택해야합니다.
그들은 또한 Sazan 캐비어를 먹으며 종종 독립 제품으로 사용됩니다. 일반적으로 소금에 절인 후 별도로 판매됩니다. 이러한 캐비어는 다양한 요리에 대한 독창적 인 추가 및 독립적 인 간식으로 사용할 수 있습니다.
한국 사잔 헤
재료
- 사잔 0.5kg
- 식물성 기름 2
- 마늘 5
- 당근 1
- 불가리아 고추 1
- 식초 에센스 1
- 맛볼 간 후추
- 맛을 내기 위해 갈은 고추
- 맛 핥기
- 잉어 2
- 무 1
- 지상 고수 2
- 간장 1
조리 방법
- 생선을 필레로 자르고 껍질을 벗기고 살을 약 2cm 크기로 자릅니다.
- 그릇에 담아 식초 에센스로 간을하고 냉장고에 1 시간 동안 두면서 가끔 저어줍니다.
- 그런 다음 냉장고에서 그릇을 꺼내고 생선과 후추에 검은 후추를 넣고 저어주고 소쿠리로 옮깁니다.
- 비닐 랩으로 덮고 가볍게 눌러 주스와 여분의 식초가 배출될 수 있는 접시에 30분 동안 냉장하십시오.
- 당근과 무를 껍질을 벗기고 자르고 생선과 섞고 간장과 다진 마늘을 넣으십시오.
- 식물성 기름을 고수, 고춧가루로 맛을 내고 깨를 거의 끓여서 끓여서 끓이지 않고이 기름을 부어주세요.
- 휘젓다.
- 달콤한 피망을 씻고 줄기와 함께 씨앗을 제거하고 펄프를 얇게 자릅니다.
- 잉어를 제공하고 피망으로 장식하십시오.
맛있게 드세요!
