고기가 기후에 그렇게 큰 영향을 미치는 이유는 무엇입니까?
이런 식으로 생각해보세요. 동물을 위한 작물을 재배한 다음 그 동물을 인간의 식량으로 바꾸는 것보다 인간을 위한 작물을 재배하는 것이 종종 더 효율적입니다. 유엔식량농업기구(Food and Agriculture Organization of the United Nations)의 연구원들은 평균적으로 1400g의 육류를 재배하는 데 약 500g의 곡물이 필요하다고 결론지었습니다.
물론 어떤 사람들은 소, 닭, 돼지가 풀이나 식물 파편과 같이 인간이 먹지 않을 것을 종종 먹는다고 말할 수도 있습니다. 이것은 사실입니다. 그러나 일반적으로 500g의 식물성 단백질을 생산하는 것보다 500g의 동물성 단백질을 생산하는 데 더 많은 토지, 에너지 및 물이 필요합니다.
쇠고기와 양고기가 특히 큰 기후 발자국을 가지고 있는 또 다른 이유가 있습니다. 소와 양의 위장에는 풀과 다른 음식을 소화하는 데 도움이 되는 박테리아가 있습니다. 그러나 이 박테리아는 강력한 온실 가스인 메탄을 생성하고 트림(및 헛배 부름)을 통해 방출됩니다.
소를 키우는 방법이 중요합니까?
예. 예를 들어, 세계 최대 쇠고기 수출국인 볼리비아와 브라질에서는 육류 생산을 위해 수백만 에이커의 열대 우림이 불탔습니다. 또한 소 떼의 탄소 발자국은 지역 기후 조건 및 수준과 같은 요인에 따라 크게 달라질 수 있습니다.
그러나 소에게 풀을 먹이고 소를 위해 특별히 곡물을 재배하지 않는다면 어떻게 될까요?
풀을 먹인 소는 농장에서 더 많은 시간을 보내며 더 많은 메탄을 생성합니다.
사람들은 기후를 돕기 위해 육식을 완전히 중단해야 합니까?
지구 온난화에 의존하거나 세계의 숲에 더 많은 압력을 가하지 않고 증가하는 인구를 먹여 살리고 싶다면 가장 완고한 육식 동물이 식욕을 조절하는지 여부가 중요할 것입니다.
인공 세포 고기는 어떻습니까?
실제로 세계에는 더 많은 육류 대체품이 있습니다. 야채, 전분, 오일 및 합성 단백질로 만든 이 제품은 두부나 세이탄과 같은 전통적인 대체물보다 고기의 맛과 질감을 더 가깝게 모방합니다.
이러한 음식이 더 건강한지에 대한 결정은 아직 없지만 환경에 미치는 영향은 더 적은 것으로 보입니다. 최근 한 연구에 따르면 Beyond Burger는 쇠고기 버거에 비해 기후에 미치는 영향이 XNUMX분의 XNUMX에 불과합니다.
미래에 연구원들은 동물 세포 배양에서 진짜 고기를 "성장"시킬 수 있을 것입니다. 이 방향으로의 작업은 계속됩니다. 그러나 세포 성장 고기를 생산하는 데 많은 에너지가 필요할 수 있기 때문에 이것이 얼마나 기후 친화적일지 말하기에는 아직 너무 이릅니다.
해산물은 어떨까요?
예, 생선은 닭고기나 돼지고기보다 탄소 발자국이 적습니다. 조개, 홍합, 가리비에서 가장 낮습니다. 그러나 주요 배출원은 어선에서 연소되는 연료입니다.
우유와 치즈는 기후 변화에 어떤 영향을 미칩니 까?
많은 연구에 따르면 우유는 일반적으로 닭고기, 계란 또는 돼지고기보다 기후 발자국이 더 적습니다. 요구르트, 코티지 치즈, 크림 치즈는 우유에 가깝습니다.
그러나 체다 치즈나 모짜렐라 치즈와 같은 많은 다른 유형의 치즈는 일반적으로 10파운드의 치즈를 생산하는 데 약 XNUMX파운드의 우유가 필요하기 때문에 닭고기나 돼지고기보다 훨씬 더 큰 발자국을 가질 수 있습니다.
잠깐, 치즈가 치킨보다 나쁘다?
치즈에 따라 다릅니다. 그러나 일반적으로 그렇습니다. 예를 들어 닭고기 대신 치즈를 먹음으로써 채식주의자가 되기로 선택하면 탄소 발자국이 예상만큼 줄어들지 않을 수 있습니다.
유기농 우유가 더 좋은가요?
미국에서 우유에 붙은 이 "유기농" 라벨은 젖소가 그들의 시간 중 최소 30%를 방목하고, 호르몬이나 항생제를 투여받지 않았으며, 합성 비료나 살충제 없이 자란 사료를 먹었다는 것을 의미합니다. 그것은 확실히 많은 사람들의 건강에 매력적입니다. 그러나 유기농 낙농장이 기존 농장보다 기후 발자국이 더 낮을 필요는 없습니다. 문제는 유기농 라벨에 이 우유의 기후 영향에 대해 구체적으로 알려주는 내용이 없다는 것입니다.
어떤 식물성 우유가 가장 좋습니까?
아몬드, 귀리, 두유는 우유보다 온실가스 배출량이 적습니다. 그러나 항상 그렇듯이 고려해야 할 단점과 절충안이 있습니다. 예를 들어 아몬드가 자라려면 많은 물이 필요합니다. 더 많은 정보에 관심이 있으시면 저희에서 찾을 수 있습니다.
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