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상품 설명
발트해 청어는 청어과에 속하는 작은 물고기입니다. 물고기는 발트해에 서식하며 한 개인의 길이는 20-37cm에 달하고 무게는 150-300g입니다.
발트해 청어의 특징과 서식지
발트해 외에도 스위스의 일부 호수, 담수 쿠르스크 만에서 청어가 발견됩니다. 이 유형의 생선의 인기는 즐거운 맛과 다양한 요리 방법과 직접 관련이 있습니다. 네덜란드와 핀란드에서는 매년 발트해 청어를 기리기 위해 축제가 열리 며 스칸디나비아 사람들은 이러한 종류의 물고기를 완전히 국유화했습니다. Slavs는 훈제 발트 해 청어를 가장 자주 사용합니다.
알아두면 흥미 롭습니다! 발트해 청어는 지방 함량이 낮은 대서양 청어와 다릅니다.
청어 구성
- 발트해 청어는 맛이 뛰어나며 칼로리가 적고 유용한 물질이 많습니다.
- 오메가 -3 지방산.
- 비타민 : A, B, C, E.
- 미량 원소: 칼슘, 인, 칼륨, 요오드, 마그네슘.
아는 것이 중요합니다! 청어에는 탄수화물이 없어식이 및 안전한 식품이됩니다. 그리고 오메가 -3 지방산과 함께 청어는 높은 콜레스테롤을위한 진정한 "알약"이됩니다.
청어의 구성과 칼로리 함량은 안정적이지 않습니다. 사실 다른 계절과 준비 방법 동안 생선의 칼로리 함량과 화학적 구성은 다음과 같습니다.
- 생 청어에는 125kcal과 17g의 단백질이 들어 있습니다.
- 훈제 청어는 칼로리 함량이 가장 높습니다 (156kcal 및 25.5g의 단백질).
- 봄-여름에 잡힌 발트 어 청어에는 93kcal과 17.5g의 단백질 만 포함되어 있습니다.
- 그러나 가을-겨울 청어는 지방을 살리고 칼로리 함량은 143kcal이고 단백질 함량은 17g입니다.
- 칼로리 함량 125kcal
- 제품의 에너지 가치 (단백질, 지방, 탄수화물의 비율) :
- 단백질 : 17g. (~ 68kcal)
- 지방 : 6.3g. (~ 56.7kcal)
- 탄수화물 : 0g. (~ 0kcal)
- 에너지 비율 (b | f | y) : 54 % | 45 % | 0 %
발트해 청어의 유용한 특성
모든 물고기가 유용하지만 유일한 질문은 하나 또는 다른 유형의 지방 함량과 칼로리 함량입니다. 발트해 청어는 드문 예외로 풍부한 구성과 식단 특성을 결합합니다.
알아두면 흥미 롭습니다! 생선은 칼로리가 낮고 영양가가 높습니다. 150-200g의 물고기도 3-4 시간 동안 배고픔을 덜어 줄 수 있습니다.
오메가 3
오메가 -3 지방산과 아미노산은 죽상 경화증을 예방하고 콜레스테롤 수치를 낮추며 신체를 강화합니다. 우리 몸은 이러한 물질을 스스로 합성하는 방법을 모릅니다. 따라서 발트 어 청어를 사용하면 우리 몸의 이러한 과정에 유익한 영향을 미칩니다.
- 심장 혈관계의 상태에서 뇌졸중 및 심장 마비의 위험을 줄입니다.
- 혈압을 정상화합니다.
- 시력을 향상시키고 뇌 기능을 가속화합니다.
- 면역 체계를 강화합니다.
- 관절의 염증 과정을 예방합니다.
청어가 몸에 최대한의 효과를 가져 오려면 제대로 조리해야합니다. 말린 생선과 훈제 생선의 영양소 농도는 구운 청어 또는 찐 청어보다 2-3 배 낮습니다.
발트해 청어의 피해
식이 레시피에 따라 준비된 신선한 발트 어 청어는 어린이, 성인, 노인이 섭취 할 수 있습니다. 그러나 신장 질환, 요로 결석증 및 고혈압의 경우 훈제 및 소금에 절인 청어를 거부하는 것이 좋습니다.
조언! 부종 경향이있는 훈제 또는 소금에 절인 청어를 삼가야합니다. 임신 중, 여름 더위에는 밤에 그러한 생선을 먹지 않아야합니다.
요리에 청어
전 세계적으로 수십 가지의 청어 요리가 인기가 있으며 각 국가마다 이 생선을 요리하는 고유한 전통 요리법이 있습니다. CIS 국가에서는 청어를 소금에 절이고 훈제한 후 샐러드에 추가하고 감자나 야채 장식과 함께 먹고 빵과 버터를 바르는 경우가 많습니다.
오븐에 구운 청어를 준비하려면 중간 크기의 물고기를 잡고 베이킹 시트에 배꼽이있는 상태로 놓고 (종이 나 호일로 덮지 마십시오!), 그 위에 양파 링을 얹으십시오. 그게 다야, 150 ml의 물과 1 큰술을 물고기에 추가하십시오. 엘. 식물성 기름, 20 분 동안 굽습니다. 물고기는 매우 빨리 요리되며 지방이 많고 육즙이 많은 것으로 판명되었으며 야채 샐러드 또는 쌀과 함께하는 것이 가장 좋습니다.
오븐이나 팬에서 구운 청어는 달콤한 맛과 즐거운 바다 향을 얻습니다. 대부분 올리브 오일, 레몬 주스, 검은 후추, 양파가 청어 드레싱으로 좋습니다.
청어 Forshmak – 샌드위치용 페이스트?
성분
- 기름에 담긴 청어 540g (껍질을 벗긴 400g)
- 버터 100g
- 가공 치즈 90g
- 삶은 당근 1g (130 개)
요리법
- 삶은 당근의 무게는 130g입니다. 그러나 레시피에서는 정확성이 필요하지 않습니다. 당근을 더 많이 넣으면 색상이 더 밝아집니다. 그리고 맛은 청어의 지방 함량에 따라 다릅니다. 기름은 발트해 청어 염장을 부드럽게 하는 동시에 빵에 기름을 따로 바르는 것을 대신합니다.
- 지느러미, 융기 및 피부를 분리하십시오 (부분적으로); 무게는 400g이었습니다. 이 절차는 25 분이 걸렸습니다.
- 껍질을 벗긴 청어를 블렌더에 넣어 퓌레가 상태가 될 때까지 통과시킵니다.
- 당근, 치즈, 버터를 갈아주세요. 청어에 넣고 전체 덩어리를 믹서기에 통과시킵니다. 유리 또는 세라믹 접시에 옮겨 냉장고에 보관하십시오.
샌드위치 만들기
- 샌드위치를 만들려면 레몬, 절인 오이, 신선한 올리브, 파, 크랜베리, 파슬리를 사용하십시오.
- 머리가 반대 방향으로 보이도록 직사각형 접시에 샌드위치를 넣을 수 있습니다. 양상추 잎으로 접시의 가장자리를 장식하십시오.
- 샌드위치 "물방울"은 꽃이나 태양의 형태로 배치 할 수 있습니다 (그런 다음 "물방울"이 다른 "물방울"의 가장자리에 겹쳐지고 광선을 따라갑니다.
- 크래커에게는 모든 것이 간단합니다. 바둑판 패턴의 신선하고 짠 원으로 번갈아 가거나 행, 정사각형으로 레이아웃 할 수 있습니다.
- 그들은 FORSHMAK이 빨간 캐비어의 맛과 비슷하다고 말합니다. 나는 그렇게 말하지 않을 것입니다. 청어 캐비어와 비슷합니다. 당신은 무엇을 생각합니까?
- 달걀 노른자와 섞인 소량의 신입생은 채워진 달걀을 채우는 데 효과적입니다.
맛있게 드세요!
