전문가들은 슈퍼마켓에서 판매되는 "재배된" 버섯도 위험할 수 있다고 확신합니다. 결국 이것은 단백질 제품이므로 생선이나 고기와 같이 부패하기 쉽습니다.
따라서 일주일 전에 뽑은 버섯에서는 단백질 분해가 발생하여 펄프에 독성 물질이 형성됩니다. 그러한 버섯을 맛본 후에는 위장관의 기능을 영구적으로 손상시킬 수 있습니다. 따라서 구매할 때 샴 피뇽이나 굴 버섯의 모양에주의하십시오.
신선한 버섯은 캡 표면에 반점과 갈색 얼룩이 없습니다. 그것은 탄력적이어야하며 샴 피뇽에 대해 이야기한다면 완전히 열리지 않아야합니다. 다리의 절단이 어두워지고 내부가 비어 있고 모자 아래에 짙은 갈색 막이 보이는 앞에 버섯이 있으면 오래되고 유독합니다. 그것은 분명히 살 가치가 없습니다.
구입 한 신선한 버섯이 냉장고에서 XNUMX-XNUMX 주 동안 "잊어 버린" 것으로 판명되면 주저하지 말고 쓰레기통에 버리십시오. 이미 신선도를 잃었습니다. 덜 조심스럽게 말린 버섯으로 치료해야합니다. 시장에 나와 있는 무작위 사람에게서 구입하지 말고 곰팡이 또는 벌레가 선택했는지 여부와 같이 직접 준비한 제품을 신중하게 확인하십시오.
통조림 버섯은 특히 조심하십시오. 사실 밀폐된 병에는 산소가 없으며 이러한 조건이 보툴리눔 독소 발생에 이상적인 환경입니다. 그러한 기능이 작동하지 않는 항아리에서 단 하나의 버섯이 비극을 일으킬 수 있습니다. 결국, 보툴리누스 중독의 원인 물질은 사람의 중추 신경계를 마비시키고 종종 사망으로 이어집니다.