PasseportSanté – Hélène Baribeau, 당신은 이제 몇 년 동안 영양사였습니다. 체중 감량을 위한 다이어트의 비전은 무엇이든(저칼로리, 고단백, 저탄수화물 등) 무엇입니까?

다이어트에서 우리는 정의상 수량이나 음식의 측면에서 제한을 부과해야 합니다. 음식의 선택과 양은 지침, 외부 요인에 기초합니다. 다이어트를 하는 사람들은 배고파서 더 이상 먹지 않고, 먹을 시간과 시간이기 때문에 하루 중 특정 시간에 먹을 특정 음식의 부분을 미리 정의했습니다. 그렇게 하라고 했습니다. 단기적으로는 효과가 있을 수 있지만 장기적으로는 더 이상 실제 필요에 맞지 않기 때문에 포기할 가능성이 높습니다. 한편으로 특정 음식을 다시 요구하게 되는 신체가 있습니다. 예를 들어 탄수화물이 적은 식단은 우울증, 피로 상태를 유발하여 신체가 에너지를 요구하게 됩니다. 심리적인 차원도 있다. 그리워지는 요리와 맛이 있고, 한 번 깨면 오랜 시간 박탈당해 멈춘 일이 많아 회복한다. 무게.

건강 여권 – 귀하는 올바른 비율로 다양하고 균형 잡힌 식단을 지지하지만, 체중 감량을 위해 이것은 또한 식습관을 검토하고 특정 식품, 특히 정제된 곡물과 설탕, 가공 식품 및 가공 식품의 섭취를 줄이는 것을 의미합니다. 식사. 반면에 당신은 당신의 욕망에 귀를 기울이고 절대적인 제한을 피하는 것이 중요하다고 주장합니다. 균형 잡힌 식단을 유지하면서 어떻게 욕망에 귀를 기울입니까?

그것은 당신의 욕망을 인식하고 그것으로부터 한 발 물러나는 것에 관한 것입니다. 이를 위해 우리는 스스로에게 4가지 질문을 해야 합니다. 먹기 전에 먼저 배고픈지 스스로에게 물어봐야 합니다. 대답이 아니오인 경우, 우리는 즉각적인 감각에서 한 걸음 물러나도록 우리가 먹고 싶게 만드는 원인을 식별하려고 노력합니다. 우리는 무언가를 보거나 먹고 싶게 만드는 냄새를 맡았습니까? 대답이 예라면 무엇을 먹고 싶은지 궁금합니다. 특정 음식을 반드시 원하는 것은 아닙니다. 예를 들어 차갑고 바삭하고 짠 것과 같은 특정 맛이나 질감을 원할 수 있습니다. 그런 다음, 여기에서 영양이 중요한 역할을 합니다. 우리는 개인의 욕구에 따라 균형 잡힌 식단을 구성하도록 가르칩니다. 그녀가 파스타를 원한다면 우리는 파스타 접시의 약 30/XNUMX을 계획하고 약간의 소스, 고기 일부, 야채 일부를 넣습니다. 아이디어는 체중 감량을위한 접시를 만드는 것이 아니라 건강을 위해 좋은 비율의 가이드를 제공하고 오랫동안 포만감을주는 것입니다. 파스타를 먹고 싶다면 파스타를 선택하게 할 수 있습니다. 흰 파스타보다 속이 꽉 찬 곡물. 그녀가 닭고기를 먹고 싶다면 XNUMX그램으로는 충분하지 않다는 것과 음식의 무게를 재지 않고도 특정 최소값에 도달하는 법을 배우므로 비율을 시각적으로 추정할 수 있다는 것을 알아야 합니다. 그리고 그녀가 감자 튀김과 햄버거를 갈망한다면 감자 튀김과 햄버거만으로 식사를하지 않고 적당한 양의 감자 튀김, 햄버거 반개, 야채 또는 생야채의 많은 부분을 먹어서 그녀의 갈망을 충족시키는 것이 아이디어입니다. 먹기 시작한 지 XNUMX분 후, 포만감이 오는 신호가 오면 결국 배부른 것인지, 접시에 담아둘 것인지, 리필로 할 것인지의 문제다. 내 환자의 대부분은 항상 정크 푸드를 원할 것이라고 생각하지만 사실은 아닙니다. 갈망에 귀를 기울이고 모든 것이 허용될 때 반대 현상이 발생합니다. 때때로 설탕을 원하지만 우리는 금지할 때보다 덜 자주 원할 것입니다. 후자의 경우 강박 관념이 생길 가능성이 더 높기 때문입니다.

HealthPassport – 당신은 체중 감량을 위해 배고픔과 포만감 신호를 지키는 것의 중요성을 많이 강조하지만, 특히 우리가 "설탕 갈망". 이 사람들에게 무엇을 조언합니까?

내 환자의 대부분은 배고픔과 포만감 신호를 잘 느끼거나 인식하지 못합니다. 나는 일반적으로 한 달 동안의 일기를 작성하여 식사, 식사 시간, 무엇을 먹는지, 누구와 함께, 장소, 기분, 식사 전에 느낀 점을 매 순간 적으라고 조언합니다. , 먹는 데 걸린 시간, 식사 후 포만감, 나쁜 소식, 스트레스가 많은 시간 또는 사회적 활동과 같이 섭식 행동에 영향을 줄 수 있는 가능한 사건. 이 일지를 유지하면 사람들이 스스로에게 귀를 기울이는 방법을 다시 배울 수 있습니다. 대부분의 사람들은 체중이 정체되거나 체중이 약간 감소하는 경향이 있지만 체중에 관한 것은 아닙니다.

건강 여권 – 다이어트에 대한 가장 큰 비판 중 하나는 계획이 시작되기 전보다 체중이 더 많이 증가하는 경향이 있다는 것입니다. 다이어트의 요요 효과가 나타나는 경향이 있는 사람들을 따라가 본 적이 있습니까?

누군가가 영양사를 볼 때 그것은 일반적으로 그 또는 그녀가 전에 여러 가지 방법을 시도했지만 효과가 없었기 때문입니다. 그래서 그렇습니다. 나는 요요 다이어트를 해본 많은 사람들을 따라갔습니다. 그 시점에서 접근 방식을 바꾸려고 합니다. 첫 번째 목표는 체중 증가로 인한 출혈을 멈추는 것입니다. 둘째, 우리는 환자가 체중을 줄이도록 노력하지만 이미 너무 많은 다이어트를 한 경우 예를 들어 이것이 항상 가능한 것은 아니며 그의 신체가 체중 감량에 저항하며 이 경우 '수용' 과정을 시작해야 합니다. .

PasseportSanté – 비만에 대한 귀하의 의견은 무엇입니까? 당신은 그것이 불치의 질병이고 아픈 사람들이 더 이상 내려갈 수 없는 체중 임계값이 있다고 생각합니까?

실제로 비만은 이제 WHO에서 질병으로 인식하는데, 특히 고도 비만인 2단계와 3단계의 고도 비만의 경우 거의 돌이킬 수 없기 때문입니다. 사람들이 1단계 비만이고 비만과 관련된 건강 문제가 없을 때 우리는 지속적인 변경을 통해 문제를 부분적으로 되돌릴 수 있습니다. 그들은 처음 체중을 되찾지 못할 수도 있지만 우리는 그들이 체중의 5-12%를 감량할 수 있기를 희망할 수 있습니다. 비만이 진행된 경우에는 더 이상 칼로리 문제가 아니라 훨씬 더 복잡하기 때문에 일부 전문가들은 체중 감량 수술이 이러한 사람들을 위한 유일한 해결책이라고 생각합니다. , 그리고 식단과 운동은 거의 효과가 없을 것입니다. 나는 병적 비만 환자를 만난 적이 없고 오히려 과체중이거나 비만 1등급인 사람을 만난다. 하지만 경증 비만인 사람도 살 빼기가 쉽지 않다.

PasseportSanté – 권장 사항에서 신체 활동이 차지하는 위치는 무엇입니까?

대신, 저는 환자들에게 기본적인 신체 활동을 권장합니다. 예를 들어, 낮 동안 활동적으로 유지하기, 가능한 한 많이 서 있기, 정원 가꾸기 등입니다. 걷기는 우리가 이미 알고 있는 것이므로 장비가 필요하지 않으며 지방 포획을 촉진할 적당한 강도의 활동이기 때문에 제가 가장 제안하는 활동입니다. 뚱뚱한 사람들에서. 반대로 고강도 활동은 지방보다 탄수화물을 더 많이 포착합니다. 예를 들어 내 환자 중 한 명이 하루에 3보를 걷는다면 000까지 오른 다음 나중에 5보까지 오르고 거의 매일 걷도록 제안할 것입니다. 우리가 환자들에게 제안하는 변화는 그들이 장기적으로 만들 수 있고 일상 생활에 통합할 수 있는 변화여야 하며 그렇지 않으면 효과가 없을 것입니다. 보통 다이어트를 시작하면 이렇게 먹으면 평생 못 산다는 걸 알기에 처음부터 실패한다.

건강 여권 – 최근 연구에 따르면 체중 증가에 강한 영향을 미칠 수 있는 특정 후천적 요인이 있습니다. 예를 들어 비만에 의해 영향을 받는 어머니 자신이 전파하는 나쁜 장내 세균총이 있습니다. 여기에 이미 알려진 많은 요인(유전적 요인, 풍부한 식량, 가공식품의 증가, 좌식 생활, 시간 부족, 자원 고갈)을 더하면 건강한 체중을 유지하면서 건강하게 먹는 것이 진정한 여행이 되지 않을까요? 전투기의?

놀라운 마케팅을 하는 모든 공산품이 우리에게 끊임없이 도전하는 것은 사실입니다. 모든 의지력, 끈기 및 지식에도 불구하고 정크 푸드와 그 마케팅은 매우 강력합니다. 이런 의미에서 그렇습니다. 그것은 매일의 투쟁과 도전이며 이러한 조건에서 느린 신진 대사, 불리한 유전학, 나쁜 장내 세균총을 가진 사람들은 체중이 증가할 가능성이 매우 높습니다. 유혹을 피하기 위해 TV 시청 시간을 제한할 수 있을 뿐만 아니라 광고도 적게 볼 수 있습니다. 좋은 제품을 집에 두거나, 고급 제품을 더 작은 크기로 구매하는 것이기도 합니다. 결국 전 세계적으로 비만이 유행하는 원인은 개인이 아니라 실제로는 음식 환경입니다. 그렇기 때문에 세금 등 정크푸드를 줄이기 위한 조치를 취하고 있으며, 좋은 영양교육을 받는 것이 중요한 이유입니다.

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파스퇴르 드 릴 연구소 영양부장이자 "각자 자신의 실제 체중에"의 저자.

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