홍연어 또는 코호연어 코호연어와 홍연어의 차이점보다 나은 점

연어 어류 종에는 고유한 이름을 가진 많은 종류가 있습니다. 이 가족의 각 대표자는 장단점이 있습니다. 그럼에도 불구하고 연어는 식량 공급원이기 때문에 인류에게 큰 관심을 받고 있습니다. 그들은 엄청난 양과 산업적 규모로 잡힌다. 이 기사는 코호 연어와 홍연어에 초점을 맞출 것입니다. 여기서는 각각의 특징에 대해 충분히 상세하게 설명한다.

코호 연어와 홍연어의 차이점은 무엇인가요?

코호 연어는 태평양 연어를 대표하는 무게 있는 것으로 간주되며 최대 15m 길이로 최대 1kg까지 체중을 늘릴 수 있습니다. 이 물고기는 밝고 밝은 비늘을 제공하는 특징적인 밝은 외관을 가지고 있습니다. 동시에 입의 큰 윗부분과 높게 올라간 이마가 눈에 띄는 큰 머리를 가지고 있습니다.

물기둥에서 움직이는 코호는 밝은 흰색과 은빛 톤을 발산합니다. 머리 윗부분은 푸르스름하거나 녹색을 띤다. 물고기의 몸 양쪽에는 모양이 약간 불규칙한 검은 반점이 있습니다.

홍연어는 또한 연어 가족을 대표하지만 무게가 더 작고 길이가 더 작습니다. 길이는 80cm에 달할 수 있고 무게는 5kg을 넘지 않습니다. 홍연어의 모양은 첨연어와 같은 물고기에 더 가깝지만 동시에 아가미에 있는 수술의 수가 적습니다.

코호연어와 홍연어는 어디에 사나요?

코호 연어의 서식지:

1. 코호 품종 중 하나는 일반적으로 아시아 대륙 또는 Anadyr River를 선호합니다. 또한 이 물고기는 호이다코에서도 발견됩니다.
2. 코호 연어의 또 다른 종류는 대량으로 북미 해안, 즉 태평양에 더 가깝습니다. 여기에서 그는 캘리포니아 해안에서 알래스카까지의 스트레칭을 선호합니다. 동시에 북미 코호 ​​연어는 아시아 연어보다 다소 큽니다.
3. Coho 연어는 생후 3년차에만 산란하지만 담수 대표는 이미 XNUMX년차에 산란장으로 이동합니다.
4. 코호 연어는 XNUMX월 초에 담수 강으로 이동하며 이 기간은 XNUMX월까지 지속됩니다. 이와 관련하여 조건부로 여름, 가을, 겨울로 나눌 수 있습니다. 여름 코호 연어는 XNUMX월, 가을 – XNUMX월, 겨울 – XNUMX월 초에 산란합니다. 코호연어는 강에서만 산란하며 호수에서는 산란하지 않습니다.

홍연어의 서식지는 다음과 같습니다.

1. 매우 자주 동부 및 서부 캄차카 해안 근처에서 발견됩니다.
2. 알래스카, 오호타 강, 타우이도 홍연어가 즐겨 찾는 곳입니다.

아마추어 장비로 홍연어를 잡는 것도 가능하지만 허가를 받은 후에만 가능합니다. 사실이 물고기의 통제되지 않은 어획량으로 인해 재고가 크게 감소했습니다.

코호 연어와 홍연어 고기의 유용한 구성

코호 연어 고기의 구성에는 다음과 같은 유용한 요소가 포함됩니다.

1. B1 및 B2와 같은 비타민의 존재로 인해 코호 어육은 모든 식단에 없어서는 안 될 존재입니다.
2. 그것은 또한 칼륨, 칼슘, 염소, 철, 인, 불소 및 나트륨과 같은 미량 원소를 포함합니다. 이러한 미량 원소가 없으면 인체의 정상적인 기능이 불가능합니다.
3. 코호 연어 고기는 젊은이부터 노인에 이르기까지 모든 사람이 섭취할 수 있지만 일정량을 섭취해야 합니다. 그럼에도 불구하고 코호 연어 고기는 식이요법으로 간주되지 않습니다.

홍연어 고기는 다음과 같은 유용한 물질의 존재로 구별됩니다.

1. 다음 비타민은 홍연어 고기에서 발견되었습니다: A, B1, B2, B12, E 및 PP.
2. 비타민의 존재 외에도 홍 연어 고기에는 크롬, 아연, 칼륨 및 나트륨과 같은 미량 원소가 포함되어 있습니다.
3. 홍연어를 먹으면 피부, 신경계, 소화관의 상태가 최적화됩니다. 이 고기를 섭취하면 혈당량이 감소하기 때문에 당뇨병 환자에게 좋습니다.
4. 홍연어 고기의 성분에는 세포 수준에서 대사 과정의 정상화에 기여하는 불소와 인산이 포함되어 있습니다.

코호 연어와 홍연어의 맛 특성

1. Coho 연어 고기는 가장 맛있고 세련된 것으로 간주됩니다. 이와 관련하여 다양한 미식 요리와 주부 요리법에 사용됩니다.
2. 홍연어 고기는 특히 높은 염분으로 조리할 때 특유의 밝은 맛이 나는 것이 특징입니다.

코호 연어와 홍연어 사용에 대한 금기 사항

뛰어난 이점에도 불구하고 코호 연어와 홍연어 고기는 건강 문제가 있는 특정 범주의 사람들에게 권장되지 않습니다. 예를 들어:

1. 위염이 있는 경우.
2. 담낭염이 있는 경우.
3. 위장병.
4. 간염.
5. 신부전이 있는 경우.
6. 간 질환으로.
7. 생선 고기에 대한 알레르기와 개인적인 편협함.

임신 말기 여성과 모유 수유를 위해 지방이 많은 생선을 먹는 것은 권장하지 않습니다.

코호 연어 또는 홍연어: 어떤 생선이 더 뚱뚱합니까?

100g의 코호 연어 고기에는 최대 48%의 지방이 포함되어 있고 동일한 홍연어 100g에는 40%의 지방이 포함되어 있습니다. 따라서 코호 연어 고기가 더 뚱뚱하다고 안전하게 말할 수 있습니다.

코호 연어 캐비어와 홍연어: 어느 것이 더 맛있나요?

홍연어 알은 중간 크기이며 밝은 붉은 색조가 특징입니다. 홍 연어 캐비어를 소금에 절이면 아주 맛있지 만 쓴맛이 나타납니다.

코호 연어 알은 크기가 더 작고 생 형태일 때는 뚜렷한 맛이 없습니다. 소금에 절이면 소금과 함께 캐비어가 섬세하고 즐거운 맛을 얻습니다. 겉으로는 코호 연어 캐비어가 더 옅고 밝은 색이 아닙니다. 이 제품의 애호가 및 감정가의 의견에 따르면 코호 연어 캐비어는 홍연어 캐비어에 비해 맛이 더 좋습니다.

코호 연어와 홍연어 요리법

Kizuch는 다음 기술을 사용하여 준비됩니다.

1. 바베큐처럼 불에 튀길 수 있습니다. 이 기술을 사용하여 코호 요리를 시도한 많은 케밥 애호가들은 고기 케밥이 아니라 코호 케밥을 선호합니다.
2. 오븐이나 그릴에서 코호 연어 스테이크 요리하기.
3. 또한 코호 연어는 소금에 절인 형태, 절인 것, 통조림, 훈제 및 단순히 삶은 형태로 아주 맛있습니다.

홍연어는 다음과 같은 방법으로 조리할 수 있습니다.

1. 홍연어는 훈제하면 유난히 맛있습니다.
2. 소금에 찍어 먹어도 맛이 좋습니다. 동시에 소금의 양은 최적이어야하며 조리법을 엄격히 준수해야합니다.
3. 홍연어는 구워야 합니다.
4. 부부를 위해 요리하는 것이 좋습니다.

구운 코호 연어 스테이크

이렇게하려면 적절한 재료를 비축하십시오. 예를 들어:

• 드라이 화이트 와인이나 샴페인이 필요합니다.
• 코호 연어 스테이크가 필요합니다.
• 소금.
• 고추.
• 조미료.

준비하는 방법 :

1. 코호 연어 스테이크를 도체를 가로질러 잘라서 준비합니다. 두께는 3cm 이상이어야합니다. 그렇지 않으면 육즙이 많지 않습니다. 맛있고 건강한 생선 수프는 코호 연어의 머리와 꼬리에서 요리되므로 버리지 마십시오.
2. 스테이크는 조미료로 조심스럽게 조심스럽게 문지른 다음 그릴에 놓습니다.
3. 스테이크는 요리하는 데 약 10분이 걸립니다. 요리 과정에서 어육은 정기적으로 뒤집습니다.
4. 요리 후 스테이크에 레몬 주스를 뿌려 생선의 맛을 상쾌하게 합니다.
5. 이 요리는 허브와 야채와 함께 테이블에서 제공됩니다. 또한 준비 과정에서 사용된 브랜드의 와인과 함께 드시는 것을 권장합니다. 스테이크는 훨씬 더 맛있기 때문에 따뜻하게 먹는 것이 좋습니다.

코호 연어의 귀

위에서 언급했듯이 머리와 꼬리는 귀에 붙일 수 있으므로 버리지 않는 것이 좋습니다. 이 요리는 통 생선으로도 요리됩니다. 요리 기술에는 특별한 차이가 없습니다. 전체 코호 연어 시체를 사용하면 수프에 더 많은 고기가있을 것입니다.

수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 코호 연어 사체.
• 감자들.
• 양파.
• 후추.
• 소금.
• 양질의 거친 밀가루
• 베이 리프.
• 당근.
• 파슬리.
• 딜.

귀를 요리하는 방법: 행동 순서:

1. 코호 연어 시체를 자르고 흐르는 물로 씻습니다.
2. 시체는 적절한 조각으로 나뉩니다.
3. 3리터의 물을 부어 불에 태우고 끓입니다. 그런 다음 생선을 이 물과 함께 용기에 넣고 약한 불로 약 30분 동안 끓입니다.
4. 생선이 요리되는 동안 야채가 준비됩니다. 감자 3 개, 양파 XNUMX 개, 당근 XNUMX 개가 준비됩니다.
5. 감자와 양파는 입방체로 잘게 썰어 국물에 넣습니다.
6. 당근은 강판에 으깨어 거기에서 잠들었습니다.
7. 접시에 더 큰 밀도와 포만감을주기 위해 세 몰리나 반 잔을 추가합니다.
8. 귀는 후춧가루를 뿌리고 소금에 절여 맛을 낸다.
9. 완전히 준비되기 5 분 전에 베이 리프와 잘게 잘린 딜과 파슬리가 추가됩니다.
10. 귀가 익기 때문에이 요리의 대부분의 팬들은 그것을 주입하기 위해 XNUMX 분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.

Ukha는 채소와 함께 따뜻한 형태로만 먹습니다. 그래서 가장 맛있습니다.

결론

어시장 가격에서 알 수 있듯이 코호 연어는 홍연어보다 훨씬 수요가 많습니다. 일반적으로 코호 연어는 홍연어보다 거의 XNUMX배 더 비쌉니다. 따라서 생선 제품을 직접 선택하려면 코호 연어를 선택해야 합니다. 또한 대부분의 영양학자들은 홍연어보다 코호연어가 더 유용하다고 주장합니다.

일반적으로, 특히 생선 요리 사용에 대해 말하면 코호 연어인지 홍 연어인지에 관계없이 인간의 식단에 지속적으로 존재해야합니다.