영양가 및 화학 성분.
다음 표는 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 나열합니다. 100 그램 식용 부분의.
| 영양소 | 번호 | 규칙** | 100g의 정상 % | 100kcal의 정상 % | 표준의 100 % |
| 칼로리 | 147 킬로 칼로리 | 1684 킬로 칼로리 | 8.7% | 5.9% | 1146 g |
| 단백질 | 12.95 g | 76 g | 17% | 11.6% | 587 g |
| 지방 | 6.8 g | 56 g | 12.1% | 8.2% | 824 g |
| 탄수화물 | 6.85 g | 219 g | 3.1% | 2.1% | 3197 g |
| 식이 섬유 | 4.2 g | 20 g | 21% | 14.3% | 476 g |
| 물 | 67.5 g | 2273 g | 3% | 2% | 3367 g |
| 애쉬 | 1.7 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민, RAE | 9 μg | 900 mcg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| 비타민 B1, 티아민 | 0.435의 mg의 | 1.5의 mg의 | 29% | 19.7% | 345 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.175의 mg의 | 1.8의 mg의 | 9.7% | 6.6% | 1029 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.147의 mg의 | 5의 mg의 | 2.9% | 2% | 3401 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.065의 mg의 | 2의 mg의 | 3.3% | 2.2% | 3077 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 165 μg | 400 mcg | 41.3% | 28.1% | 242 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 29의 mg의 | 90의 mg의 | 32.2% | 21.9% | 310 g |
| 비타민 PP, 아니오 | 1.65의 mg의 | 20의 mg의 | 8.3% | 5.6% | 1212 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 620의 mg의 | 2500의 mg의 | 24.8% | 16.9% | 403 g |
| 칼슘, Ca | 197의 mg의 | 1000의 mg의 | 19.7% | 13.4% | 508 g |
| 마그네슘, Mg | 65의 mg의 | 400의 mg의 | 16.3% | 11.1% | 615 g |
| 나트륨, Na | 15의 mg의 | 1300의 mg의 | 1.2% | 0.8% | 8667 g |
| 유황, S | 129.5의 mg의 | 1000의 mg의 | 13% | 8.8% | 772 g |
| 인, P | 194의 mg의 | 800의 mg의 | 24.3% | 16.5% | 412 g |
| 미네랄 | |||||
| 철, 철 | 3.55의 mg의 | 18의 mg의 | 19.7% | 13.4% | 507 g |
| 망간, 미네소타 | 0.547의 mg의 | 2의 mg의 | 27.4% | 18.6% | 366 g |
| 구리, Cu | 128 μg | 1000 mcg | 12.8% | 8.7% | 781 g |
| 셀레늄, Se | 1.5 μg | 55 mcg | 2.7% | 1.8% | 3667 g |
| 아연, Zn | 0.99의 mg의 | 12의 mg의 | 8.3% | 5.6% | 1212 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 1.042 g | ~ | |||
| 발린 | 0.576 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.348 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.57 g | ~ | |||
| 류신 | 0.926 g | ~ | |||
| 리신 | 0.775 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.157 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.516 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.157 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.586 g | ~ | |||
| 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.582 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 1.508 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.539 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 2.433 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.607 g | ~ | |||
| 세린 | 0.721 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.464 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.118 g | ~ | |||
| 스테롤 (스테롤) | |||||
| 피토스테롤 | 50의 mg의 | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 나사 데니 지방산 | 0.786 g | 최대 18.7g | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.006 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.57 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아 릭 | 0.21 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 1.284 g | 최소 16.8g | 7.6% | 5.2% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레아 | 0.011 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레산 (오메가 -9) | 1.262 g | ~ | |||
| 20 : 1가 돌리 니아 (오메가 -9) | 0.011 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 3.2 g | 11.2-20.6g에서 | 28.6% | 19.5% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 2.823 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.376 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.376 g | 0.9 ~ 3.7g | 41.8% | 28.4% | |
| 오메가 6 지방산 | 2.823 g | 4.7 ~ 16.8g | 60.1% | 40.9% |
에너지 값은 147kcal입니다.
- 컵 = 256g (376.3kcal)
콩, 녹색 비타민 B1 – 29 %, 비타민 B9 – 41,3 %, 비타민 C – 32,2 %, 칼륨 – 24,8 %, 칼슘 – 19,7 %, 마그네슘 – 16,3 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , 인 – 24,3 %, 철 – 19,7 %, 망간 – 27,4 %, 구리 – 12,8 %
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 핵심 효소의 일부로, 몸에 에너지와 플라스틱 화합물을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심장 혈관계에 심각한 장애가 생깁니다.
- 비타민 B9 핵산과 아미노산의 대사에 관여하는 코엔자임으로. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성을 손상시켜 특히 빠르게 증식하는 조직 (골수, 장 상피 등)에서 성장과 세포 분열을 억제합니다. 임신 중 부적절한 엽산 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. , 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산, 호모시스테인 수준 및 심혈관 질환 위험 사이의 강력한 연관성을 보여줍니다.
- 비타민 C 산화 환원 반응, 면역 체계에 참여하여 신체가 철분을 흡수하도록 돕습니다. 결핍은 잇몸의 헐거움과 출혈, 혈액 모세 혈관의 침투성 및 취약성 증가로 인한 코 출혈로 이어집니다.
- 칼륨 물, 전해질 및 산 균형의 조절에 관여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 혈압 조절에 관여합니다.
- 칼슘 우리 뼈의 주요 구성 요소이며 신경계의 조절 자 역할을하며 근육 수축에 관여합니다. 칼슘 결핍은 척추, 골반 및하지의 탈염으로 이어지고 골다공증의 위험을 증가시킵니다.
- 마그네슘 에너지 대사 및 단백질 합성에 관여하며, 핵산은 막에 대한 안정화 효과를 가지며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필수적입니다. 마그네슘 결핍은 저 마그네슘 혈증으로 이어지고 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 관여하고 산-알칼리 균형을 조절하며 뼈와 치아의 광물 화에 필요한 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부입니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 단백질 기능에 포함되어 있습니다. 전자, 산소의 수송에 관여하여 산화 환원 반응의 흐름과 과산화 활성화를 허용합니다. 부적절한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 근글로 빈혈증, 피로, 심근 병증, 만성 위축성 위염으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 관여하며 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오티드의 합성에 필요합니다. 불충분 한 소비는 성장 지연, 생식계 장애, 뼈의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 갖는 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 산소와 함께 인체 조직의 과정에 관여합니다. 결핍은 심장 혈관계의 형성 장애와 결합 조직 이형성증의 골격 발달로 나타납니다.
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