스폰지 케이크 : 맛있는 수제 요리법. 동영상
수제 케이크 중 가장 인기있는 품종 중 하나는 비스킷입니다. 왜냐하면 그것을 준비하는 데 많은 양의 음식이나 시간이 필요하지 않기 때문입니다. 그러나 높은 비스킷을 얻는 것이 문제라는 사실을 알지 못한 채 생산 과정에서 특정 비밀이 여전히 존재합니다.
맛있는 비스킷 굽는 법
다양한 제품 세트를 사용하여 하이 스펀지 케이크를 얻는 방법에 대한 몇 가지 레시피가 있습니다.
탄산음료 없는 비스킷 반죽 만드는 법
이 조리법에 따라 반죽을 준비하려면 다음을 수행하십시오.
– 닭고기 달걀 4개 – 설탕 1컵 – 1 큰술. 엘. 녹말; – 밀가루 130g (큰 스푼이없는 유리); – 칼 끝에 있는 소금 – 약간의 바닐린.
체에 밀가루를 체로 치면 더 푹신하고 더 부드러운 구운 식품을 만들 수 있습니다. 흰자와 노른자를 분리하고 소금으로 푹신한 뚜껑이 될 때까지 흰자를 휘젓고 설탕으로 노른자를 거의 흰색으로 변할 때까지 저어줍니다. 높은 믹서 속도로 고품질 휘핑을 하려면 평균 180분이면 충분합니다. 백인은 차갑고 완전히 건조한 그릇에 채찍질해야한다는 것을 기억하십시오. 그렇지 않으면 거품 머리가되지 않을 수 있습니다. 설탕을 푼 달걀 노른자를 밀가루, 전분, 바닐라와 함께 부드러워질 때까지 합칩니다. 반죽 주걱으로 단백질을 결과 반죽에 부드럽게 반죽하여 침전되지 않도록 가능한 한 구조를 파괴하려고합니다. 아래에서 위로 차분한 움직임으로 이것을하는 것이 가장 좋습니다. 반죽을 베이킹 접시에 넣고 뜨거운 오븐에 넣으십시오. 비스킷은 XNUMX도 온도에서 XNUMX분 안에 준비되지만 XNUMX/XNUMX시간 동안 오븐을 열지 마십시오. 그렇지 않으면 비스킷이 가라앉을 것입니다.
이 조리법에 따라 비스킷을 굽는 것은 분할 형태와 실리콘 형태로 수행 할 수 있으며 후자는 비스킷에서 제거 할 때 비스킷의 연소 및 변형 위험이 최소화된다는 점에서 케이크에 더 편리합니다
베이킹 소다를 사용하여 맛있는 비스킷을 굽는 방법
베이킹 파우더로 사용되는 베이킹 소다가 든 비스킷은 훨씬 간단하며 다음이 필요합니다.
– 계란 5개 – 설탕 200g; – 밀가루 1잔 – 베이킹 소다 1티스푼 또는 베이킹 파우더 한 봉지 - 베이킹 소다를 식히기 위한 약간의 식초.
거의 완전히 녹을 때까지 설탕으로 계란을 치십시오. 질량이 약간 증가하고 더 가볍고 거품이 많아야 합니다. 계란에 밀가루와 베이킹 소다를 넣고 먼저 식초로 덮어야 합니다. 반죽에 보풀을 더하기 위해 기성품 베이킹 파우더를 사용하는 경우 밀가루에 순수한 형태로 첨가하십시오. 완성된 반죽을 틀에 붓고 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 금형이 실리콘이나 테프론이면 윤활할 필요가 없습니다. 금속 또는 분리 가능한 형태를 사용하여 바닥을 베이킹 페이퍼로 덮고 벽에 식물성 기름을 바르십시오.