찐 쇠고기 안심: 맛있는 다이어트의 비밀. 동영상

필수 제품: – 쇠고기 안심 – 0,7-0,9 kg; – 감자 – 0,6-0,9 kg; - 버터; – 베이컨 지방 – 0,1-0,2 kg; – 당근 – 1–2개; – 파슬리 뿌리 – 1-2개; - 양파; – 순무; – 베이 리프 – 1-2 개; – 후추 – 1/2 티스푼 - 파슬리; – 맛을 내기 위한 소금과 향신료 …

쇠고기 안심 한 조각을 씻고 괭이로 때려야합니다. 미리 작은 조각으로 잘라야하는 베이컨으로 채우십시오.

베이컨은 얼려 썰면 더 쉽게 떠요

양파, 파슬리 뿌리는 얇은 조각으로 잘라야합니다 (다진 것). 당근을 스트립으로 자르고 감자와 순무를 작은 조각으로 자릅니다. 작은 스튜 냄비의 바닥에 버터를 두르고 (스튜 냄비의 크기에 따라 1-2cm 두께로 자른다) 약한 불에서 녹을 때까지 기다렸다가 고기를 넣으십시오.

다음으로 뚜껑으로 팬을 단단히 닫고 15-20분 동안 불에 올려 놓아야 합니다. 잘게 썬 파슬리 뿌리를 넣고 당근, 순무, 감자를 얹습니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 하고 월계수 잎을 넣고 후추를 넣고 물 1/4컵을 넣습니다.

증기를 공급할 큰 냄비에는 부피의 1/3로 물을 채워야 하며, 물이 끓으면 고기를 얹은 첫 번째 냄비를 얹습니다. 조각이 크면 2-2,5 시간 동안 요리하십시오.

요리하는 동안 하단 팬에 끓인 물을 추가할 수 있습니다.

요리하는 동안 고기에 얇은 지방층이 나타납니다. 수분이 증발하지 않기 때문에 완전히 제거되지 않고 결과적으로 고기가 더 육즙이 나옵니다.

완성 된 고기는 꺼내서 약간 식힌 다음 조각으로 잘라야합니다. 야채도 잊지 말고 꺼내서 안심과 함께 접시에 담아야 합니다. 서빙하기 전에 야채와 함께 쇠고기 안심을 바닥 스튜 냄비의 고기 국물과 함께 붓고 허브로 장식 할 수 있습니다.

향신료나 마늘, 파프리카 등 쇠고기를 찌는 다른 방법이 있습니다.

성분:

– 쇠고기 안심 – 1,2kg - 올리브유; – 주니퍼 베리 – 1티스푼 – 흰색, 검은색 및 딸기 – 각각 1티스푼; – 베이 리프; – 회향 씨앗(또는 고수) 1티스푼; – 커민 씨앗(커민) 2티스푼; – 바다 소금.

중간 불에서 2-3분 동안 마른 프라이팬에 모든 향신료를 가열해야 합니다. 씻은 고기를 말리고 향신료로 갈아서 냄비에 옮기고 기름이 고르게 분포되도록 부어 뚜껑을 닫고 하루 동안 냉장하십시오. 고기는 골고루 재워야 하므로 여러 번 뒤집어 주세요.

요리하기 전에 고기는 냅킨이나 깨끗한 수건으로 말리고 40-60 분 동안 이중 보일러에 올려 놓아야합니다. 뜨겁고 차갑게 제공하십시오.