누구에게나 크고 작은 즐거움이 있습니다. 누군가는 과자에 열광하고 절묘한 진미로 자신을 기쁘게 할 기회를 절대 놓치지 않을 것입니다. 누군가는 여행을 꿈꾸며 타고난 발견가처럼 느껴집니다. 우리는 이 두 가지 즐거움을 하나로 결합하고 다른 나라의 전통 디저트를 시도할 것을 제안합니다. 지금 우리는 흥미진진하고 달콤한 여행을 하고 있습니다.
신성하게 맛있는 케이크
"Tarta de Santiago"는 갈리시아와 스페인 전역에서 가장 인기 있는 파이로, 그 나라의 수호성인의 이름을 따서 명명되었습니다. 전설에 따르면 1577년에 산티아고 대학에서 학위를 받은 교사를 기리기 위해 처음 구워졌다고 합니다. 그의 트레이드마크는 세인트 제임스 기사단의 상징으로 남아 있습니다.
파이의 경우 다음이 필요합니다.
- 아몬드 가루-250g
- 설탕 -250g
- 큰 계란 - 4 개.
- 계피 — 2 tsp.
- 레몬 제스트 - 맛보기
- 금형 준비를 위한 버터와 밀가루
- 장식용 가루 설탕
아몬드 가루는 직접 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 생 아몬드를 약간 희게하고 껍질을 벗기고 커피 그라인더에서 갈아서거나 결합해야합니다.
볼에 아몬드 가루, 계피, 설탕, 레몬 제스트를 넣고 섞습니다. 계란을 같은 곳에 치고 균질 한 반죽을 반죽하십시오. 케이크 팬에 버터를 바르고 바닥과 벽에 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 틀에 붓고 주걱으로 윗면을 평평하게 한 다음 180°C로 예열된 오븐에 보냅니다. 파이를 30~35분 동안 구운 다음 꺼내서 식힌 다음 틀에서 꺼냅니다.
케이크를 정말 전통적으로 만들려면 종이에서 세인트 제임스 교단의 십자가를 잘라내어 중앙에 놓고 체를 통해 가루 설탕으로 케이크를 뿌립니다. 조심스럽게 종이 십자가를 제거하고 파이를 부분으로 자릅니다.
맛있는 일본 놀람
일본인은 유명한 떡을 포함하여 쌀로 모든 것을 절대적으로 만들 수 있습니다. 그들의 준비를 위해 특별한 유형의 떡밥이 사용됩니다. 그것은 밀가루 상태로 두드리고 축축하게하여 달콤한 노트를 얻습니다. 속이 다른 것과 없는 떡은 일본의 주요 새해 디저트입니다.
케이크 재료:
- 둥근 쌀 — 100g
- 설탕 — 200g
- 물 — 300ml
- 옥수수 가루 — 100g
- 식용 염료
우리는 쌀을 씻고 말리고 커피 그라인더에서 철저히 갈아냅니다. 냄비에 쌀가루와 설탕을 넣고 물을 부어 두꺼운 끈적 끈적한 덩어리가 얻어 질 때까지 저열로 요리하십시오. 우리는 그것을 테이블에 펼치고 옥수수 가루로 굴려 약간 부수어 버립니다. 우리는 반죽을 여러 부분으로 나누어 식용 염료로 착색합니다. 이제 반죽으로 탁구공 크기의 콜로복을 만듭니다. 안에는 전체 딸기, 바나나 한 조각, 초콜릿 사각형 또는 두꺼운 잼 한 숟가락을 넣을 수 있습니다. 이제 냉장고에서 완전히 얼려면 떡이 필요합니다.
달콤한 꿈을 위한 베개
아르헨티나에서는 파스텔리토가 특히 유명합니다. 이들은 달콤한 파이로, 가장 자주 내부에 고구마 마멀레이드가 들어 있으며 튀긴 것입니다. 그러나 채우기는 무엇이든 될 수 있습니다. 관습에 따르면, 그들은 주요 휴일 중 하나인 아르헨티나 건국의 날을 위해 모든 곳에서 준비됩니다. 그리고 그들은 핫 초콜릿으로 다채로운 진미를 씻어냅니다.
성분:
- 퍼프 페이스 트리-1 레이어
- 설탕 — 1 컵
- 계피 - 2 큰술. 엘.
- 채우기용 잼 또는 초콜릿 너트 페이스트
우리는 퍼프 페이스 트리 층을 펴서 사각형으로 자르고 설탕과 계피 혼합물에 넣고 반으로 나눕니다. 사각형의 일부에 잼 또는 파스타 1티스푼을 바르고 나머지 사각형과 닫습니다. 우리는 가장자리를 꼬집고 모서리를 모아 베개 같은 것을 만들고 많은 양의 기름에 파이를 볶습니다. 서빙하기 전에 가루 설탕으로 파스텔을 뿌립니다.
바나나 카라멜 블리스
크럼블과 크리스마스 푸딩 외에도 영국인들은 다른 디저트인 바노피 파이를 자랑스럽게 생각합니다. 바나나와 부드러운 카라멜 토피 - 무엇이 더 맛있을 수 있습니까? 따라서 실제로 이름. 파이의 발상지는 West Essex, 더 정확하게는 "The Hungry Monk"라는 레스토랑으로 간주됩니다. 1972년에 처음으로 제공되었던 곳입니다. 이 파이의 빠르고 간단한 버전을 준비할 수 있습니다.
이렇게하려면 다음 성분을 섭취하십시오.
- 버터-125g
- 설탕 — 25g
- 닭고기 달걀 - 1 개
- 밀가루-250g
- 바나나 - 5개
- 삶은 연유 0.5캔
- 크림 35% – 400ml
- 가루 설탕 - 1 큰술. 엘.
- 인스턴트 커피 — 1 tsp.
- 장식용 코코아
우리는 냉동 버터를 입방체로 자르고 설탕, 계란 및 체로 쳐진 밀가루로 부스러기로 빠르게 갈아줍니다. 우리는 반죽을 반죽하지 않습니다. 우리는 30 분 동안 냉장고에 넣을 페이스트를 얻어야합니다. 다음으로, 냉각된 덩어리를 측면이 있는 몰드에 넣고 180°C에서 XNUMX분 동안 굽습니다. 삶은 농축 우유로베이스를 두껍게 윤활하고 바나나를 펼치고 세로 판으로 자릅니다. 가루 설탕과 인스턴트 커피로 크림을 휘젓는다. 무성한 반노피 파이 크림 캡으로 장식하고 코코아를 살짝 뿌리면 손님에게 파이를 제공할 수 있습니다!
계산에 의한 사탕
때로는 다른 나라의 디저트 이야기가 매우 유망하게 시작됩니다. 이것은 브라질 원산지의 Brigadeiro 과자의 경우였습니다. Eduardo Gomez 준장은 대통령직에 두 번 출마했습니다. 그는 트러플을 닮은 과자로 유권자들을 달래려 했다. 그리고 당시에는 과자가 부족했습니다. 고메즈는 결코 국가의 머리가되지 않았지만 사람들은 과자를 좋아했습니다.
수제 과자의 경우 brigadeiro에는 다음이 필요합니다.
- 연유-400g
- 코코아 - 5 큰술. 엘.
- 버터 — 20g
- 소금 — 1 꼬집
- 과자 스프링클 — 100g
연유를 냄비에 붓고 코코아를 체로 치고 버터와 소금 한 꼬집을 넣으십시오. 덩어리를 끓여서 요리하고 주걱으로 끊임없이 저어 완전히 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 우리는 그것을 식히고 한 시간 동안 냉장고에 넣습니다. 이제 우리는 호두 크기의 공을 만들고 초콜릿 과자 뿌리에 굴려서 다시 단단하게 보냅니다.
호주 히트
여러 나라의 국민 디저트 중 호주 래밍턴 케이크를 빼놓을 수 없다. 초콜릿과 코코넛 부스러기의 섬세한 스폰지 케이크 조각은 모든 감미료에 호소합니다. 호주에서는 예외 없이 모든 휴일을 준비합니다. 당신과 그것을 준비하십시오!
스펀지 케이크 재료:
- 닭고기 달걀 - 3 개.
- 설탕 -150g
- 버터 - 1 tsp.
- 밀가루 — 200g
유약 들어 :
- 다크 초콜릿 — 100g
- 버터 — 100g
- 우유 — 250ml
- 설탕 - 2 큰술. 엘.
- 코코넛 칩-100g
비스킷의 경우 설탕 3g으로 노른자 75개, 설탕 3g으로 단백질 75개를 따로 치십시오. 우리는 그것들을 함께 결합하고 버터와 밀가루를 넣고 반죽을 반죽합니다. 직사각형 모양을 채우고 30 °C에서 180분 동안 굽고 동일한 짝수 입방체로 자릅니다. 수욕에서 다크 초콜릿과 버터를 녹입니다. 따뜻한 우유와 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 우리는 비스킷 큐브를 초콜릿 소스로 먼저 굴린 다음 코코넛 칩으로 굴린 다음 굳게 둡니다.
시간의 깊이에서 온 쿠키
한국의 약과 쿠키는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 기원전 XNUMX세기경에 처음으로 구워졌고 이를 위해 빻은 곡물, 꿀, 식용 뿌리 및 꽃을 사용했다고 믿어집니다. 오늘은 생강, 계피, 참기름을 반죽에 넣습니다. 이것은 다양한 종교 의식뿐만 아니라 추석의 주요 행사입니다.
테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 생강 뿌리 — 50g
- 꿀 - 5 큰술. 엘.
- 막걸리 - 2 큰술. 엘.
- 밀가루-130g
- 계피 — 1 tsp.
- 소금과 흰 후추 - 맛보기
- 참기름 - 3 큰술. 엘.
- 튀김 용 식물성 기름
시럽 :
- 물 — 200ml
- 흑설탕-300g
- 꿀 - 2 큰술. 엘.
- 계피-0.5 tsp.
가는 강판에 생강 뿌리 조각을 갈아서 여분의 액체를 짜내십시오. 생강즙은 3큰술 정도 섭취해야 합니다. 주스 2큰술을 측정하고 꿀과 청주를 넣습니다. 따로 밀가루, 계피, 소금 한 꼬집, 백후추를 섞는다. 여기에 참기름을 붓고 체로 문지르고 생강 드레싱을 넣고 반죽을 반죽합니다. 우리는 그것을 층으로 굴리고 곱슬 모양의 쿠키를 잘라내어 튀깁니다. 그런 다음 꿀, 계피 및 1 tsp를 첨가하여 물과 흑설탕에서 시럽을 요리합니다. 생강 주스. 뜨거운 쿠키 위에 시럽을 붓고 몇 시간 동안 담가 두십시오.
독일 숲이 펼쳐져 있다
Black Forest 케이크 또는 "Black Forest"는 Baden 출신의 페이스트리 셰프인 Joseph Keller가 발명했습니다. 그는 평범한 파이를 채우는 데 약간의 체리 팅크와 신선한 딸기를 추가하기로 결정한 첫 번째 사람이었습니다. 그건 그렇고, 작곡가 Richard Wagner는이 디저트의 팬이었습니다.
케이크의 경우:
- 닭고기 달걀 - 5 개.
- 설탕 -125g
- 밀가루-125g
- 코코아 - 1 큰술. 엘.
채우기 위해 :
- 체리 — 300g
- 설탕 — 100g
- 물 - 3 큰술. 엘.
- 전분 - 1 큰술. 엘.
시럽 :
- 설탕 -150g
- 물 — 150ml
- 코냑 — 30ml
크림의 경우 500% 크림 35ml를 섭취하십시오.
먼저 스폰지 케이크를 준비합니다. 믹서로 계란과 설탕을 푹신한 덩어리로 치고 코코아가 든 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 지름 22cm의 동그랗게 빚고 180°C에서 40분간 굽고 XNUMX등분으로 자른다. 채우기를 위해 냄비에 체리와 설탕을 섞습니다. 우리는 한 숟가락의 전분을 물에 녹이고 열매가 끓으면 냄비에 붓고 XNUMX 분 동안 불에 보관합니다.
별도로 설탕과 물에서 시럽을 요리하고 식힌 다음 코냑을 넣습니다. 크림을 푹신한 크림에 휘핑하십시오.
케이크에 시럽을 함침시키고 크림을 두껍게 바르고 체리의 절반을 펼칩니다. 우리는 두 번째 케이크와 동일한 작업을 수행하고 세 번째 케이크로 덮고 모든면에 크림을 바르십시오. 측면에는 초콜릿 칩으로 케이크를 장식하고 그 위에 신선한 체리 또는 칵테일 체리를 뿌립니다.
단순한 인도의 행복
힌디어에서 번역 된 진미의 이름 "gulab jamun"은 "장미 물"을 의미합니다. 그러나 이것은 여기에 사용되는 유일한 성분이 아닙니다. 이 바삭바삭한 볼은 분유로 만들어 버터 기름에 튀긴 후 달콤한 시럽을 듬뿍 뿌린 것입니다.
집에서 자문을 준비하려면 다음을 수행하십시오.
- 분유-150g
- 밀가루 — 50g
- 카 다몬 — 0.5 tsp.
- 소다 - 0.5 tsp.
- 버터 - 3 큰술. 엘.
- 우유 — 100ml
- 튀김 용 식물성 기름
시럽의 경우 다음이 필요합니다.
- 물 — 400ml
- 설탕 -400g
- 장미 물 - 3 큰술. 엘. (향료로 대체 가능)
- 레몬 주스 — 1 큰술.
먼저 물과 설탕으로 시럽을 요리하고 장미 물과 레몬 주스 한 숟가락을 넣습니다. 볼의 경우 분유, 밀가루, 카다멈 및 소다를 체로 칩니다. 우리는 건조한 덩어리를 버터로 문지르고 점차 따뜻한 우유를 부어 반죽을 반죽합니다. 우리는 같은 공을 만들고 많은 양의 끓는 기름에 부분적으로 볶습니다. 완성된 자문은 시럽을 채운 항아리에 담아 15~20분간 담가둡니다.
럼 마담
프렌치 사바랭 컵케이크는 Julienne 생과자 형제의 손으로 만든 것입니다. 오리지널 시럽의 비밀은 프랑스 철학자이자 음악가이자 요리사인 Jean Anthelme Brillat-Savarin에 의해 그의 형 오귀스트에게 밝혀졌습니다. 이 진미의 가장 가까운 친척은 럼주 여성입니다.
컵케이크:
- 밀가루-500g
- 우유 — 100ml
- 효모 — 30g
- 계란 — 6 개
- 버터 — 250g
- 설탕 — 60g
- 소금 - ¼ tsp.
함침 :
- 물 — 500ml
- 설탕 -125g
- 럼 - 200ml
크림 :
- 화이트 초콜릿 — 80g
- 우유 — 500ml
- 계란 — 3 개
- 설탕 — 100g
- 버터 — 30g
- 밀가루 — 60g
장식용으로 좋아하는 과일을 가져오세요.
슬라이드로 밀가루를 체로 치고 홈을 만드십시오. 희석 된 효모와 구타 계란이 든 따뜻한 우유에 부어 넣으십시오. 반죽을 반죽하고 열에 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 버터, 설탕 및 소금을 넣고 다시 한 시간 동안 두십시오. 케이크 팬에 중간에 구멍이 있는 반죽을 채우고 180°C 오븐에서 50분간 굽습니다.
우리는 물, 설탕 및 럼주에서 함침을 준비합니다. 완성 된 케이크를 붓고 밤새 두십시오. 마지막 터치는 크림 필링입니다. 우유에 화이트 초콜릿을 녹인다. 별도로 계란, 설탕, 버터 및 밀가루 60g을 치십시오. 따뜻한 초콜릿 우유의 얇은 흐름을 붓고 믹서로 치며 식히십시오. 서빙하기 전에 사바렌 안에 크림을 넣고 과일로 장식하세요.
우리는 세계 여러 나라에서 가장 맛있는 디저트를 선택했습니다. 우리는 당신이 이러한 아이디어에서 영감을 받고 절묘한 것으로 가정의 과자를 기쁘게 할 수 있기를 바랍니다. 그러나 여행은 물론 거기서 끝나지 않습니다. 기사에서 언급하지 않은 다른 국가 별미를 알고 있다면 의견에 적어주십시오. 그리고 제안된 디저트 중 어떤 것이 가장 마음에 드셨나요?
사진: pinterest.ru/omm1478/