Rebecca Barfoot은 “최근에 그린란드 북서부에 있는 Upernavik 자연 보호 구역에서 일하고 있습니다. 그곳에서 한 달 반 동안 머물게 됩니다. 북극곰이 국가 요리이고 북극곰의 피부가 자주 장식되는 나라에서 외부에서 집.
그린란드로 떠나기 전, 사람들은 열렬한 비건인 나에게 그곳에서 무엇을 먹을지 종종 물었습니다. 행성의 대부분의 북부 지역과 마찬가지로 이 멀고 추운 땅은 고기와 해산물을 먹고 있습니다. 20년 넘게 동물성 식품을 전혀 먹지 않았기 때문에 그린란드로의 장기 여행을 위한 영양 문제는 어느 정도 걱정이 되었습니다. 전망은 밝지 않아 보였습니다. 야채를 찾아 굶거나 ... 고기로 돌아갑니다.
어쨌든 나는 전혀 당황하지 않았다. 나는 Upernavik의 프로젝트에 대한 열정에 이끌려 식량 상황에도 불구하고 완고하게 그 프로젝트에 참여했습니다. 상황에 따라 다양한 방식으로 적응할 수 있다는 것을 알았습니다.
놀랍게도 Upernavik에는 사냥이 거의 없습니다. 사실, 이 작은 북극 도시의 오래된 생존 방식은 바다 빙하가 녹고 유럽의 영향력이 커짐에 따라 과거의 일이 되었습니다. 어류와 해양 포유류의 수가 크게 감소했으며 기후 변화는 사냥과 먹이의 가용성에 영향을 미쳤습니다.
하드코어 비건을 위한 선택은 상당히 제한적이지만 대부분의 지역에는 소규모 시장이 있습니다. 가게에서 무엇을 집으로 가져갈까요? 일반적으로 병아리콩이나 팥 한 캔, 호밀빵 한 덩어리, 배추나 바나나(식품 배가 도착한 경우). 내 "바구니"에는 잼, 피클, 절인 비트도 있을 수 있습니다.
여기의 모든 것이 매우 비쌉니다. 특히 비건 음식과 같은 사치품은 더욱 그렇습니다. 통화가 불안정하며 모든 제품은 덴마크에서 수입됩니다. 슈퍼마켓에는 쿠키, 달콤한 탄산음료, 과자가 가득합니다. 아, 그리고 고기 🙂 바다표범이나 고래를 요리하고 싶다면 (신은 금지) 냉동 또는 진공 포장을 더 친숙한 유형의 생선, 소시지, 닭고기 등과 함께 사용할 수 있습니다.
내가 여기에 왔을 때 나는 나 자신에게 정직하기로 약속했다. 내가 생선이 먹고 싶다면 그것을 먹는다(다른 모든 것과 마찬가지로). 그러나 몇 년 동안 채식을 한 후에는 조금도 욕망이 없었습니다. 그리고 내가 여기에 머무는 동안 음식에 대한 나의 견해를 재고할 준비가 거의(!) 되었지만 이것은 아직 일어나지 않았습니다.
나는 또한 내가 여기에 7kg의 내 제품을 가지고 왔다는 사실을 인정해야 합니다. 이것은 40일 동안 충분하지 않다고 말해야 합니다. 제가 좋아하는 싹이 튼 녹두를 가져왔습니다(한 달만 먹었습니다!). 또한 아몬드와 아마씨, 건조 채소, 대추야자, 퀴노아 등을 가져왔습니다. 수하물 한도(Air Greenland는 20kg의 수하물 허용)가 아니었다면 분명히 더 많이 가져갔을 것입니다.
한마디로 나는 여전히 채식주의자다. 물론 고장은 느껴지지만 살 수 있습니다! 예, 때로는 밤에 음식에 대한 꿈을 꿉니다. 두부, 아보카도, 대마씨, 살사 소스를 곁들인 옥수수 토르티야, 과일 스무디, 신선한 채소, 토마토와 같이 내가 가장 좋아하는 음식에 대한 약간의 갈망도 있습니다.