많은 사람들은 야채를 고기 나 생선에 추가하는 것과 같이 부차적 인 것으로 간주하여 야채의 잠재력을 과소 평가합니다. 후자의 경우, 아마도 디저트를 제외하고는 모두 요리되는 반면, 야채는 기껏해야 메인 코스 이전의 간식 인 반찬 역할을합니다. 이것은 적어도 공정하지 않습니다.
야채 형제는 냉장고에 있는 더 성공적인 이웃과 마찬가지로 존중받아야 하며, 많은 다른 제품도 그들이 준비할 수 있는 다양한 방법을 부러워할 것입니다. 물론 채식주의자가 되라고 권하는 것은 아니지만 이 글을 읽고 나면 채소를 조금 더 사랑하게 될 것입니다. 그들은 그럴 자격이 있습니다.
오븐에서 구워
구운 야채는 메인 코스로 제공되거나 반찬으로 제공될 수 있습니다. 좋은 소식은 대부분은 아니더라도 많은 야채를 사용하여 이 작업을 수행할 수 있다는 것입니다. 예를 들어, 당근을 호일 위에 놓고 소금, 후추, 커민으로 간을 한 다음 호일을 밀봉하고 부드러워질 때까지 오븐에서 굽습니다. 감자, 비트, 회향, 양파 등을 다양한 방법으로 구울 수 있습니다.
구운 버섯 *
튀김
이것으로 나는 질문이 없을 것이라고 생각합니다. 나는 일반 프라이팬 대신 냄비를 사용하고 야채가 색과 바삭함을 잃지 않도록 고열로 요리하는 것이 좋습니다. 야채를 얇게자를수록 더 빨리 익습니다.조리법 :굴 버섯 간장 볶음
잣을 곁들인 브뤼셀 콩나물
야생 버섯과 시금치
유약
예를 들어 당근과 같은 야채를 이런 비정상적인 방법으로 요리하려면 부드러워 질 때까지 끓인 다음 시럽으로 볶고 끊임없이 저어야합니다. 이 레시피에는 많은 옵션이 있지만, 출력물은 단맛이 나는 밝은 야채 여야하며 반짝이는 유약으로 눈을 즐겁게해야합니다. 사탕무, 순무, 양파 또는 고구마를 구할 수 있다면 유약을 바를 수도 있습니다.
증기
찜은 많은 사람들이 사용하는 야채를 요리하는 매우 건강한 방법입니다. 채소나 밥을 찜찜하고 조미료 욕심을 부리지 않으면 익숙한 밑반찬에 비하면 맛도 뒤떨어지지 않는 요리가 된다.
으깬 감자 만들기
가장 자주 우리는 으깬 감자를 요리하지만 뿌리 채소 또는 호박 품종에서 으깬 감자를 개별적으로 또는 모든 종류의 조합으로 만들 수 있으며 매번 뚜렷한 개성을 가진 별도의 요리가 될 것입니다. 또한 다음 번에는 평소 으깬 감자에 다진 마늘, 강판 치즈, 다진 허브, 육두구를 추가하면 결과에 놀랄 것입니다.
샐러드 준비
샐러드는 어떤 야채로도 만들 수 있으며, 이것을 위해 만들어진 것처럼 보이므로 실험을 두려워해서는 안됩니다. 샐러드를 반찬으로 제공하는 경우 첫 번째로 너무 무겁지 않아야하며 두 번째로 메인 요리에서 먹는 사람의주의를 산만하게해서는 안됩니다 (물론, 처음).
희게 하다
데치는 것은 날 것으로 먹을 수 있는 모든 야채에 좋습니다. 끓는 물에 야채를 잠시 담그면 겉은 익지만 속은 아삭하고 아삭한 식감이 살아있어 풍미와 식감을 더해줍니다. 또는 일반 상추에서 케일에 이르기까지 잎이 많은 채소를 데칠 수 있습니다. 잎을 데쳐서 소쿠리에 물기를 뺀 다음 올리브 오일로 간을 하고 소금, 마늘로 간을 합니다.
반죽으로 요리
일본인이 발명한 반죽으로 요리하는 방법인 튀김(더 정확하게는 포르투갈어에서 빌림)도 야채에 적합합니다. 그에게 적합한 것은 당근, 피망, 호박, 호박, 녹두, 브로콜리, 양파, 버섯 등입니다. 아주 간단합니다. 다진 야채를 반죽에 담근 다음 튀깁니다. 핫 스타터 또는 메인 코스로 소스와 함께 야채 튀김을 제공하십시오.
내놓다
조림 야채는 어린 시절부터 친숙한 요리이며 아마도 요리를 가르칠 필요가 없을 것입니다. 글쎄, 어느 시점에서 야채 조림이 지루하고 흥미롭지 않다고 생각되면 물뿐만 아니라 이것을 사용할 수 있음을 기억하십시오. 호박을 빨리 삶아 크림으로 요리하면 실망하지 않을 것입니다.
재료
다진 고기가 든 호박이나 고추는 모두에게 친숙하므로 특이한 것을 요리하려면 상상력을 켜야합니다. 버섯을 넣은 속을 채운 감자나 치즈로 속을 채운 작은 방울토마토는 차가운 간식으로 어떻습니까? 기존 제품을 특이한 각도에서 보면 아이디어가 부족하지 않을 것입니다!
열렬한 요리
수비드는 제품을 진공 봉지에 담아 수조에서 XNUMX도 이상 높은 온도가 아닌 조리 온도로 조리하는 비교적 새로운 조리 방식이다. 이를 통해 비타민과 영양소를 최대한으로 유지하는 놀라운 맛과 질감의 요리를 얻을 수 있으며 다행히도 이러한 방식으로 야채를 준비할 수 있습니다.
캐서롤 만들기
황금 치즈나 러스크 크러스트를 곁들인 야채 캐서롤은 맛있고 만족스럽고 따뜻한 야채 요리를 준비하는 또 다른 방법입니다. 베이킹 접시에 버터를 바르고 다진 야채를 넣고 필요한 경우 액체(예: 크림 또는 와인)를 넣고 잘 간을 하고 강판 치즈나 빵가루를 뿌리고 부드러워질 때까지 굽습니다.
파스타와 함께 제공
야채는 이탈리아 파스타 또는 동남아시아의 국수와 같이 파스타와 잘 어울립니다. 첫 번째 경우에는 파스타를 따로 끓여서 빠르게 튀기거나 자신의 주스로 끓일 수있는 야채를 따로 준비하고, 두 번째 경우에는 야채를 국수로 튀겨서 콩, 굴 또는 기타 다양한 아시아 요리를 섭취 할 수 있습니다. 소스로 소스.
그릴
최소한의 지방을 사용하여 맛있는 식사를 요리하고 싶다면 그릴이 최선의 절충안이며 많은 야채가 그릴에 좋습니다. 더운 계절에는 신선한 공기로 야채를 요리하는 것이 좋지만 겨울은 그릴을 거부하는 이유가 아닙니다. 그릴 팬이나 주방용 전기 그릴이 구출 될 것입니다.
팬케이크 만들기
야채 팬케이크는 어린 시절부터 모두에게 친숙한 훌륭한 요리입니다. 그건 그렇고, 오랫동안 친숙한 호박과 감자로 팬케이크를 요리 할 필요가 전혀 없습니다. 부추나 보통의 당근으로 부드럽고 폭신한 팬케이크를 만드는 아이디어는 어떻습니까?