나는 혜택이다
1. 대두 씨에는 지구상의 모든 생명체의 기초인 단백질이 풍부합니다. 이상적인 단백질이 100단위 형태로 제시된다면, 우유의 단백질은 71단위, 대두 - 69(!).
2. 콩에는 신체가 생명을 유지하는 데 필요한 고도 불포화 지방산이 포함되어 있습니다.
3. 대두유에는 간을 정화하고 항산화 효과가 있으며 당뇨병에 유익한 인지질을 함유하고 있습니다.
4. 콩에 들어있는 토코페롤은 신체의 면역력을 높일 수있는 생물학적 활성 물질이며 특히 남성이 효능을 회복하는 데 유용합니다.
5. 콩은 비타민, 미량원소 및 거대원소의 저장고이며, β-카로틴, 비타민 E, B6, PP, B1, B2, B3, 칼륨, 인, 칼슘, 마그네슘, 황, 규소, 나트륨, 철, 망간, 붕소, 요오드…
6. 콩을 먹으면 신체의 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다.
7. 붉은 고기를 콩 제품으로 대체하면 심장과 혈관 기능의 개선이 관찰됩니다.
8. 콩은 몸에 긴 포만감을 제공하는 다른 콩류와 마찬가지로 모든 다이어트하는 사람들에게 권장됩니다.
대두 피해
오늘날 대두는 매우 인기가 있으며 채식주의자, 운동선수 및 체중 감량을 하는 사람들 사이에서 가장 수요가 많습니다. 많은 제품에 첨가되어 궁극적으로 제품의 명성을 훼손했습니다. 제조업체는 육류 제품에 대두를 첨가하는 것에 도취되어 수요가 증가함에 따라 대두의 유전자 변형 실험을 시작했습니다. 이는 소비자들 사이에 반발을 불러일으켰고 대규모 반콩 선전으로 이어졌습니다. 그러나 모든 것이 그렇게 간단합니까?
1. 콩 기반 유아용 조제 분유는 여아의 조기 사춘기와 남아의 행동 장애를 유발할 수 있으며, 이는 신체적, 정신적 장애로 이어질 수 있습니다. 일본에서는 대두가 매우 인기가 있고, 어느 연령대에서나 먹을 수 있고, 그나저나 장간의 나라이기 때문에 성명은 매우 모호합니다. 또한, 예를 들어 대두유에는 말초 및 중추 신경계의 필수 구성 요소 인 레시틴이 포함되어있어 성장하는 신체에 유용합니다. 콩에 대한 회의론은 주로 콩과 GMO 사이의 뿌리 깊은 연결 고리에 뿌리를두고 있습니다. 그러나 예를 들어 이유식에 사용되는 콩기름은 생산 과정에서 예비 적으로 매우 철저히 정제되고 여과됩니다.
2. 1997년 연구에 따르면 콩은 갑상선에 좋지 않습니다. 콩에는 갑상선의 정상적인 기능을 방해하는 일정량의 기질성 물질이 포함되어 있습니다. 즉, 식단에 요오드가 현저히 부족한 경우 과도한(!) 콩 섭취를 중단해야 하는 이유가 될 수 있습니다(정상적인 소비는 매주 콩 2-4인분(1인분 – 80g)) . 요오드 결핍은 요오드화 소금, 해초 및/또는 비타민 보충제로 보충해야 합니다.
3. 콩은 다른 많은 음식과 마찬가지로 알레르기를 일으킬 수 있습니다.
4. 연구에 따르면 콩 섭취와 정신 능력 사이의 관계가 나타났습니다. 콩 식품은 알츠하이머 발병 위험을 높입니다. 콩에 함유된 이소플라본은 과학자들에 의해 다양한 방식으로 평가되는데, 일부는 정신 능력을 강화하는 데 도움이 된다고 말하는 반면, 다른 일부는 뇌 세포의 수용체에 대해 천연 에스트로겐과 경쟁하여 궁극적으로 기능을 방해할 수 있다고 말합니다. 과학자들의 세심한 관심 분야 – 두부, tk. 많은 연구에서 피험자가 지속적으로 사용하면 뇌의 무게가 감소하는 것으로 나타났습니다.
5. 콩 식품은 신체의 노화 과정을 가속화할 수 있습니다. 러시아 과학 아카데미의 과학자들은 정기적으로 콩 제품을 먹인 햄스터에 대한 실험을 수행했습니다. 연구 결과에서 알 수 있듯이 이러한 동물은 대조군의 설치류보다 빨리 노화되었습니다. 과학자들은 대두 단백질이 원인이라고 말합니다. 그러나 동일한 물질이 화장품, 특히 스킨 크림에 사용됩니다. 제조업체에 따르면 신진 대사 과정을 개선하고 피부 세포의 활동을 자극하며 주름 형성을 방지합니다. 또한 흥미로운 사실은, 대두에는 노화 과정을 늦추는 E군의 비타민인 토코페롤이 함유되어 있다는 것입니다.
러시아 과학 아카데미(Russian Academy of Sciences)의 연구로 돌아가서, 과학자들은 긴 발효를 통해 대두의 위험한 특성을 줄이는 것이 좋습니다. 이것을 발효 콩이라고 합니다.
대두의 특성에 대한 이러한 모호한 해석은 다양한 품질 수준의 제품을 기반으로 연구를 수행할 수 있다는 사실로 설명할 수 있습니다. 천연 대두는 재배가 더 어렵고 수확량이 적습니다. 이것은 많은 생산자들이 유전자 변형 제품의 재배로 눈을 돌리도록 강요합니다.
과학자들은 확실히 한 가지에 동의합니다. 대두는 적당히 섭취하고 신중하게 선택해야합니다. 품질이 입증되고 입증 된 식품 만 선호하는 것입니다.