야채의 칼로리 함량
| 야채 | 칼로리 (칼로리) | 단백질 (그램) | 지방 (그램) | 탄수화물 (그램) |
| 가지 | 24 | 1.2 | 0.1 | 4.5 |
| 루타 바가 | 37 | 1.2 | 0.1 | 7.7 |
| 생강 뿌리) | 80 | 1.8 | 0.8 | 17.8 |
| 서양 호박 | 24 | 0.6 | 0.3 | 4.6 |
| 양배추 | 28 | 1.8 | 0.1 | 4.7 |
| 브로콜리 | 34 | 2.8 | 0.4 | 6.6 |
| 싹 양배추 | 35 | 4.8 | 0.3 | 3.1 |
| 소금에 절인 양배추 | 23 | 1.8 | 0.1 | 3 |
| 알줄기 양배추 | 44 | 2.8 | 0.1 | 7.9 |
| 양배추, 빨강, | 26 | 0.8 | 0.2 | 5.1 |
| 양배추 | 16 | 1.2 | 0.2 | 2 |
| 사보이 양배추 | 28 | 1.2 | 0.1 | 6 |
| 콜리 플라워 | 30 | 2.5 | 0.3 | 4.2 |
| 감자 | 77 | 2 | 0.4 | 16.3 |
| 부추 | 36 | 2 | 0.2 | 6.3 |
| 양파 | 41 | 1.4 | 0.2 | 8.2 |
| 당근 | 35 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| 미역 | 25 | 0.9 | 0.2 | 3 |
| 오이 | 14 | 0.8 | 0.1 | 2.5 |
| 펀 | 34 | 4.6 | 0.4 | 5.5 |
| 달콤한 고추 (불가리아어) | 26 | 1.3 | 0.1 | 4.9 |
| 토마토 (토마토) | 24 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| 무 | 20 | 1.2 | 0.1 | 3.4 |
| 순무 | 32 | 1.5 | 0.1 | 6.2 |
| 사탕 무우 | 42 | 1.5 | 0.1 | 8.8 |
| 셀러리 (뿌리) | 34 | 1.3 | 0.3 | 6.5 |
| 예루살렘 아티 초크 | 61 | 2.1 | 0.1 | 12.8 |
| 호박 | 22 | 1 | 0.1 | 4.4 |
| 마늘 | 149 | 6.5 | 0.5 | 29.9 |
다음 표에는 비타민 (미네랄)의 평균 일일 비율을 초과하는 강조 표시된 값이 나와 있습니다. 밑줄 일일 비타민 (미네랄) 값의 50 %에서 100 %까지 강조된 값입니다.
야채의 비타민 함량 :
| 야채 | 비타민 | 비타민 B1 | 비타민 B2 | 비타민 C | 비타민 E | 비타민 PP |
| 가지 | 3의 mg의 | 0.04의 mg의 | 0.05의 mg의 | 5의 mg의 | 0.1의 mg의 | 0.8의 mg의 |
| 루타 바가 | 8 mcg | 0.05의 mg의 | 0.05의 mg의 | 30의 mg의 | 0.1의 mg의 | 1.1의 mg의 |
| 생강 뿌리) | 0 mcg | 0.02의 mg의 | 0.03의 mg의 | 5의 mg의 | 0.3의 mg의 | 0.7의 mg의 |
| 서양 호박 | 5 μg | 0.03의 mg의 | 0.03의 mg의 | 15의 mg의 | 0.1의 mg의 | 0.7의 mg의 |
| 양배추 | 3의 mg의 | 0.03의 mg의 | 0.04의 mg의 | 45의 mg의 | 0.1의 mg의 | 0.9의 mg의 |
| 브로콜리 | 386 mcg | 0.07의 mg의 | 0.12의 mg의 | 0.8의 mg의 | 1.1의 mg의 | |
| 싹 양배추 | 50 mcg | 0.1의 mg의 | 0.2의 mg의 | 1의 mg의 | 1.5의 mg의 | |
| 소금에 절인 양배추 | 0 mcg | 0.02의 mg의 | 0.02의 mg의 | 30의 mg의 | 0.1의 mg의 | 0.6의 mg의 |
| 알줄기 양배추 | 17 mcg | 0.06의 mg의 | 0.05의 mg의 | 50의 mg의 | 0.2의 mg의 | 1.2의 mg의 |
| 양배추, 빨강, | 17 mcg | 0.05의 mg의 | 0.05의 mg의 | 60의 mg의 | 0.1의 mg의 | 0.5의 mg의 |
| 양배추 | 16의 mg의 | 0.04의 mg의 | 0.05의 mg의 | 27의 mg의 | 0.1의 mg의 | 0.6의 mg의 |
| 사보이 양배추 | 3의 mg의 | 0.04의 mg의 | 0.05의 mg의 | 5의 mg의 | 0의 mg의 | 0.8의 mg의 |
| 콜리 플라워 | 3의 mg의 | 0.1의 mg의 | 0.1의 mg의 | 0.2의 mg의 | 1의 mg의 | |
| 감자 | 3의 mg의 | 0.12의 mg의 | 0.07의 mg의 | 20의 mg의 | 0.1의 mg의 | 1.8의 mg의 |
| 우엉 (뿌리) | 0 mcg | 0.01의 mg의 | 0.03의 mg의 | 3의 mg의 | 0.4의 mg의 | 0.3의 mg의 |
| 부추 | 333 mcg | 0.1의 mg의 | 0.04의 mg의 | 35의 mg의 | 0.8의 mg의 | 0.8의 mg의 |
| 양파 | 0 mcg | 0.05의 mg의 | 0.02의 mg의 | 10의 mg의 | 0.2의 mg의 | 0.5의 mg의 |
| 당근 | 0.06의 mg의 | 0.07의 mg의 | 5의 mg의 | 0.4의 mg의 | 1.1의 mg의 | |
| 미역 | 3의 mg의 | 0.04의 mg의 | 0.06의 mg의 | 2의 mg의 | 0의 mg의 | 0.5의 mg의 |
| 오이 | 10 μg | 0.03의 mg의 | 0.04의 mg의 | 10의 mg의 | 0.1의 mg의 | 0.3의 mg의 |
| 펀 | 181 mcg | 0.02의 mg의 | 0.21의 mg의 | 26.6의 mg의 | 0의 mg의 | 4.9의 mg의 |
| 달콤한 고추 (불가리아어) | 250 mcg | 0.08의 mg의 | 0.09의 mg의 | 0.7의 mg의 | 1의 mg의 | |
| 토마토 (토마토) | 133 mcg | 0.06의 mg의 | 0.04의 mg의 | 25의 mg의 | 0.7의 mg의 | 0.7의 mg의 |
| 무 | 0 mcg | 0.01의 mg의 | 0.04의 mg의 | 25의 mg의 | 0.1의 mg의 | 0.3의 mg의 |
| 순무 | 17 mcg | 0.05의 mg의 | 0.04의 mg의 | 20의 mg의 | 0.1의 mg의 | 1.1의 mg의 |
| 사탕 무우 | 2의 mg의 | 0.02의 mg의 | 0.04의 mg의 | 10의 mg의 | 0.1의 mg의 | 0.4의 mg의 |
| 셀러리 (뿌리) | 3의 mg의 | 0.03의 mg의 | 0.06의 mg의 | 8의 mg의 | 0.5의 mg의 | 1.2의 mg의 |
| 예루살렘 아티 초크 | 2의 mg의 | 0.07의 mg의 | 0.06의 mg의 | 6의 mg의 | 0.2의 mg의 | 1.6의 mg의 |
| 호박 | 250 mcg | 0.05의 mg의 | 0.06의 mg의 | 8의 mg의 | 0.4의 mg의 | 0.7의 mg의 |
| 마늘 | 0 mcg | 0.08의 mg의 | 0.08의 mg의 | 10의 mg의 | 0.3의 mg의 | 2.8의 mg의 |
야채의 미네랄 함량 :
| 야채 | 칼륨 | 칼슘 | 마그네슘 | 인 | 나트륨 | 철 |
| 가지 | 238의 mg의 | 15의 mg의 | 9의 mg의 | 34의 mg의 | 6의 mg의 | 0.4 μg |
| 루타 바가 | 238의 mg의 | 40의 mg의 | 14의 mg의 | 41의 mg의 | 10의 mg의 | 1.5 g |
| 생강 뿌리) | 415의 mg의 | 16의 mg의 | 43의 mg의 | 34의 mg의 | 13의 mg의 | 0.6 μg |
| 서양 호박 | 238의 mg의 | 15의 mg의 | 9의 mg의 | 12의 mg의 | 2의 mg의 | 0.4 μg |
| 양배추 | 300의 mg의 | 48의 mg의 | 16의 mg의 | 31의 mg의 | 13의 mg의 | 0.6 μg |
| 브로콜리 | 316의 mg의 | 47의 mg의 | 21의 mg의 | 66의 mg의 | 33의 mg의 | 0.73 μg |
| 싹 양배추 | 375의 mg의 | 34의 mg의 | 40의 mg의 | 78의 mg의 | 7의 mg의 | 1.3 μg |
| 소금에 절인 양배추 | 300의 mg의 | 48의 mg의 | 16의 mg의 | 31의 mg의 | 930의 mg의 | 0.6 μg |
| 알줄기 양배추 | 370의 mg의 | 46의 mg의 | 30의 mg의 | 50의 mg의 | 10의 mg의 | 0.6 μg |
| 양배추, 빨강, | 302의 mg의 | 53의 mg의 | 16의 mg의 | 32의 mg의 | 4의 mg의 | 0.6 μg |
| 양배추 | 238의 mg의 | 77의 mg의 | 13의 mg의 | 29의 mg의 | 9의 mg의 | 0.3 mcg |
| 사보이 양배추 | 238의 mg의 | 15의 mg의 | 9의 mg의 | 34의 mg의 | 20의 mg의 | 0.4 μg |
| 콜리 플라워 | 210의 mg의 | 26의 mg의 | 17의 mg의 | 51의 mg의 | 10의 mg의 | 1.4 mcg |
| 감자 | 568의 mg의 | 10의 mg의 | 23의 mg의 | 58의 mg의 | 5의 mg의 | 0.9 μg |
| 우엉 (뿌리) | 308의 mg의 | 41의 mg의 | 38의 mg의 | 51의 mg의 | 5의 mg의 | 0.8 μg |
| 부추 | 225의 mg의 | 87의 mg의 | 10의 mg의 | 58의 mg의 | 50의 mg의 | 1 μg |
| 양파 | 175의 mg의 | 31의 mg의 | 14의 mg의 | 58의 mg의 | 4의 mg의 | 0.8 μg |
| 당근 | 200의 mg의 | 27의 mg의 | 38의 mg의 | 55의 mg의 | 21의 mg의 | 0.7 μg |
| 미역 | 970의 mg의 | 40의 mg의 | 170의 mg의 | 55의 mg의 | 520의 mg의 | |
| 오이 | 141의 mg의 | 23의 mg의 | 14의 mg의 | 42의 mg의 | 8의 mg의 | 0.6 μg |
| 펀 | 370의 mg의 | 32의 mg의 | 34의 mg의 | 101의 mg의 | 1의 mg의 | 1.3 μg |
| 달콤한 고추 (불가리아어) | 163의 mg의 | 8의 mg의 | 7의 mg의 | 16의 mg의 | 2의 mg의 | 0.5 mcg |
| 토마토 (토마토) | 290의 mg의 | 14의 mg의 | 20의 mg의 | 26의 mg의 | 3의 mg의 | 0.9 μg |
| 무 | 255의 mg의 | 39의 mg의 | 13의 mg의 | 44의 mg의 | 10의 mg의 | 1 μg |
| 순무 | 238의 mg의 | 49의 mg의 | 17의 mg의 | 34의 mg의 | 17의 mg의 | 0.9 μg |
| 사탕 무우 | 288의 mg의 | 37의 mg의 | 22의 mg의 | 43의 mg의 | 46의 mg의 | 1.4 mcg |
| 셀러리 (뿌리) | 393의 mg의 | 63의 mg의 | 33의 mg의 | 27의 mg의 | 77의 mg의 | 0.5 mcg |
| 예루살렘 아티 초크 | 200의 mg의 | 20의 mg의 | 12의 mg의 | 78의 mg의 | 3의 mg의 | 0.4 μg |
| 호박 | 204의 mg의 | 25의 mg의 | 14의 mg의 | 25의 mg의 | 4의 mg의 | 0.4 μg |
| 마늘 | 260의 mg의 | 180의 mg의 | 30의 mg의 | 100의 mg의 | 17의 mg의 | 1.5 g |