인슐린 호르몬은 음식 섭취에 대한 반응으로 췌장에서 생성됩니다. 영양소를 세포로 전달하여 신체가 음식의 에너지를 사용하도록 돕습니다. 소화관이 탄수화물을 포도당으로 분해하면 인슐린은 포도당을 근육 글리코겐, 간 글리코겐 및 지방 조직과 같은 저장 부위로 보냅니다.
동의합니다. 우리 근육이 탄수화물을 섭취하면 좋겠지만 인슐린은 탄수화물을 어디로 보낼지 신경 쓰지 않습니다. 날씬한 사람은 운동 후 근육 생성을 촉진하여 근육 생성을 촉진함으로써 이점을 얻을 수 있지만 과체중인 사람은 대부분의 시간 동안 이 동화 호르몬 수치를 안정적으로 유지해야 합니다.
체내 인슐린 기능
인슐린은 동화 작용(근육 및 지방 세포 생성) 외에도 근육 단백질의 분해를 방지하고 글리코겐 합성을 자극하며 아미노산을 근육으로 전달하기 때문에 두려워해서는 안 됩니다. 주요 기능은 안전한 혈당 수치를 유지하는 것입니다.
문제는 인슐린 감수성이 감소할 때 시작됩니다. 예를 들어, 사람은 정기적으로 과자를 먹고 뚱뚱해집니다. 그는 인슐린 때문이 아니라 과도한 칼로리 때문에 뚱뚱해집니다. 그러나 그의 몸에서는 인슐린이 지속적으로 높은 수준에 있습니다. 그는 지속적으로 혈당과 싸워 안전한 수준으로 낮추려고 노력합니다. 비만 자체가 몸에 부담을 주고 혈액의 지질 구성을 변화시키지만 인슐린 분비 증가는 췌장에 영향을 주어 세포가 민감성을 잃습니다. 이것이 XNUMX형 당뇨병이 발병하는 방식입니다. 물론 XNUMX~XNUMX주 만에 이런 일이 일어나지는 않지만 비만인 상태에서 과자를 남용하면 위험하다.
증가된 인슐린 분비는 내부 지방 저장의 분해를 차단합니다. 그것이 많은 한, 당신은 살이 빠지지 않을 것입니다. 또한 탄수화물에 대한 신체의 주의를 산만하게 하여 에너지원으로 지방의 사용을 줄입니다. 이것은 영양과 어떤 관련이 있습니까? 고려해 봅시다.
인슐린 수치와 영양
신체는 음식 섭취에 대한 반응으로 인슐린을 생성합니다. 수준을 조절하는 데 도움이 되는 세 가지 개념이 있습니다. 혈당 지수(GI), 혈당 부하(GL) 및 인슐린 지수(AI)입니다.
혈당 지수는 탄수화물 식사를 한 후 혈당이 어떻게 상승하는지 결정합니다. 지수가 높을수록 설탕이 더 빨리 상승하고 신체에서 더 많은 인슐린이 생성됩니다. GI가 낮은 식품은 섬유질 함량이 높은 경향이 있으며(통곡물, 채소 및 전분이 없는 채소), GI가 높은 식품은 섬유질 함량이 낮은 경향이 있습니다(가공 시리얼, 감자, 과자). 따라서 백미는 GI가 90, 현미는 45입니다. 열처리 과정에서 식이섬유가 파괴되어 제품의 GI가 높아집니다. 예를 들어 생 당근의 GI는 35이고 삶은 당근은 85입니다.
혈당 부하를 통해 특정 탄수화물 식품이 신체에 어떤 영향을 미치는지 알 수 있습니다. 하버드의 과학자들은 탄수화물의 양이 많을수록 인슐린 스파이크가 높아진다는 것을 발견했습니다. 따라서 식사를 계획할 때 양을 조절해야 합니다.
하중을 계산하기 위해 다음 공식이 사용됩니다.
(제품 GI / 100) x XNUMX회 제공량당 탄수화물.
낮은 GN – 최대 11, 중간 – 11에서 19, 높음 – 20.
예를 들어 표준 오트밀 50g에는 32,7개의 탄수화물이 들어 있습니다. 오트밀의 GI는 40입니다.
(40/100) x 32,7 = 13,08 – 평균 GN.
유사하게, 우리는 아이스크림 아이스크림 65g의 일부를 계산합니다. 아이스크림 60의 혈당 지수, 부분 65g, 부분당 탄수화물 13,5.
(60/100) x 13,5 = 8,1 – 낮은 HP.
그리고 계산을 위해 130g의 두 배 부분을 취하면 높은 GN에 가까운 17,5를 얻습니다.
인슐린 지수는 단백질 식품 섭취에 대한 반응으로 이 호르몬이 어떻게 증가하는지 보여줍니다. 가장 높은 AI는 계란, 치즈, 쇠고기, 생선 및 콩에서 발견됩니다. 그러나 이 호르몬은 탄수화물의 수송과 아미노산의 수송 모두에 관여한다는 것을 기억하십시오. 따라서 당뇨병 환자는이 매개 변수를 염두에 두어야합니다. 나머지는 덜 중요합니다.
이로부터 어떤 결론을 내릴 수 있습니까?
혈당 지수가 낮은 식품은 인슐린 분비를 감소시킬 뿐만 아니라 섬유질 함량으로 인해 장기간 포만감을 보장합니다. 그러한 음식은 체중 감량 다이어트의 기초가 되어야 합니다.
섬유질 제거 및 요리는 식단의 섬유질과 지방의 존재가 음식의 흡수를 늦출 때 음식의 GI를 증가시킵니다. 흡수가 느릴수록 혈당 상승이 낮아지고 인슐린 생산이 낮아집니다. 단백질과 탄수화물을 함께 섭취하고 야채를 피하고 지방을 두려워하지 마십시오.
부분을 조절하는 것이 중요합니다. 양이 많을수록 췌장에 가해지는 부하가 커지고 체내에서 더 많은 인슐린이 분비됩니다. 이 경우 부분 영양이 도움이 될 수 있습니다. 부분적으로 섭취하면 높은 혈당 부하와 호르몬 급증을 피할 수 있습니다.
어떤 음식이든 과식은 비만으로 이어지고 비만은 종종 당뇨병의 원인이 됩니다. 식단에서 칼로리 부족을 만들고 식단의 균형을 유지하며 탄수화물의 질과 양을 조절해야 합니다. 인슐린 감수성이 낮은 사람은 탄수화물을 적게 섭취하지만 칼로리에는 단백질과 지방을 더 많이 섭취해야 합니다.
주관적으로 감도를 결정할 수 있습니다. 탄수화물을 많이 섭취한 후 활기차고 활력이 넘친다면 신체는 정상적으로 인슐린을 생성합니다. XNUMX시간 후에 피곤하고 배고프면 분비물이 증가하므로 식단에 더 주의를 기울여야 합니다.
칼로리 결핍, 분할 식사, 낮은 GI 식품 선택, 부분 조절 및 탄수화물 조절은 인슐린 수치를 안정적으로 유지하고 체중을 더 빨리 줄입니다. 그러나 당뇨병이 의심되는 경우에는 시급히 의사의 진찰을 받아야 합니다.