모든 종류의 고기와 유제품만 먹으면 어떤 일이 일어날 것 같습니까? 당신은 약 XNUMX년 안에 죽을 것입니다. 완전채식이나 채식, 야채, 과일, 콩류, 곡물, 견과류, 씨앗만 먹으면 어떻게 됩니까? 당신은 확실히 대부분의 사람들보다 훨씬 더 건강해질 것입니다.
이 사실은 무엇이 좋은 식단이고 무엇이 아닌지 이해하기 위한 출발점이 되어야 합니다. 따라서 누군가가 고기가 중요하다고 말한다면 이 사람은 자신이 말하는 내용을 모르고 있다는 것을 확신할 수 있습니다. 굴뚝처럼 담배를 피우던 흡연자가 채식주의에 관해서 갑자기 큰 건강 전문가가 되는 경우를 알고 있습니다. 자녀가 육식을 중단하기로 결정할 때 비채식주의자 부모의 주요 관심사는 건강입니다. 부모는 매일 죽은 동물성 단백질을 섭취하지 않으면 자녀가 쇠약해지거나 온갖 질병에 걸릴 것이라고 믿습니다. 사실, 그들은 행복해야 합니다. 왜냐하면 모든 증거에 따르면 채식주의자는 육식주의자보다 항상 훨씬 더 건강하기 때문입니다. 세계보건기구(WHO) 보고서를 포함한 최신 데이터에 따르면 고기를 먹는 사람들은 달콤한 그리고 XNUMX배 더 기름 바른 몸이 필요로 하는 것보다 더 많은 음식. 11세에서 16세 사이의 연령대를 고려하면 이 연령대의 어린이는 건강에 해로운 음식을 XNUMX배 더 많이 먹습니다. 기름지고 단 음식의 좋은 예는 다음과 같습니다. 콜라, 햄버거, 칩 и 아이스크림. 이러한 음식이 주요 음식이라면 아이들이 먹는 것뿐만 아니라 그러한 음식을 먹어서 얻지 못하는 점에서도 좋지 않습니다. 고려하자 햄버거 그리고 어떤 유해 물질이 포함되어 있는지. 목록의 맨 위에는 포화 동물성 지방이 있습니다. 모든 햄버거에는 이 지방이 매우 높은 비율로 포함되어 있습니다. 고기가 마른 것처럼 보여도 다진 고기에 지방이 섞여 있습니다. 칩은 또한 종종 동물성 지방에 튀겨 요리 과정에서 담가집니다. 물론 이것은 모든 지방이 건강에 해로운 음식이라는 의미는 아닙니다. 모든 지방은 섭취하는 지방의 종류에 따라 다릅니다. 지방에는 주로 야채에서 발견되는 불포화 지방과 동물성 제품에서 발견되는 포화 지방의 두 가지 주요 유형이 있습니다. 불포화 지방 포화 상태보다 몸에 더 유익하며 어떤 식단에도 일정량 필요합니다. 포화 지방 필요하지 않으며 아마도 인간 건강과 관련된 가장 중요한 발견 중 하나는 포화 동물성 지방이 심장병 발병에 영향을 미친다는 사실입니다. 왜 그렇게 중요합니까? 심장병은 서구 세계에서 가장 치명적인 질병이기 때문입니다. 육류와 생선에도 콜레스테롤이라는 물질이 포함되어 있는데 이 물질은 지방과 함께 심장병의 원인이 됩니다. 반대로 올리브, 해바라기, 옥수수 기름과 같은 불포화 지방은 동물성 지방으로 인한 혈관 막힘을 줄이는 데 도움이 됩니다. 거의 모든 육류 제품과 마찬가지로 햄버거에는 많은 유해 물질이 포함되어 있지만 섬유질과 XNUMX가지 필수 비타민과 같은 신체 필수 물질이 많이 부족합니다. 섬유 몸이 소화할 수 없는 과일과 채소의 단단한 입자입니다. 그들은 영양소를 포함하지 않고 식도를 그대로 통과하지만 신체에 매우 중요합니다. 섬유질은 음식물 찌꺼기를 내부에서 제거할 수 있도록 합니다. 섬유소는 장을 청소하는 브러시 역할을 합니다. 약간의 섬유질 음식을 먹으면 음식이 소화 시스템의 내부를 통해 더 오래 이동하는 반면 독성 물질은 신체에 더 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 섬유소 부족 풍부한 사용과 결합 동물성 지방 대장암과 같은 치명적인 질병을 유발합니다. 최근 의학 연구에서는 심장병, 마비, 암과 같은 치명적인 질병을 포함하여 거의 60가지 질병으로부터 신체를 보호하는 데 도움이 되는 세 가지 비타민을 확인했습니다. 비타민이다 А (식물성 식품에서만), 비타민 С и Е, 라고도 합니다. 항산화 제. 이 비타민은 자유 라디칼이라고 불리는 분자를 청소합니다. 신체는 호흡, 운동, 심지어 음식 소화의 결과로 자유 라디칼을 지속적으로 생성합니다. 그것들은 금속을 부식시키는 유사한 과정인 산화 과정의 일부입니다. 이 분자들은 신체를 부식시키지는 않지만 통제되지 않는 훌리건처럼 몸을 돌며 세포를 파괴하고 파괴합니다. 산화 방지제는 자유 라디칼을 제거하고 질병으로 이어질 수 있는 신체에 대한 유해한 영향을 차단합니다. 1996년에 약 200건의 연구에서 항산화. 예를 들어, 국립 암 연구소(National Cancer Institute)와 하버드 의과 대학(Harvard Medical School)은 비타민을 복용하는 것이 에이,씨 и Е 신선한 과일과 채소로 암과 심장병의 위험을 줄일 수 있습니다. 이 비타민은 노년기에도 뇌 기능을 유지하는 데 도움이 됩니다. 그러나 이 세 가지 항산화제는 고기에서 발견되지 않습니다. 고기에는 비타민이 거의 또는 전혀 포함되어 있지 않습니다. Д혈액 내 칼슘 수치를 조절하거나 혈액 응고를 촉진하는 칼륨을 조절합니다. 건강을 위한 이러한 필수 물질의 유일한 공급원은 과일, 야채, 햇빛 및 버터입니다. 수년에 걸쳐 다양한 식단이 개인의 웰빙에 어떤 영향을 미치는지에 대한 많은 과학적 연구가 수행되었습니다. 이러한 연구는 채식주의자나 완전채식 식단이 인간의 건강에 가장 좋다는 것을 의심의 여지 없이 보여주었습니다. 이러한 연구 중 일부는 중국과 미국, 일본 및 유럽과 같이 멀리 떨어진 곳에서 수만 명의 사람들의 식단을 비교했습니다. 가장 광범위하고 가장 최근의 연구 중 하나는 영국 옥스퍼드 대학교에서 수행되었으며 첫 번째 결과는 1995년에 발표되었습니다. 이 연구는 11000세 이상의 13명을 대상으로 연구한 결과 채식주의자가 원인이 되는 놀라운 결론에 도달했습니다. 40% 적은 암과 30% 심장 질환이 적고 노년에 도달한 후 갑자기 사망할 가능성이 적습니다. 같은 해 미국에서 Therapists' Committee라는 의사 그룹이 훨씬 더 놀라운 결과를 내놓았습니다. 그들은 전 세계 여러 지역에서 수행된 약 XNUMX개의 서로 다른 연구를 비교하고 데이터를 기반으로 채식주의자들이 57% 심장 질환의 위험을 낮추고 50% 수분 함량 암 질환. 그들은 또한 채식주의자들이 고혈압에 걸릴 가능성이 훨씬 적지만 고혈압이 있는 사람들조차도 여전히 내려가는 경향이 있다는 것을 발견했습니다. 부모를 안심시키기 위해 이 의사들은 또한 젊은 채식주의자의 뇌가 아주 정상적으로 발달한다는 사실을 발견했습니다. XNUMX세의 채식주의자 자녀는 같은 또래의 육식 동물과 달리 정신 발달이 가속화되는 경향이 있습니다. The Committee of the Therapists가 제시한 주장은 미국 정부가 "채식주의자는 매우 건강하고 필요한 모든 영양소를 섭취하며 채식주의는 미국 시민에게 적절한 식단"이라는 데 동의할 정도로 설득력이 있었습니다. 이런 종류의 발견에 반대하는 가장 일반적인 육식주의자의 주장은 채식주의자들이 술과 담배를 덜 하기 때문에 더 건강하다는 것입니다. 이것이 연구가 좋은 결과를 가져온 이유입니다. 그러한 진지한 연구는 항상 동일한 그룹의 사람들을 비교하기 때문에 사실이 아닙니다. 즉, 비음주 채식주의자와 육식주의자만 연구에 참여합니다. 그러나 위의 사실 중 어느 것도 육류 산업이 광고하는 것을 막을 수는 없습니다. 고기 세상에서 가장 건강한 식품으로. 사실이 아님에도 불구하고 모든 광고는 부모를 걱정하게 만듭니다. 저를 믿으세요. 육류 생산자들은 사람들을 더 건강하게 만들기 위해 육류를 판매하는 것이 아니라 더 많은 돈을 벌기 위해 판매합니다. 자, 채식주의자는 어떤 질병에 걸리고 육식주의자는 걸리지 않습니까? 그런거 없다! 놀랍지 않나요? “동물에 대한 관심으로 채식주의자가 되었지만, 다른 뜻밖의 혜택도 받았습니다. 기분이 좋아지기 시작했습니다. 더 유연해졌습니다. 이는 운동선수에게 매우 중요합니다. 이제 나는 여러 시간 동안 자고 일어날 필요가 없습니다. 이제 나는 편안하고 쾌활합니다. 피부가 좋아졌고 지금은 훨씬 더 활력이 넘칩니다. 나는 채식주의자가 되는 것을 좋아합니다.” 세계 테니스 챔피언 마르티나 나브라틸로바.