영양가 및 화학 성분.
표는 100g의 식용 부분에 포함 된 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다.
| 영양소 | 숫자 | 표준** | 100g의 정상 % | 정상 100kcal의 % | 표준의 100 % |
| 칼로리 | 201 킬로 칼로리 | 1684 킬로 칼로리 | 11.9% | 5.9% | 838 g |
| 단백질 | 18.59 g | 76 g | 24.5% | 12.2% | 409 g |
| 지방 | 13.48 g | 56 g | 24.1% | 12% | 415 g |
| 물 | 67.64 g | 2273 g | 3% | 1.5% | 3360 g |
| 애쉬 | 0.98 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.142의 mg의 | 1.5의 mg의 | 9.5% | 4.7% | 1056 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.292의 mg의 | 1.8의 mg의 | 16.2% | 8.1% | 616 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.495의 mg의 | 5의 mg의 | 9.9% | 4.9% | 1010 |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.367의 mg의 | 2의 mg의 | 18.4% | 9.2% | 545 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 2.75 μg | 3의 mg의 | 91.7% | 45.6% | 109 g |
| 비타민 PP, | 5.06의 mg의 | 20의 mg의 | 25.3% | 12.6% | 395 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 301의 mg의 | 2500의 mg의 | 12% | 6% | 831 g |
| 칼슘, Ca | 9의 mg의 | 1000의 mg의 | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| 마그네슘, Mg | 20의 mg의 | 400의 mg의 | 5% | 2.5% | 2000 |
| 나트륨, Na | 75의 mg의 | 1300의 mg의 | 5.8% | 2.9% | 1733 g |
| 유황, S | 185.9의 mg의 | 1000의 mg의 | 18.6% | 9.3% | 538 g |
| 인, P | 176의 mg의 | 800의 mg의 | 22% | 10.9% | 455 g |
| 요소를 추적 | |||||
| 철, 철 | 1.48의 mg의 | 18의 mg의 | 8.2% | 4.1% | 1216 |
| 망간, 미네소타 | 0.01의 mg의 | 2의 mg의 | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| 구리, Cu | 181 mcg | 1000 mcg | 18.1% | 9% | 552 g |
| 셀레늄, Se | 7.8 μg | 55 mcg | 14.2% | 7.1% | 705 g |
| 아연, Zn | 4.04의 mg의 | 12의 mg의 | 33.7% | 16.8% | 297 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 1.103 g | ~ | |||
| 발린 | 1.002 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.589 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.898 g | ~ | |||
| 류신 | 1.445 g | ~ | |||
| 리신 | 1.642 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.476 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.794 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.217 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.755 g | ~ | |||
| 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 1.118 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 1.636 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.907 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 2.697 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.779 g | ~ | |||
| 세린 | 0.69 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.625 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.223 g | ~ | |||
| 스테롤 (스테롤) | |||||
| 콜레스테롤 | 66의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 나사 데니 지방산 | 6.389 g | 최대 18.7g | |||
| 10 : 0 카프리 | 0.022 g | ~ | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.041 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.516 g | ~ | |||
| 15 : 0 오각형 | 0.079 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 3.053 g | ~ | |||
| 17 : 0 마가린 | 0.203 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아 릭 | 2.45 g | ~ | |||
| 20 : 0 아라키 딕 | 0.025 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 5.549 g | 최소 16.8g | 33% | 16.4% | |
| 14 : 1 미란돌리나 | 0.023 g | ~ | |||
| 16 : 1 팔미 톨 레아 | 0.269 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레산 (오메가 -9) | 5.109 g | ~ | |||
| 20 : 1가 돌리 니아 (오메가 -9) | 0.048 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.57 g | 11.2 ~ 20.6g | 5.1% | 2.5% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.347 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.164 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.059 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.164 g | 0.9 ~ 3.7g | 18.2% | 9.1% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.406 g | 4.7 ~ 16.8g | 8.6% | 4.3% |
에너지 값은 201kcal입니다.
- 온스 = 28.35g (57kcal)
- 3oz = 85g (170.9kcal)
- lb = 453.6g (911.7kcal)
양고기, 호주산, 정강이, 살코기 및 지방 분리 가능, 1/8″ 지방으로 손질, 날것 비타민 B2 16.2%, 비타민 B6 18,4%, 비타민 B12 및 91.7%, 비타민 PP 25,3%, 칼륨 12%, 인 22%, 구리 18,1%, 14,2%, 셀레늄 – 33,7%, 아연 – XNUMX%
- 비타민 B2 산화-환원 반응에 참여하고 시각 분석기와 어두운 적응을 통해 색상의 수용성을 높입니다. 비타민 B2의 불충분 한 섭취는 피부 상태, 점막, 빛의 위반 및 황혼의 시력을 침해합니다.
- 비타민 B6 면역 반응, 중추 신경계의 억제 및 흥분 과정을 유지하고, 아미노산, 트립토판 대사, 지질 및 핵산의 변형에서 적혈구의 정상적인 형성에 기여하여 정상 수준의 호모시스테인을 유지합니다. 피의. 식욕 감소는 비타민 B6의 부족한 섭취, 피부 질환, 발견, 빈혈을 동반합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 조혈과 관련된 비타민과 관련이 있습니다. 비타민 B12가 부족하면 부분 또는 이차 엽산 결핍과 빈혈, 백혈구 감소증 및 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 비타민 섭취가 부족하면 피부의 정상 상태, 위장관 및 신경계 장애가 동반됩니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 관여하는 주요 세포 내 이온으로 신경 자극 및 혈압 조절에 관여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고 뼈와 치아의 무기화에 필요한 산-알칼리 균형, 인지질의 일부, 뉴클레오타이드 및 핵산을 조절합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 구리 철 대사에 관여하는 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 조직에 산소를 공급하는 것과 관련된 과정. 결핍은 심장 혈관계와 골격의 기형, 결합 조직 이형성증의 발달로 나타납니다.
- 셀레니움 – 인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 관여합니다. 결핍은 Kashin-Bek 질병 (다중 관절 기형, 척추 및 사지가있는 골관절염), Kesan (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전증으로 이어집니다.
- 아연 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 및 여러 유전자의 발현 조절에 관여하는 300개 이상의 효소의 일부입니다. 불충분한 섭취는 빈혈, XNUMX차 면역결핍, 간경화, 성기능 장애, 태아 기형의 존재로 이어집니다. 최근 몇 년 동안의 연구에 따르면 고용량의 아연은 구리 흡수를 방해하여 빈혈을 유발하는 것으로 나타났습니다. 벨 : 열량 201kcal, 화학성분, 영양가, 비타민, 양고기보다 유용한 미네랄, 호주산, 정강이, 살코기 분리 가능, 1/8″ 지방으로 손질, 원시 칼로리, 영양소, 양고기의 유익한 특성, 호주산, 정강이, 분리 가능한 살코기 및 지방, 1/8″ 지방으로 다듬기, 생