우리 몸의 모든 세포에는 지속적인 에너지 공급이 필요합니다. 탄수화물은 뇌, 심장, 근육 및 중추 신경계의 가장 중요한 연료 공급원입니다. 많은 다이어트가 체중 감량을 위해 낮은 탄수화물 섭취를 기반으로 하지만 이러한 다이어트의 효과는 논란의 여지가 있습니다. 이러한 식단에서 에너지 부족은 많은 양의 단백질과 지방으로 대체됩니다. 이것은 합병증, 심장 질환, 위장관 등을 유발합니다. 식이 탄수화물은 소화되어 포도당으로 분해됩니다. 포도당은 신체의 직접적인 연료 공급원으로 혈액에 유지됩니다. 에너지 요구량이 충족되면 과도한 포도당은 글리코겐 형태로 간과 근육에 저장됩니다. 탄수화물이 부족하면 간은 글리코겐을 분해하여 포도당을 방출합니다. 탄수화물은 다음과 같이 분류됩니다. 간단하고 복잡한.
유제품, 과일 및 채소는 일부 비타민, 미네랄, 항산화제 및 섬유질을 공급하는 제품입니다. 주로 사탕, 케이크, 흰 밀가루 및 단 음료에서 발견되는 정제된 탄수화물과 설탕은 영양소가 없으며 전분은 비타민 A, C, E 및 K, 비타민 B 복합체, 칼륨, 철 및 마그네슘이 풍부합니다. . 통곡물 빵, 시리얼, 콩류, 녹말 채소, 견과류 및 씨앗은 섬유소도 포함하고 있는 복합 탄수화물의 훌륭한 공급원입니다. 섬유질이 풍부한 식단은 당뇨병, 변비, 비만 및 결장암을 예방합니다. 식이 탄수화물의 최소 권장 섭취량은 . 대부분의 보건 당국은 탄수화물이 있어야 한다는 데 동의합니다.