""()라는 용어가 도입되었습니다. 그는 북부 및 중부 유럽의 인구와 달리 남부 이탈리아의 주민들이 비만, 죽상 동맥 경화증, 당뇨병 및 고혈압과 같이“”할 가능성이 훨씬 적다는 것을 발견했습니다. 의사는 이것이 남부 사람들의 식습관 때문이라고 제안했고 놀라운 패턴을 추론했습니다. 지중해 식 "모델"과식이가 다를수록 그러한 질병의 수준이 높아집니다.
지중해 식 식단의 인기는 지난 세기의 60 년대 미국에서 시작되었습니다. 그러나 지금까지 많은 영양 학자들은 이것이 적절한 영양의 가장 이상적인 거의 이상적인 모델이라고 생각합니다.
""로마 국립 영양 연구소 (INRAN)의 직원이자 Apennines의 건강식에 관한 가장 인기있는 책의 저자 인 이탈리아 의사 Andrea Giselli는 말합니다.
금지하지 않지만 권장
지중해 식 식단과 다른 모든 식단의 첫 번째이자 주요 차이점은 어떤 것도 금지하지 않고 특정 음식 만 섭취하도록 권장한다는 것입니다. “산화 된”스트레스 – 신체 노화의 주요 원인.
지중해 식 식단을위한 기본 식품
지중해식 식단은 곡물, 허브, 야채 및 과일을 많이 섭취하는 것이 특징입니다. 동물성 제품(주로 치즈, 계란, 생선)도 매일 식단에 포함해야 하지만 소량입니다. 가장 중요한 것은 음식이 적당하고 균형 잡힌 것이어야 한다는 것입니다.
이 식단을 따르면 사람은 곡물과 제품에서 필요한 에너지의 대부분을 얻습니다. 이탈리아의 파스타, 그리스의 빵, 북아프리카의 쿠스쿠스 또는 스페인의 옥수수인지는 중요하지 않습니다.
매일 테이블에 있어야합니다.
- 과일과 채소
- 곡물, 옥수수, 기장
- 우유, 요구르트, 치즈
- 달걀
- 쇠고기 또는 양고기, 바다 물고기
- 올리브 기름
매일 각 그룹에서 최소 하나의 제품이 테이블에 있어야합니다.
이탈리아 영양사들은 몸에 필요한 에너지 공급을 제공하고 동시에 체중을 늘리지 않기 위해 하루에 무엇을 얼마나 섭취해야 하는지를 계산할 수있는 표를 작성했습니다.
사용 제품에 권장되는 표 1 번
| 제품 그룹 | 제품 | 무게 (부분) |
| 곡물 및 괴경 | 빵 비스킷 파스타 또는 쌀 감자 | 50 GR 20 GR 80-100g 200 GR |
| 야채 | 그린 샐러드 회향 / 아티초크 사과/오렌지 살구 / 감귤 | 50 GR 250 GR 150 GR 150 GR |
| 육류, 생선, 계란 및 콩류 | 고기 소시지 물고기 달걀 콩 | 70 GR 50 GR 100 GR 60 GR 80-120g |
| 우유 및 유제품 | 우유 요거트 신선한 치즈 (모짜렐라) 숙성 치즈 (구다) | 125 GR 125 GR 100 GR 50 GR |
| 지방 | 올리브 기름 버터
| 10 GR 10 GR |
표 2. 연령 및 부하 별 권장 식품 소비량 (XNUMX 일 제공량)
| 그룹 # 1 1700 Kcal | 그룹 # 2 2100 Kcal | 그룹 # 3 2600 Kcal | |
| 곡물, 곡물 및 채소 빵 비스킷 파스타 / 무화과
| 3 1 1
| 5 1 1
| 6 2 1-2
|
| 야채와 과일 야채 / 채소 과일 / 과일 주스 | 2 3 | 2 3 | 2 4 |
| 육류, 생선, 계란 및 콩류 | 1-2 | 2 | 2 |
| 우유 및 유제품 우유 / 요거트 신선한 치즈 숙성 치즈 (단단함) | 3 2 2 | 3 3 3 | 3 3 4 |
| 지방 | 3 | 3 | 4
|
그룹 # 1 – 6 세 이상의 어린이와 신체 활동이없는 생활 방식을하는 노인 여성에게 권장됩니다.
그룹 # 2 – 활동적인 라이프 스타일을 가진 어린 소녀와 여성, 노인을 포함하여 앉아있는 라이프 스타일을 가진 남성에게 권장
그룹 # 3 – 정기적으로 스포츠를 즐기는 사람들을 포함하여 활동적인 라이프 스타일을 선도하는 젊은이 및 남성에게 권장
이탈리아 남부 시골의 주민들은 비만, 죽상 동맥 경화증, 당뇨병 및 고혈압을 거의 겪지 않습니다. 이를 위해 그들은 다른 나라의 주민들이 지중해 식 식단이라고 부르는 식량 체계에 감사해야합니다.