이 음료와 관련하여 많은 오해가 있습니다. 가장 열성적인 커피 애호가라도 보관과 준비 모두에서 실수를 하기 때문입니다. Nespresso 전문가들은 가장 일반적인 것들에 대해 이야기했습니다.
곡물이 잘못 저장되었습니다.
커피에는 공기, 습기, 빛의 세 가지 주요 적이 있습니다. 곡물은 습도가 높은 곳에 보관하면 안 됩니다. 그렇지 않으면 향과 맛이 사라집니다. 따라서 곡물을 냉장고에 보관하는 인기 있는 구명법은 그들에게 치명적입니다. 또한, 이렇게 하면 커피가 외부 냄새를 흡수하여 변질될 수 있으므로 서늘하고 건조하며 어두운 장소를 선택하고 뚜껑이 꼭 맞는(이상적으로 밀봉된) 유리병에 커피 자체를 따르는 것이 가장 좋습니다. 태양 광선도 커피에 극도로 파괴적이라는 것을 잊지 마십시오.
가장 편리한 옵션은 분할 커피를 선택하는 것입니다. 예를 들어, 알루미늄 캡슐. 절대적인 기밀성으로 인해 산소, 수분 및 빛이 통과하는 것을 허용하지 않으며 커피와 환경의 접촉을 완전히 차단합니다. 이 캡슐은 갓 볶은 커피의 맛과 향을 최대 900가지까지 유지할 수 있습니다.
원두커피 구입
미리 갈은 콩을 선택하는 것이 좋은 생각인 것 같습니다. 그러나 분쇄된 커피는 시간이 지남에 따라 마침내 사라지는 맛과 향을 더 빨리 내놓기 시작하기 때문에 그렇지 않습니다. 그리고 빻은 곡물을 오래 보관할수록 맛의 손실이 눈에 띄게 나타납니다. 때로는 진공 포장도 도움이 되지 않습니다. 따라서 구입한 원두커피에는 완벽한 음료를 준비하는 데 필요한 포화도가 없는 것으로 판명될 수 있습니다. 많은 양의 커피를 분쇄하는 것을 좋아하는 사람들도 같은 문제에 직면할 것입니다. 준비 직전에 분쇄하는 것이 좋습니다.
곡물 분쇄도 올바르게 수행해야합니다. 분쇄는 가능한 한 균일해야 합니다. 그러면 뜨거운 물이 가능한 한 균일하게 커피를 통해 흘러나와 맛과 향으로 더 잘 포화될 수 있습니다. 그래야 맛있는 술이 나옵니다. 버 그라인더를 사용하지 않고 적절한 분쇄를 달성하는 것은 매우 어렵습니다. 이는 다른 커피 머신을 구입하는 비용과 비슷한 추가 비용이 필요합니다. 또한 커피의 종류에 따라 분쇄도가 다릅니다.
잘못된 물 선택
많은 커피 애호가들은 커피를 만드는 데 어떤 종류의 물을 사용하는지 생각하지 않습니다. 한편, 물에는 음료의 맛에 영향을 줄 수 있는 특정 미네랄이 포함되어 있습니다. 대부분의 경우 커피를 끓일 때 선택은 수돗물에 달려 있지만 이것이 최선의 선택은 아닙니다. 녹과 염소가 포함되어 맛이 왜곡됩니다. 따라서 수돗물을 사용할 경우 반드시 침전물을 방치하여 매우 우수한 품질의 필터를 통과하도록 하십시오. 생수로 커피를 만들기로 결정했다면 총 미네랄 화 (TDS)에주의하십시오. 이 수치는 70~250mg/l 사이여야 하며 150mg/l가 이상적입니다. 그러한 물에서 준비된 커피는 밀도가 높고 밝고 풍부합니다.
추출 규칙을 따르지 마십시오
커피를 올바르게 추출하면 음료의 원하는 맛과 향을 나타낼 수 있습니다. 더욱이, 맛의 특성을 드러내는 데는 향기로운 특성을 드러내는 것보다 더 많은 시간이 걸린다. 뜨거운 물이 커피에 들어가면 추출이 시작됩니다. 이것은 커피 머신에서 음료를 준비하는 동안 볼 수 있습니다. 몇 가지 중요한 추출 매개변수가 있습니다. 컵에 담긴 커피 추출물의 비율, 최적의 온도, 커피 원두의 분쇄도 및 커피와 물의 접촉 정도, 마지막으로 커피와 물의 부피 비율 . 커피 추출물의 비율은 20을 넘지 않아야 합니다. 높을수록 쓴 맛이 납니다. 요리하는 동안 온도가 94도 이하인지 확인하십시오.
물의 온도와 양에 대해 자세히 설명하고 싶지 않은 사람들에게 커피 머신은 모든 뉘앙스를 확인하는 진정한 구원이 될 것입니다.