6 월 12 일 정교회 크리스마스 이브에 선조의 전통에 따라 12 가지 요리를 준비합니다. 기독교에서 그들은 최후의 만찬에 참석 한 XNUMX 사도를 상징합니다.
이 12 가지 요리 중 필수품이므로 감탄합니다. 그러나 그것들은 모두 상징적 인 가치가 있습니다. 또한 기독교 크리스마스는 슬라브의 더 오래된 이교도 신념에 겹쳐 졌으며이 상징주의 때문에 원칙적으로 두 배가되었습니다.
- 개
부활의 상징. 크리스마스를 위한 통밀 푸딩은 존재하고 다시 태어나는 삶을 상징했습니다. Mac(그 가치 중 하나는 꿈과 죽음이었습니다)은 죽은 자의 영혼을 상징했고 꿀은 그리스도의 탄생에 대한 좋은 소식의 달콤함과 기쁨의 상징이었습니다. 그래서 매년 식탁 위의 크리스마스 음식은 크리스마스 푸딩으로 시작됩니다.
- 승리
말린 과일을 달인 설탕에 절인 과일은 몸과 마음을 정화하는 생수를 상징합니다. 이 문제는 상징적으로 해결할 수 있을 뿐만 아니라 수제 건조로 만들어지며 사과 또는 배 주스를 추가하여 말린 허브(레몬 밤, 민트, 장미 꽃잎)와 과일(장미 엉덩이, 초크베리)을 추가하면 가능합니다. , 그것은 좋은 기분의 강력한 충전을 제공하고 면역 체계를 강화합니다.
- 빵
수확과 생명의 상징. 마늘, 완두콩, 작은 동전 등 행운과 부를 가져오고 실패로부터 당신을 보호하는 캐릭터에 빵을 굽는 전통이 있습니다.
- 양배추 롤
우리 조상은 기장으로 요리 한 양배추를 당근과 버터로 저어 채웠습니다. 이방인인 수수는 하늘의 별, 우주와 관련이 있었습니다. 그리고 양배추 잎에 싸인 밀은 우주의 질서를 의미했습니다.
- 만두
크리스마스 테이블에 있는 이 접시는 달을 상징합니다. 따라서 초승달 모양으로 성형됩니다. 양배추 롤과 마찬가지로 치즈와 고기, 양배추, 양귀비 씨앗, 말린 과일 및 감자가 없는 마른 상태여야 합니다.
- 물고기
물고기는 여성의 에너지, 물의 의인화이며 특히 여성이 아들이나 딸을 꿈꾸는 경우에는 특히 튀긴 생선, 조림, 소금에 절인 몇 가지 종류의 생선이어야합니다. 게다가 생선은 고대 그리스도의 상징이며, 6 월 XNUMX 일 식탁에있는 생선 요리는 필수입니다.
- 수프
크리스마스 이브에 테이블에 올려놓는 것도 첫 번째 요리인 비트 크바스 또는 "카푸스니악"을 위한 수프입니다. 둘 다 간단한 재료로 준비되며, 이러한 단순함이 조화와 푸짐한 음식을 만듭니다. 그래서 사람들의 일상 업무가 더 순수하고 현명해집니다. 일부 수프 지역에서는 감자, 양배추 또는 버섯과 같이 속을 채웁니다(만두 레시피에 따라 준비하면 작은 만두처럼 보입니다).
- 완두콩과 콩 요리
그들은 또한 오늘 밤 테이블에서 중요합니다. 콩은 집에 번영을 가져올 것이라고 믿어집니다. 그들은 또한 타락 후 하나님의 영원한 봄 부흥을 상징합니다.
전제 조건 — 식탁 위의 성찬에는 동물이 없어야합니다.
12 가지 요리 크리스마스 이브 :
- 개
- 승리
- 빵, 케이크, 만두
- 양배추 롤
- 감자와 함께 Vareniki
- 양배추 만두
- 물고기
- 수프,
- 콩이나 완두콩,
- 버섯
- Vinaigrette (또는 사탕무, 간단한 야채, 향기로운 해바라기 기름을 곁들인 샐러드의 다른 변형),
- 수제 피클.