티키 칵테일 – 럼주를 베이스로 한 열대 음료

티키 칵테일은 XNUMX세기 중반에 폴리네시아 문화와 해양 테마에 중점을 두고 "열대" 스타일로 디자인된 미국 티키 바에서 나타났습니다.

Tiki 칵테일에 대한 명확한 정의는 없지만 몇 가지 특징적인 특징을 구별할 수 있습니다.

• 필요한 재료 중 하나는 럼이며 때로는 여러 유형입니다.
• 대부분 셰이커에서 준비됩니다.
• 많은 열대 과일과 주스가 들어 있습니다.
• 종종 향신료와 함께 풍부한 풍미의 꽃다발;
• 밝은 색상, 칵테일 우산, 꼬치, 세관 등의 장식 요소

Mai Tai, Zombie 또는 Scorpion과 같은 이러한 음료의 대부분은 이미 고전이 되었지만 원래 레시피는 종종 비밀로 유지되기 때문에 각 바텐더는 고유한 방식으로 음료를 혼합합니다.

연혁

티키 칵테일의 역사는 1930년대 Donn Beach가 캘리포니아 할리우드에 최초의 티키 바를 열면서 시작되었습니다. Don은 열대 태평양 섬을 포함하여 광범위하게 여행했으며 하와이는 그에게 지울 수 없는 인상을 남겼습니다. 집으로 돌아온 바텐더는 미국 현실에서 영원한 휴가와 나른한 휴식의 분위기를 재현하고 싶었습니다.

지휘봉은 Don – Vic Bergeron(Victor Bergeron)의 좋은 친구(그리고 결국 맹세한 경쟁자)가 집어 들었습니다. 티키 문화의 선구자가 된 것은 이 두 사람이었고, 그들은 또한 가장 유명하고 인기 있는 칵테일의 대부분의 저자이기도 합니다.

진정한 티키 붐은 1950년대에 비행기가 하와이로 정기적으로 비행하기 시작하면서 발생했습니다. 영화와 잡지를 통해 폴리네시아 문화의 인기를 더욱 높일 수 있었던 또 다른 원동력은 하와이 인테리어가 확고히 유행하고 있다는 점입니다.

1960년대에는 티키 문화 열풍이 사그라들었고, 1980년대에는 완전히 사라졌습니다. 그러나 1990년대에 Jeff Berry는 이 바의 역사에 관심을 갖게 되었고 티키 칵테일 레시피를 발굴하고 재창조하기 시작했습니다. 그는 이 문제에 대한 7권의 책을 출판했고 폴리네시아 문화에 대한 관심이 되살아났습니다. 오늘날 이러한 열대 칵테일은 일반 안경뿐만 아니라 속이 빈 파인애플이나 코코넛으로도 제공됩니다.

티키 칵테일을 만들기 위해서는 경험과 전문성이 필요하며, 종종 그들의 창작 뒤에는 놀라운 사람들과 이야기가 있습니다.

유리잔

Tiki 칵테일 잔은 구식에서 키가 큰 Collins에 이르기까지 무엇이든 될 수 있지만 최대한의 진정성을 사랑하는 사람들은 하와이 신의 형태로 거대한 나무 또는 세라믹 잔에 이러한 음료를 제공합니다. 무엇보다 이 안경은 이스터 섬의 거대한 머리를 닮았다.

최고의 티키 칵테일 레시피

마이 타이

이미 아이콘이 된 Tiki 칵테일의 진정한 고전. 이 칵테일에는 단일 레시피가 없으며 전문가조차도 재료의 원래 목록에 동의할 수 없습니다. 그러나이 음료는 항상 매우 밝고 과일이며 상쾌합니다.

칵테일의 역사는 1944년 오클랜드 Trader Vic의 티키 바에서 시작되었습니다. 바의 주인인 Victor Bergeron은 럼 칵테일의 탁월한 대가였으며 "Mai Tai"는 그의 가장 유명한 작품 중 하나가 되었습니다. 불행히도 원래 레시피는 공개되지 않았지만 현대 바텐더는 다음 재료와 비율을 기본으로 사용합니다.

구성 및 비율:

• 가벼운 럼 – 20 ml;
• 다크 럼 – 20 ml;
• 라임 주스 - 20ml;
• 큐라소 오렌지 리큐어 – 10 ml;
• 아몬드 시럽 - 10ml;
• 설탕 시럽 - 5ml.

준비 : 얼음을 채운 셰이커에 모든 재료를 섞고 구식 유리잔이나 다른 유리잔에 붓고 라임 껍질과 민트 조각을 곁들입니다.

좀비

'좀비'는 해석도 다양하기로 유명하며, 또한 가장 어렵고 강한 칵테일 중 하나입니다.

소문에 따르면 발명가인 Victor Bergeron의 라이벌인 Don Beach는 방문자가 최소한 스스로 집으로 돌아갈 수 있도록 하루 저녁에 두 개 이상의 "좀비"를 판매하지도 않았습니다.

칵테일은 1930년대에 등장했지만 그 이후로 럼 베이스는 동일하게 유지되었지만 레시피가 많이 변경되었습니다. 대부분 패션 프루트가 포함되어 있지만 파파야, 자몽 또는 파인애플을 추가할 수도 있습니다. 좀비는 종종 할로윈 파티에서 제공됩니다.

구성 및 비율:

• 다크 럼 – 20 ml;
• 가벼운 럼 – 20 ml;
• 강한 럼주(75%) – 10ml(선택 사항);
• 오렌지 리큐어 - 20ml;
• 오렌지 주스 – 30ml;
• 패션 프루트 퓌레 – 30 ml;
• 오렌지 주스 – 10ml;
• 라임 주스 - 10ml;
• 석류 시럽(석류 시럽) - 10ml;
• 앙고스투라 - 2방울.

준비 : 모든 재료(강한 럼주 제외)를 얼음과 함께 셰이커에 넣고 키가 큰 유리잔에 붓고 원하는 경우 바 스푼으로 75도 럼의 ½ 부분을 채웁니다. 제철 과일과 박하 조각과 함께 제공하십시오.

허리케인(허리케인 또는 허리케인)

뉴올리언스에 있는 티키 바의 소유자인 Pat O'Brien의 창설. 허리케인 칵테일은 1930년대 후반에 등장했습니다. 전설에 따르면 Pat은 한때 너무 많은 양의 럼주를 처분할 수 있었고, 그로 인해 무엇을 해야 할지 몰랐고 이를 처리하기 위해 이 음료를 발명해야 했습니다. 독특한 깔때기 모양의 긴 유리잔에서 이름을 따서 명명되었습니다. 1939년 뉴욕 만국 박람회에서 칵테일이 제공되었던 요리에 사용되었습니다.

허리케인은 특히 연례 마디 그라 카니발 기간 동안 고향에서 여전히 매우 인기가 있습니다.

구성 및 비율:

• 가벼운 럼 – 40 ml;
• 다크 럼 – 40 ml;
• 패션 프루츠 주스 – 40ml;
• 오렌지 주스 – 20ml;
• 라임 주스 - 10ml;
• 설탕 시럽 – 5 ml;
• 그레나딘 - 2-3 방울.

준비 : 셰이커에 있는 모든 재료를 얼음과 함께 섞은 다음 키가 큰 유리잔에 붓습니다. 오렌지 조각과 칵테일 체리와 함께 제공하십시오.

네이비 그로그(Sea Grog)

Grog는 영국 선원의 일상 식단의 일부였던 럼 기반 알코올의 일반적인 이름입니다. 그것을 티키 칵테일로 바꾸려면 음료에 과일을 추가하기만 하면 됩니다. 이 아이디어를 처음 생각해 낸 사람이 누구인지는 알려져 있지 않습니다. "Sea Grog"의 발명가는 Vic Bergeron과 Don Beach 둘 다일 수 있습니다.

구성 및 비율:

• 가벼운 럼 – 20 ml;
• 다크 럼 – 20 ml;
• 럼 기반(정제되지 않은 Demerara 설탕) – 20ml;
• 꿀 시럽(꿀과 설탕 1:1) – 20 ml;
• 라임 주스 - 15ml;
• 자몽 주스 - 15ml;
• 소다 (소다) - 40-60 ml.

준비 : 얼음이 담긴 셰이커에 럼주, 꿀 시럽, 주스를 모두 넣습니다. 흔들어서 콜린스 잔에 붓습니다. 소다수를 2부분으로 채우십시오(취향에 따라 더 많거나 적게). 오렌지 슬라이스와 체리와 함께 제공하십시오.

럼 러너(럼 러너)

명확한 레시피가 없는 또 다른 칵테일은 셰이커에 흔들어도 안되고 그냥 잔에 바로 섞어주기만 하면 된다. 이 음료는 플로리다에서 1950년대에 등장했지만 재료의 "기본" 목록만 우리에게 전달되었으며 각 바텐더는 재량에 따라 변경하거나 보충합니다.

구성 및 비율:

• 가벼운 럼 – 20 ml;
• 다크 럼 – 20 ml;
• 오렌지 주스 – 20ml;
• 파인애플 주스 - 20ml;
• 바나나 리큐어 - 20ml;
• 블랙커런트 리큐어 - 10ml;
• 그레나딘 - 1 방울.

준비 : 편리한 방법으로 섞어서 키 큰 유리잔에 담고 딸기와 제철 과일로 장식합니다.