고대 인도에서 녹두는 "가장 바람직한 음식 중 하나"로 여겨져 아유르베다 치료법으로 널리 사용되었습니다. 녹두가 없는 인도 요리는 상상하기 어렵다. 오늘날 녹두는 단백질 보충제와 통조림 수프 생산에 활발히 사용됩니다. 하지만 물론 생콩을 사서 다양한 맛있는 요리를 직접 요리하는 것이 좋습니다. 녹두의 삶는 시간은 40분으로 미리 불려놓을 필요는 없습니다.
Masha에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다. 1) 녹두에는 망간, 칼륨, 마그네슘, 엽산, 구리, 아연 및 각종 비타민 등 많은 영양소가 들어 있습니다.
2) 녹두는 단백질 함량이 높고 저항성(건강한) 전분과 식이섬유가 풍부하여 포만감이 매우 큰 식품이다.
3) 녹두는 분말, 생콩, 껍질을 벗긴 것(인도에서는 달이라고 함), 콩국수 및 콩나물로 판매됩니다. 녹두 콩나물은 샌드위치와 샐러드의 훌륭한 재료입니다.
4) 녹두씨앗은 생으로 먹을 수 있어 채식주의자에게도 좋은 제품입니다. 그들은 또한 갈아서 밀가루처럼 사용할 수 있습니다.
5) 녹두는 영양가가 높기 때문에 노화와 관련된 변화, 심장병, 암, 당뇨병, 비만 등 여러 질병의 예방과 치료에 매우 유용한 제품으로 여겨진다. 또한 녹두는 신체의 모든 염증에 대처합니다.
6) 과학자들은 식물성 제품 중에서 녹두가 특히 단백질과 영양소 함량이 높다는 점에서 구별되므로 이 제품에 주의를 기울이고 식단에 포함할 것을 권장합니다.
7) Journal of Chemistry Central은 “녹두는 뛰어난 천연 항산화제로서 항균 및 항염증 효과가 있으며 혈압을 낮추고 당뇨병과 암을 예방하며 신진대사를 정상화시킨다”고 기술하고 있다.
녹두의 영양소 함량. 익힌 녹두 1컵 함유량: – 212칼로리 – 14g 단백질 – 15g 섬유질 – 1g 지방 – 4g 설탕 – 321마이크로그램 엽산(100%) – 97mg 마그네슘(36%), – 0,33mg 티아민 – 비타민 B1(36%), – 망간 0,6mg(33%), – 아연 7mg(24%), – 판토텐산 0,8mg – 비타민 B5(8%), – 0,13, 비타민 B6 11mg(55%), – 칼슘 5mg(XNUMX%).
녹두 콩나물 한 컵에는 31칼로리, 단백질 3g, 섬유질 2g이 들어 있습니다.
: draxe.com : 락쉬미