채소는 자연의 선물이며 채식주의자, 완전 채식주의자, 생식을 하는 사람, 그리고 육식을 하는 사람 모두의 식단에 있어야 합니다. 다행히도 여름 시즌에는 딜에서 해외 시금치에 이르기까지 다양한 채소를 선택할 수 있습니다. 그들의 유익한 속성을 자세히 살펴 보겠습니다. 서남 아시아와 북아프리카가 원산지인 고수는 항산화제가 풍부하고 소화를 돕습니다. 이 향기로운 허브는 또한 요로 감염을 예방하고 병원성 박테리아와 곰팡이에 항균 효과가 있습니다. 또한 실란트로는 시험관 내 연구에서 오염된 지하수에서 수은을 제거하는 것으로 나타났습니다. 연구자들은 고수가 자연적으로 물을 정화할 수 있다고 결론지었습니다. 콜로라도 주립 대학의 보도 자료에 따르면 바질에는 항균성을 제공하는 화합물이 포함되어 있습니다. 로즈마린산(rosmarinic acid)이라고 불리는 이 성분은 면역이 약한 사람들이 특히 취약한 일반적인 토양 박테리아인 녹농균(Pseudomonas aeruginosa)에 대해 작용합니다. 지팡이는 피부의 상처를 통해 혈액으로 들어가 폐를 감염시킬 수 있습니다. 바질 잎과 뿌리는 항균, 항바이러스, 항산화 물질을 분비합니다. 지중해 지역에서 유래한 항진균 효과가 있습니다. 한 연구에서 딜 에센셜 오일을 아스페르길루스 곰팡이에 적용했습니다. 그 결과 딜은 세포막을 파괴하여 곰팡이 세포를 파괴하는 것으로 밝혀졌습니다. 이 허브는 경련, 팽만감 및 변비에 이완 효과가 있습니다. 박하의 활성 성분인 멘톨은 근육을 이완시킵니다. 페퍼민트 오일은 특히 높은 수준의 항산화제를 함유하고 있습니다. 2011년 연구에 따르면 민트의 항산화제는 건조 과정에서 파괴되지 않으며 말린 민트에 존재합니다. 로즈마리의 주요 활성 성분인 로즈마린산과 카페산은 항염 및 항산화 특성으로 인해 유방암 퇴치를 돕습니다. 로즈마리는 다량의 비타민 E를 함유하고 간에서 에스트로겐 생성을 촉진합니다. 2010년 연구에 따르면 로즈마리는 백혈병, 전립선암, 폐암을 비롯한 다양한 암에 효과적인 것으로 나타났습니다. 2000년 이상 재배된 파슬리는 그리스 문화에서 특히 귀하게 여겨졌습니다. 파슬리에는 비타민 A, K, C, E, 티아민, 리보플라빈, 니아신, B6, B12, 엽산, 칼슘, 철, 마그네슘, 망간, 인, 아연 및 구리가 포함되어 있습니다. 파슬리는 전통적으로 터키에서 당뇨병의 천연 치료제로 사용되어 왔습니다. 파슬리는 또한 간을 정화하는 데 도움이 되는 항염증 및 항간독성 특성을 가지고 있습니다.
2022-11-11