Tugun 물고기 : 설명, 서식지, 낚시 기술 및 요리법

Tugun (tugunok)은 일부 시베리아 강과 호수에서 발견되는 상당히 드문 작은 물고기입니다. 결과적으로 높은 평가를 받고 있습니다. 미식 요리를 좋아하는 일부 사람들에게는이 물고기가 실제 요리 걸작을 준비하는 데 적합하기 때문에이 요소는 방해가되지 않습니다.

설명 물고기 매듭

물고기는 연어 가족과 흰자위 아종에 속합니다. 연어 가족의 이 작은 대표자는 북극해로 흐르는 민물 강에서 발견됩니다. 또한 우랄 강의 모든 지류에서 발견됩니다. 사람들에게는 매너 또는 Sosva 청어라고도합니다.

가장 큰 개인은 최대 20g의 무게로 90cm 이하의 길이에 도달합니다. 생후 5년차에 그녀는 사춘기에 이릅니다. 7년에서 XNUMX년까지 살 수 있습니다. 이 물고기의 식단에는 곤충 유충과 플랑크톤이 포함됩니다.

양식 기능

물고기의 몸은 말려있는 모양이 특징이며 작은 비늘로 덮여 있으며 힘을 주면 쉽게 떨어집니다. 물고기는 은빛 색조를 띠며 등쪽이 더 어둡고 측면과 배쪽이 더 밝습니다. 지느러미 뒤의 등 부위에는 지방 지느러미가 있습니다.

투군 서식지

물고기가 고온에서 다르지 않은 물에서 발견된다는 사실에도 불구하고이 물고기는 얕은 물에 위치한 따뜻한 지역에 머무르는 것을 선호하며 바닥은 자갈로 덮여 있으며 모래가 우세한 미세한 자갈입니다. .

이 작은 물고기는 다음과 같은 수역의 어려운 지역에 있는 것을 좋아하지 않습니다.

• 임계값.
• 롤.

대부분이 물고기는 작은 지류의 입에서 찾을 수 있습니다. 낮에는 물고기가 행동을 바꿉니다. 낮에는 투군이 깊이있는 것을 선호하고 늦은 오후에는 해안 얕은 곳에 접근하여 수많은 떼에 모입니다.

봄이 시작되면서 얼음이 이미 완전히 녹았을 때이 물고기의 수많은 떼가 작은 강의 수로, 얕은 수로 및 잘 데울 시간이있는 수역의 다른 부분으로 돌진합니다. 이 장소에서 그녀는 적극적으로 먹기 시작합니다. 이 기간 동안 투군은 음식이 충분한 진흙 바닥이 있는 지역을 선택합니다.

산란이 시작되면 물고기는 작은 강으로 이동하여 3살이 됩니다. 산란은 4월 말에 시작하여 XNUMX월까지 계속됩니다. 산란은 XNUMX월 중순에 시작하여 저수지가 얼음으로 덮이기 시작하는 XNUMX월까지 계속됩니다. 이때 수온은 XNUMX도를 넘지 않는다.

평생 동안 투군은 매년 번식하지 않습니다. 물고기는 모래와 자갈 바닥이 있고 깊이가 2m를 넘지 않는 지역에 알을 낳습니다. 계란을 치우고 물고기는 같은 지역에서 겨울을 보냅니다.

Tugun은 그다지 다산하지 않는 물고기입니다. 이 물고기의 개체수는 한 번에 최대 6000개의 알을 낳는 나이든 개체에 따라 다릅니다. 더 작은 개인은 500에서 1500개의 알을 낳을 수 있습니다. 이것은 또한 물고기의 크기를 고려할 때 투군 알이 상대적으로 크다는 사실 때문입니다. 지름은 약 2mm이고 색은 황색을 띠며 붉은빛을 띤다.

투군 다이어트는 수중 세계와 그 한계에 모두 서식하는 다양한 무척추 동물로 구성됩니다. 다른 물고기가 산란하면 투구녹은 쉽게 캐비어를 먹습니다. 이 물고기의 튀김은 동물성 플랑크톤을 먹습니다. 물고기가 성숙함에 따라 식단이 주요 음식으로 보충될 때까지 다른 미생물을 먹이로 전환합니다.

여름이 되고 표면 곤충의 이동이 시작되면 투군의 주요 먹이는 방울모기와 하루살이입니다. 이 곤충과 일반적으로 다른 곤충이 사라지면 물고기는 다시 플랑크톤을 먹기 시작합니다.

낚싯대

이 물고기를 한 번 이상 잡아본 사람은 그것이 얼마나 흥미롭고 무모한지 압니다. 그들은 tugunka를 잡습니다.

• 겨울에. 일부 신념에 따르면 마지막 얼음에서 가장 효과적인 것으로 밝혀졌습니다. 그들은 작은 벌레, 피 벌레 또는 우엉 파리 애벌레가있는 mormyshka에서 일반 겨울 낚싯대로 잡습니다.
• 렛톰. 낚시는 XNUMX월 중순에서 XNUMX월 중순까지가 가장 생산적인 것으로 간주됩니다. 이 기간 동안 tugun이 잡힙니다.

1. 특히 어둠이 시작되는 센느.
2. 해안에서. 낚시에는 일반 플로트 낚싯대, 플라이 낚시 또는 스피닝이 적합합니다.
3. 보트에서. 이 경우 mormyshka가 달린 겨울 낚싯대가 사용됩니다. 낚시 기술은 다음과 같습니다. 미끼가 맨 아래로 가라 앉고 약간 움직이며 깊이의 절반까지 올라갑니다.

여름 낚시에는 하루살이, 모기, 벌레, 벌레, 작은 파리와 같은 미끼가 사용됩니다. 그는 매우 수줍음이 많고 즉시 낚시터를 떠날 것이기 때문에 투군에게 먹이를 주어서는 안됩니다. 적어도 한 마리의 물고기가 낚시 바늘을 끊으면 학교 전체가 떠납니다. 따라서 첫 입에 자신있게 연결해야 합니다. Tugun은 일몰이 시작될 때 적극적으로 쪼아 대고이 과정은 완전히 어두워 질 때까지 계속됩니다. 이 기간 동안 흰살생선은 먹이를 찾기 위해 해안 가까이 다가옵니다.

요리하는 투군

투군 고기는 제련 고기와 맛이 비슷합니다. 그들의 고기는 신선한 오이의 향기와 같은 냄새가 난다. 일반적으로 이 생선은 매우 신선하게 조리됩니다. 며칠 동안 누워 있으면 맛의 특성이 문자 그대로 사라집니다.

가장 흥미로운 요리는 매운 소금에 절인 투구 녹입니다. 11-14 시간이면 충분하고 생선을 먹을 수 있기 때문에 요리는 아주 빨리 준비됩니다. 완제품의 품질에 영향을 미치는 주요 조건은 갓 잡은 생선만을 사용하는 것입니다. 이것이 가능하지 않으면 물고기는 저수지에서 직접 소금에 절입니다. 이렇게하려면 떠나기 전에 소금, 후추, 커민, 정향 및 기타 향신료를 가져와야합니다. 이 경우 집에 도착하면 기성품을 먹을 수 있습니다.

여기에서 낚시하는 동안 tugunka에서 맛있는 생선 수프를 요리 할 수 ​​있습니다. 또한 요리하기 전에 청소할 필요가 없습니다. 맛있고 풍부한 수프를 얻을 수 있습니다. 여기에서 간식으로 투군을 석탄으로 요리 할 수 ​​있습니다.

투군 생선은 냉동했다가 해동하면 맛이 떨어지기 때문에 준비 과정에서 매우 중요합니다.

기본 레시피

이 맛있는 생선을 준비하려면 아래의 잘 알려진 요리법을 사용할 수 있습니다.

매콤한 투구녹

최종 제품을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 껍질을 벗기지 않은 신선한 생선 1kg.
• 1 큰술. 소금 한 숟가락.
• 물 55ml.
• 월계수잎 3장.
• 고수 1작은술.
• 올스파이스 완두콩 ​​15개.
• 커민 7g.
• 육두구 4개.

준비 단계 :

1. 신선한 생선에 소금을 뿌린다.
2. 이런 식으로 소금에 절인 Tugunka는 에나멜 또는 유리 제품에 줄을 지어 놓습니다.
3. 별도의 용기에 물을 붓고 향신료를 넣고 불을 붙입니다. 구성을 끓여서 열에서 제거합니다. 그 후 매리 네이드가 식어야합니다.
4. 식힌 후 익힌 생선에 매리 네이드를 붓습니다.
5. 물고기를 덮고 그 위에 짐을 싣습니다. 이 위치에서 며칠 동안 냉장고로 보내집니다. 이 시간이 지나면 생선을 먹을 수 있습니다.

우하 트레일

맛있는 수프를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 신선한 투군 1kg.
• 최대 XNUMX개의 감자.
• 호밀 가루 100g.
• 딜 한 무리.
• 파 몇 송이.
• 향신료와 소금 맛.

준비하는 방법 :

1. 물고기는 머리와 내장을 제거하여 청소합니다.
2. 감자는 입방체로 으깨어 이미 끓는 물에 부어 넣습니다.
3. 감자가 거의 익 으면 생선, 소금, 향신료를 넣습니다.
4. 밀가루도 여기에 넣고 덩어리가 생기지 않도록 철저히 저어줍니다.
5. 그 후 국물을 뚜껑으로 덮고 10분간 끓인다.
6. 그런 다음 접시가 거의 준비되면 잘게 썬 파를 추가합니다.
7. 불이 켜진 후 약 30 분 동안 귀를 주입해야합니다. 결과는 접시에 담긴 매우 맛있고 건강한 요리입니다.

결론

투군은 맛 데이터가 뛰어난 매우 희귀한 생선입니다. 다양한 요리에 적합하지만 갓 잡은 것만 가능합니다. 일정 시간이 지나면 얼려도 맛이 없어진다. 기사에서 알 수 있듯이 투구녹은 소금에 절이거나 첫 번째 요리를 준비하는 데 적합하지만 한 가지 조건이 있습니다. 생선은 갓 잡은 생선이어야 합니다.