감자와 감자로 만든 요리의 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. 감자는 여러 국가의 주요 식품이기 때문입니다. 빵과 마찬가지로 감자는 결코 지루하지 않으며 이것이 인간의 삶에서 빵 다음으로 중요한 이유입니다.
감자에는 많은 아미노산, 전분, 기타 탄수화물, 설탕(주로 포도당, 펙틴 및 지방성 물질)이 포함되어 있습니다. 감자에는 비타민, 미네랄, 칼륨이 포함되어 있습니다. 그러나 봄이되면 작년 감자에 유독 한 글리코 알칼로이드 솔라닌이 형성되기 때문에 더 철저히 껍질을 벗길 필요가 있습니다. 녹색 반점이 완전히 제거됩니다.
감자는 맛있고 영양가있는 수백 가지 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
제플린
4인분에는 감자 4~1개, 전분 150큰술, 계란 1개가 필요합니다. 다진 고기의 경우: 코티지 치즈 3,5g, 계란 XNUMX개, 소금 맛. 소스: 버터 XNUMX테이블스푼, 사워 크림 XNUMX테이블스푼.
삶은 감자를 껍질을 벗기고 잘게 으깬다. 계란을 전분과 소금과 섞어 감자에 넣습니다. 결과 덩어리에서 케이크를 만드십시오. 다음과 같이 zeppelin용 다진 고기를 만드십시오. 계란, 소금을 코티지 치즈에 넣고 잘 섞습니다. 각각의 납작한 식빵 가운데에 다진 고기를 넣고 납작한 식빵의 가장자리를 연결하여 타원형으로 만듭니다. 끓는 물에 5분간 삶아주세요. 버터와 사워 크림 소스와 함께 zeppelins 필드를 제공할 때.
야채 비프 스테이크
4인분에는 감자 2개, 당근 1개, 파슬리 뿌리 ½개, 완두콩 통조림 3큰술, 계란 1개, 쌀 1작은술, 밀가루 - 3작은술, 버터 - XNUMX큰술.
파슬리 뿌리를 넣은 당근은 소금물에 삶아 곱게 다진다. 삶은 감자도 나트륨이고 섭씨 50-60도까지 식힌 다음 계란, 으깬 야채, 완두콩, 삶은 부스러기 쌀을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다. 결과 덩어리에서 제품을 만들고 밀가루로 빵을 만들고 버터가 든 팬에서 볶습니다.
감자 침대
감자 - 6개, 소금에 절인 양배추 - 200g, 양파 - 4개, 녹인 돼지 지방 4-5테이블스푼, 계란 4개, 밀가루 XNUMX테이블스푼, 사워 크림 ½컵, 소금, 취향에 따라 후추.
삶은 뜨거운 감자로 으깬 감자를 만들고 날달걀과 섞습니다. 소금에 절인 양배추를 속을 채우고 끓이다가 마지막에 소금, 후추, 양파를 기름에 튀기십시오. 요리 한 감자 덩어리를 기름칠 된 베이킹 시트에 놓고 평평하게하고 양파와 함께 다진 양배추를 놓고 감자 덩어리의 일부로 덮습니다. 오븐에서 굽습니다. 서빙하기 전에 침대를 부분으로 자르고 사워 크림을 부었습니다.