성인 채식주의자가 되는 것과 자녀를 채식주의자로 키울 계획을 세우는 것과는 별개입니다.
오늘날 어른들이 윤리적, 환경적, 생리적 등 다양한 이유로 식물성 식단을 선택하는 것은 더 이상 놀라운 일이 아니지만 많은 사람들이 계속해서 고기와 감자의 "믿을 수 있는" 식단 없이는 건강한 아이를 키울 수 없다고 믿고 있습니다. .
친절한 친척과 친구들로부터 가장 먼저 듣는 것은 "하지만 다람쥐는 어떻습니까?!"라는 질문입니다.
완전채식에 대한 편견이 만연해 있습니다.
그러나 고기뿐만 아니라 유제품도 식단에서 제외하면 아이들이 완벽하게 자라고 자랄 수 있는 것이 사실입니다.
여기에는 하나의 "그러나"가 있습니다. 동물성 단백질을 제외한 식단에서 누락될 수 있는 특정 영양소에 세심한 주의를 기울여야 합니다.
식물성 식단에서 "잃어버린 것"에 대해 이야기하기 전에, 특히 건강에 해로운 음식의 대안으로 사용될 때 주로 식물성 식단에서 오는 수많은 건강상의 이점이 있다는 점에 주목하는 것이 중요합니다. 농경지에서 생산되는 가공육과 같은. 정상 혈압, 낮은 혈중 콜레스테롤, 심혈관 질환 위험 최소화, 최적의 체질량 지수는 종종 완전채식 및 채식주의 식단의 이점으로 간주됩니다.
소아 비만이 유행하는 요즘, 식물성 식단의 이러한 이점은 심각하게 받아들여야 합니다. 육류 또는 육류 및 유제품을 피하려면 건강한 식단의 기본 지식과 사용할 식품 대체품 및 보충제에 대한 이해가 필요합니다. 당신이 채식주의자나 완전채식 아동의 책임감 있는 부모라면 다음 영양소를 우선적으로 고려해야 합니다.
단백질
단백질에 대한 다년간의 집착은 실제로 정당화되지 않으며 채식주의자 및 완전채식 가족이 직면한 가장 시급한 문제도 아닙니다. 사실은 단백질에 대한 아동의 신체의 필요성이 종종 믿어지는 것만큼 크지 않다는 것입니다. 유아는 하루 10g, 미취학 아동은 약 13g, 초등학생은 하루 약 19-34g, 청소년은 약 34-50g이 필요합니다.
단백질은 많은 야채(콩, 견과류, 두부, 두유) 및 유제품에서 발견됩니다. 물론 모든 단백질이 같은 것은 아니지만 곡물과 콩류를 결합하면 순수한 식물성 식단을 기준으로 필요한 양의 단백질을 쉽게 얻을 수 있습니다.
하드웨어
철분은 강화 빵과 시리얼, 말린 과일, 잎이 많은 채소, 두유, 두부 및 콩에서 발견됩니다. 식물성 철분(비헴철)은 신체가 흡수하기 더 어렵기 때문에 어린이가 철분을 흡수하는 데 도움이 되는 비타민 C와 함께 철분이 함유된 식품을 섭취하도록 하는 것이 중요합니다.
비타민 B12
단백질에 대한 우려가 과장된 경향이 있지만, 동물성 제품을 섭취하지 않는 한 어린이의 B12 섭취를 진지하게 받아들여야 할 충분한 이유가 있습니다. 채식주의자는 우유에서 이 비타민을 충분히 섭취하지만 B12의 식물성 공급원이 없기 때문에 완전 채식주의자는 식단에 빵과 시리얼, 강화 영양 효모, 두유와 같은 강화 식품을 포함해야 합니다.
칼슘
칼슘은 어린이의 신체 발달에 특히 중요합니다. 유제품을 섭취하는 채식주의자는 충분한 칼슘을 섭취합니다. 칼슘이 풍부한 식품: 유제품, 잎이 많은 채소, 강화 오렌지 주스 및 일부 콩 제품. 비건 어린이는 칼슘 보충제가 필요합니다.
비타민 D
비타민 D의 공급원에는 강화 시리얼, 오렌지 주스, 우유가 있습니다. 그러나 정기적인 태양 노출은 어린이의 몸에 비타민 D를 공급하기에 충분합니다. 비건 가족은 비타민 D 결핍 징후(천식, 호흡기 질환, 근육 약화, 우울증)에 세심한 주의를 기울이고 어린이에게 적절한 영양 보충제를 제공해야 합니다.
오메가 3 지방산
지방은 두뇌 발달에 필수적이며, 아이들의 야외 놀이 중 높은 에너지 소비는 신체가 빠른 속도로 지방을 연소시킨다는 것을 의미합니다. 지방 공급원에는 아마씨, 두부, 호두, 대마씨유가 있습니다.
아연
아연 결핍은 채식주의자 가족에게 심각한 위협은 아니지만 식물성 아연은 동물성 아연보다 흡수하기 훨씬 어렵습니다. 콩나물, 견과류, 곡물 및 콩은 체내에 함유된 아연을 최적으로 흡수하도록 합니다. 또한 발아 곡물에서 빵을 구입할 수 있습니다.
섬유
일반적으로 채식주의 어린이는 충분한 섬유질을 섭취합니다. 사실, 채소와 곡물이 많이 함유된 채식주의 식단 때문에 아이들이 지방과 같이 필요한 것 대신에 섬유질을 너무 많이 섭취하는 경우가 종종 있습니다. 자녀에게 견과류 버터, 아보카도 및 기타 건강에 좋고 지방이 많은 음식을 먹입니다.
마지막으로, 각 영양소의 정확한 복용량을 설정하려고 하지 마십시오. B12와 같은 몇 가지 주요 영양소를 제외하고는 특히 완전 채식주의자에게 일반적으로 보충제가 필요할 수 있습니다. 일반적으로 다양한 건강 식품 및 전체 식품을 섭취하고 사랑하는 사람들이 음식을 실험하고 즐길 수 있도록 영감을 주는 것이 중요합니다. 그러면 아이들은 결국 자신의 식단을 조절하고 음식에 대한 건강한 접근 방식을 키울 수 있는 기회를 갖게 됩니다.