보라색 rowweed(Lepista irina)는 Ryadovkovye 가족에 속하는 자실체의 종입니다. 흥미로운 캡 색상과 기분 좋은 플로럴(향수 아님) 향이 있습니다. 이것은 맛이 자주색 줄과 같은 좋은 식용 버섯입니다. 그러나 "조용한 사냥"을 좋아하는 일부 애호가는 이러한 유형의 자실체를 감히 취하여 준비하지 않습니다. 사실 경험이 없는 많은 버섯 따는 사람들은 보라색 줄을 유독한 버섯으로 착각할 수 있습니다. 또한 열처리 후에도 옅은 보라색 향이 구조를 유지할 수 있습니다. 그러나 많은 사람들은 이 기능을 요리에 독창성과 세련미를 줄 수 있는 기회로 생각합니다.
보라색 줄에 대해 더 명확하게 알게하려면이 종의 사진과 설명을 보는 것이 좋습니다.
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보라색 줄에 대한 설명(Lepista irina)
라틴어 이름: 이리나를 달래기 위해.
가족: 일반 (Tricholomataceae). 일부 균류학자는 이러한 유형의 곰팡이를 Govorushka(Clitocybe) 속으로 옮겼습니다.
동의어: 바이올렛 레피스타. 라틴어 동의어: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
모자: 직경이 5-15cm이고 다육질이며 어린 표본에서는 구형 형태로 제공됩니다. 그런 다음 종 모양의 형태를 얻고 이미 깊은 성인기에 엎드려서 물결 모양의 고르지 않은 가장자리가 있습니다. 캡의 표면은 건조하고 매끄럽고 촉감이 부드럽습니다. 색깔은 눈에 띄는 핑크빛이 도는 흰색이며 성숙함에 따라 적갈색으로 변합니다. 모자의 가장 중앙에 위치한 영역은 가장자리를 따라보다 더 어두운 음영이 있습니다.
[ ""]다리: 높이 5-11cm, 두께 최대 2cm, 강하고 섬유질이며 기부에서 약간 넓어지며 때로는 고르지 않습니다. 사진은 보라색 다리가 특징적인 수직 획으로 덮여 있음을 보여 주지만 항상 볼 수는 없습니다. 자실체의이 부분에있는 링 스커트는 완전히 없습니다. 줄기의 표면은 모자와 같은 색으로 희끄무레하거나 창백하거나 분홍색 크림입니다.
펄프: 짙고 조밀하며 흰색이며 기분 좋은 꽃 냄새와 달콤한 맛이 있습니다. 습한 날씨에는 그 구조가 물이 됩니다. 다리의 살은 섬유질이며 특히 밑부분이 단단합니다.
기록 : 자유롭고 빈번하며 줄기에 붙어 있으며 때로는 닿지 않습니다. 어린 버섯의 판 색은 희끄무레하고 그 후에 분홍색으로 변하고 성숙하면 계피 색과 유사한 섬세한 그늘이 눈에.니다.
[ »»]가용성: 식용 버섯이지만 경미한 중독 사례가 알려져 있습니다. 분명히 이것은 자실체가 고속도로, 공장 및 기타 산업 기업 근처의 환경적으로 오염된 장소에서 수집되었다는 사실 때문입니다.
유사점과 차이점: 이 행은 때때로 연기가 자욱한 말하는 사람과 혼동될 수 있습니다. 그러나 후자는 다리를 따라 내려오는 솜털 같은 느슨한 펄프와 판으로 구별됩니다. 또한 화자는 강한 향수 냄새가 나는 반면, 제비꽃 잎의 펄프는 섬세한 꽃 향기가 있습니다. 또한, 이 버섯은 식용 잘린 줄(Tricholoma truncatum)과 매우 유사합니다. 언급된 두 종은 냄새와 색이 거의 같지만 보라색 줄은 다리가 더 높습니다. 그러나 이러한 버섯을 혼동하더라도 걱정할 필요가 없습니다. 잘린 줄 - 맛이 좋은 식용 종. 신선하고 절인 음식에도 적합하다고 알려져 있습니다.
보라색 조정의 배포 및 사용
분포: 유럽 국가 및 북미. 우리 나라에서 보라색 행은 Primorsky 및 Khabarovsk 영토와 아무르 지역에서 찾을 수 있습니다. 혼합, 침엽수 및 낙엽 활엽수림을 선택하여 그룹 또는 행으로 자랍니다. 가을(XNUMX월 말~XNUMX월)에 발생하여 "마녀 고리"를 형성합니다.
버섯 채집의 절정은 XNUMX월~XNUMX월 상순입니다.
기상 조건이 허락한다면 XNUMX월과 XNUMX월에도 자실체를 찾을 수 있습니다. 이 경우 숲의 가장자리, 가장자리 및 초원과 같은 열린 장소에 특별한주의를 기울여야합니다. 식용 버섯인 보라색 줄(Lepista nuda)과 동시에 자랍니다. 종종 두 종은 같은 장소에서 발견됩니다.
적용: 보라색 줄 버섯에는 많은 가공 옵션이 있습니다. 대부분 절인, 소금에 절인 및 튀긴 것입니다. 때때로 주부들은 겨울 동안 자실체를 얼립니다. 버섯은 20분 동안 예비 끓여야 합니다.
위의 보라색줄버섯에 대한 사진과 설명은 '그리발카'를 철저히 준비하고 식용버섯 한 점도 놓치지 않는 데 도움이 될 것입니다.
그러나 자실체를 수집 할 때 주요 규칙을 잊지 마십시오.확실하지 않습니다 - 선택하지 마십시오!".