바이올린(Lactarius vellereus)
- 구분: 담자균류(담자균류)
- 세분: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- 클래스: 진균 균류 (Agaricomycetes)
- 하위 클래스: 불확실한 위치
- 주문: Russulales (Russulovye)
- 과: Russulaceae (Russula)
- 속 : Lactarius (밀키)
- 유형: Lactarius vellereus(피들러)
- 스크립트
- 끽끽 소리
- 밀크 위드
- 우유 스크레이퍼
- 건조기
바이올린 연주자 (위도. 낙농가)는 Russulaceae 계통의 Lactarius(lat. Lactarius) 속에 속하는 균류이다.
바이올린은 낙엽수와 침엽수, 종종 자작나무와 함께 균근을 형성합니다. 침엽수 및 낙엽 활엽수림에서 일반적으로 그룹으로 나타납니다.
시즌 – 여름-가을.
머리 바이올린 ∅ 8-26 cm, , , 먼저 가장자리가 있고 어린 버섯으로 구부러진 다음 열리고 물결 모양입니다. 피부는 흰색이며 다리와 마찬가지로 흰색 더미로 덮여 있습니다. 높이 5-8cm, ∅ 2-5cm, 강하고 두껍고 밀도가 높으며 흰색입니다. 흰 모자는 담황색 또는 적갈색을 띠며 담황색 반점이 있습니다. 판은 녹색 또는 황색을 띠며 때로는 황토 반점이 있습니다.
기록 희끄무레한, 0,4-0,7 cm 너비, 다소 드문드문, 넓지 않고, 짧은 판들이 산재되어 있으며, 줄기를 따라 다소 내려갑니다. 포자는 흰색, 원통형입니다.
다리 바이올린 – 높이 5-8cm, ∅ 2-5cm, 강하고 두껍고 밀도가 높으며 흰색. 표면은 모자의 꼭대기처럼 느껴집니다.
펄프 흰색으로 매우 조밀하고 단단하지만 부서지기 쉽고 약간의 기분 좋은 냄새와 매우 매운 맛이 있습니다. 휴식 시간에는 흰색 유백색 주스가 방출되며 건조시 색상이 거의 변하지 않습니다. 유백색 주스의 맛은 타지 않고 온화하거나 아주 약간 쌉니다.
가변성: 바이올리니스트의 흰색 모자는 황토색 반점이 있는 적갈색으로 변합니다. 판은 녹색 또는 황색을 띠며 때로는 황토 반점이 있습니다.
바이올리니스트에게는 쌍둥이 형제가 있습니다. 락타리우스 베르틸로니, 시각적으로 구별할 수 없습니다. 차이점은 유백색 주스의 맛에만 있습니다. 바이올리니스트에서는 부드럽고 때로는 약간 시큼하지만 젖산 Bertillon에서는 매우 뜨겁습니다. 물론 "시식"을 위해 펄프에서 유백색 주스를 조심스럽게 분리해야합니다. 두 유형의 펄프는 매우 날카 롭습니다. 수산화 칼륨 용액(KOH)도 식별에 사용할 수 있습니다. 그 영향으로 L. bertillonii의 유백색 주스가 노란색으로 변한 다음 주황색으로 변하지만 바이올린은 그러한 반응이 없습니다.
희귀한 접시에서 고추 버섯(Lactarius piperatus)과 다릅니다.
담근 후 소금에 절인다.