요즘은 채식주의가 그 어느 때보다 대중화되었습니다. 2008년 이후 영국에서만 완전 채식주의자의 수가 350% 증가했습니다. 채식주의자가 되는 동기는 다양하지만 가장 일반적인 것은 동물 복지와 환경입니다.
그러나 많은 사람들은 완전채식을 건강한 식단으로 생각합니다. 연구에 따르면 잘 계획된 완전 채식은 실제로 건강하며 평생 동안 고기와 유제품을 먹어왔다면 완전 채식을 하면 몸에 큰 변화가 생길 수 있습니다.
처음 몇 주
비건 모집자가 가장 먼저 알아차릴 수 있는 것은 가공육을 줄이고 과일, 야채 및 견과류를 많이 섭취함으로써 생기는 에너지 부스트입니다. 이러한 식품은 비타민, 미네랄 및 섬유질 수치를 증가시키며, 가공 식품에 의존하기보다 미리 식단을 계획하면 에너지 수치를 일정하게 유지할 수 있습니다.
몇 주 동안 동물성 제품을 피하면 장이 더 잘 기능할 수 있지만 빈번한 복부 팽만도 가능합니다. 비건 식단은 섬유질과 탄수화물이 풍부해 발효되어 과민성 대장 증후군을 유발할 수 있기 때문입니다.
비건 식단에 가공 식품과 정제된 탄수화물이 상당량 포함되어 있다면 장 기능에 문제가 남아 있을 수 있지만 식단이 잘 계획되고 균형이 잡혀 있다면 신체는 결국 적응하고 안정될 것입니다.
3-6 개월 후
몇 달 동안 완전채식을 하고 나면 과일과 채소의 양을 늘리고 가공식품을 줄이는 것이 여드름 퇴치에 도움이 된다는 것을 알게 될 것입니다.
그러나 이 시기에 비타민 D의 주요 공급원은 육류, 생선 및 유제품이기 때문에 신체에서 비타민 D가 고갈될 수 있습니다. 비타민 D는 건강한 뼈, 치아 및 근육을 유지하는 데 필수적이며 결핍은 암, 심장병, 편두통 및 우울증의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
불행히도, 비타민 D 결핍이 항상 즉시 눈에 띄는 것은 아닙니다. 신체는 약 XNUMX개월 동안만 비타민 D를 저장하지만, 이는 신체가 햇빛으로부터 비타민 D를 생성할 수 있기 때문에 연중 시기에 따라 달라집니다. 특히 겨울철에는 강화 식품을 충분히 섭취하거나 보충제를 섭취하는 것이 중요합니다.
몇 개월 이내에 균형 잡힌 저염, 가공 식품 완전 채식은 심혈관 건강에 눈에 띄게 긍정적인 영향을 미치고 심장 질환, 뇌졸중 및 당뇨병의 위험을 줄일 수 있습니다.
철, 아연 및 칼슘과 같은 영양소는 완전채식에서 상당히 낮고 신체는 장에서 더 잘 흡수되기 시작합니다. 신체의 적응은 결핍을 예방하기에 충분할 수 있지만 물질의 부족은 영양 보충제로 채울 수 있습니다.
XNUMX개월에서 몇 년
이 단계에서 신체의 비타민 B12 매장량이 고갈될 수 있습니다. 비타민 B12는 혈액과 신경 세포의 건강한 기능에 필수적인 영양소이며 원래 동물성 제품에만 있습니다. B12 결핍의 증상으로는 숨가쁨, 피로, 기억력 저하, 손발 저림 등이 있습니다.
B12 결핍은 강화 식품이나 보충제를 정기적으로 섭취하면 쉽게 예방할 수 있습니다. 이 비타민의 결핍을 피하는 것은 매우 중요합니다. 채식주의 식단의 이점을 무효화하고 심각한 건강 손상을 일으킬 수 있기 때문입니다.
몇 년 동안의 완전채식 생활을 하다 보면 뼈에도 변화가 생기기 시작합니다. 우리의 골격은 무기질의 창고이며 30세까지는 식단에서 칼슘으로 강화할 수 있지만 그 이후에는 뼈가 무기질을 흡수하는 능력을 잃기 때문에 어린 나이에 충분한 칼슘을 섭취하는 것이 매우 중요합니다.
30세가 지나면 우리 몸은 뼈에서 칼슘을 추출하여 몸에서 사용하기 시작하는데, 칼슘을 강화한 음식을 섭취하여 혈액 내 칼슘을 보충하지 않으면 결핍증이 뼈에서 칼슘으로 채워져 부서지기 쉽습니다.
칼슘 결핍은 많은 채식주의자에게서 관찰되며 통계에 따르면 육식주의자보다 골절 위험이 30% 더 높습니다. 식물성 칼슘은 체내 흡수가 더 어렵다는 점을 고려하는 것이 중요하므로 보충제나 다량의 칼슘 강화 식품을 섭취하는 것이 좋습니다.
완전채식 생활을 하고 건강을 돌보려면 균형이 중요합니다. 균형 잡힌 완전채식 식단은 의심할 여지 없이 건강에 도움이 될 것입니다. 식단에 주의하지 않으면 삶이 눈에 띄게 어두워지는 불쾌한 결과를 기대할 수 있습니다. 운 좋게도 오늘날 시장에는 맛있고 다양하며 건강한 비건 제품이 많이 나와 비건 채식을 즐겁게 할 수 있습니다.